\\是时候吃火锅啦//
在墨尔本唐人街的巷子里有一个火锅店，
区别与川渝的火锅，
它家最畅销的是鱼汤火锅！
70%的客人来这里点的就是这鱼汤锅！
既是只开晚上这段时间，
生意都好到一年可以卖出3万多！
即使来晚了，
大家都会为了它心甘情愿排队！
在点评上的评论95%是在夸赞鱼汤火锅！
更是把很多第一次来尝试的人
一次吃成了回头客！
“我们每人喝了至少2碗，很鲜很浓，关键是吃完也不口干！”
“这个月第三次来吃啦！老翡翠的鱼汤锅真的是太好喝了！”
是的，
这就是来自老翡翠的【鱼汤火锅】
猫本独家靓汤火锅的标志！
这也是来猫本游玩的朋友必尝！
接下来，
就让美食侦探来说说，
它的魔力究竟是从何而来！
壹
以最高要求来选食材
汤头
大家看这浓白的汤头就知道，这火锅的不一般。
这个鱼汤火锅，在成为火锅前，它还是一锅内容丰富的靓汤。在这里，厨房部都是早早起床去市场购买最好的那批食材，小火慢煮至少5小时，将食材的最精华的部分慢慢吊出来，最后才能得此纯白鲜香的高汤。
【煮高汤】只是做鱼头火锅锅底的第一步。下一步就得看客户的选择了。这鱼汤火锅有4大选择对象！在高汤之上，再煮，而这味道越来越鲜！
为什么小编可以代表店家说
“这家是绝不会放一点味精？”
它如此精细、高要求地处理着每一步，
你说，味精对于这汤来说，
是不是是多余的，是不是绝对破坏者？
涮
在这里吃火锅，涮物也是亮点之一。少了份随便，多了份精致。无论从食材本身的新鲜程度，质感，还是后一步的造型，颜色搭配，都是看得出店家希望做到尽善尽美，可以让顾客从看到吃都能得到完美的享受。
丸滑组合
什锦菌拼
金牌雪花和牛片
游水青边鲍
贰
四大锅底坐镇
01
新鲜老虎斑
这老虎斑有着高蛋白低脂的优势，更有“美容护肤之鱼”的称号。对比其他游水的鱼，这款鱼汤火锅价格是四种选择中价格最亲民的。但是，口味来说，其实好不输游水的鱼。因为老板的高要求，这里的老虎斑必须是每天新鲜打捞上来的。
02
游水东星斑
东星斑也可以说是稀有鱼类，在中国更是受到了保护，禁止捕捞。而澳洲海域辽阔，所以大家能有机会可以品尝到。它的肉质相较于其他的鱼肉，更加的滑嫩弹牙。
03
游水三刀鱼
三刀鱼是一种娇贵的鱼，它只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。虽然是季节性的鱼，但它有“鱼王”之称，都说肉质格外的细嫩，所以如果有，真可以点来一试。
04
游水彩衣
貌如其名，这彩衣犹如披上了一彩色的华服。彩衣多产于澳洲，其肉质更是鲜嫩，口感更是被人用“细腻”来形容，可见其肉质的不同。
当你选好你心中想吃的鱼后，后厨会将其身上肥美部分的肉，片成薄片，这样可以在涮锅的时候用到，感觉多了一盘餐的感觉！
而后，将剩下的鱼肉连骨一起入油炸至酥香。这样你夹起一块肉来吃的时候，又是另一番感受，和片成薄片的肉口感截然相反，它外酥里嫩，连皮都变得韧香十足！
点游水东星斑和游水三刀鱼的朋友，
可以获店家赠送一个辣锅哦！
（不用担心喜欢吃辣的朋友不开心啦）
叁
体贴备至的服务
小编选餐厅，其实最先看的是服务生的态度。
东西在好吃，如果服务不好，
让人感到不舒服，那么小编便不会再去。
而这家餐厅，在服务细节处，做得十分完美。
你会发现，当你需要帮助，还没举手，服务生下一刻就到你身边问你有需要什么帮助的。
你是被关注的，但不是被过度关注，他们在这方面的度掌握的十分好；
点单的时候，服务生也会根据你们的情况来提供建设性建议，而不是一味地给你推销；
而且当你订位跟服务生说随行的有小孩有孕妇的时候，服务生会特地为你们留下靠墙的位置，为保安全。
这种种，种种，各方面的表现，
你说在这里就餐，多好，
一次就能留住客人的能力，
不是每家餐厅都具有的。
它之所以能成功，
全是因为这般全面的高要求，
它就是老翡翠。
老翡翠
地址：3-5 Waratah Place，（唐人街），Melbourne，VIC 3000
时间：17：00 pm ---2：00 am
电话：（03）9662 1946
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