美国CleanPath Resources 公司发明了一种新装置——Wine Wizard，能在短短几十分钟内将葡萄酒陈熟，提高口感，令其更柔软成熟。据悉，Wine Wizard已在美国成功测试，年底将正式上市销售。

Wine Wizard使用电磁与声波来增加葡萄酒的pH值，降低酸度与亚硫酸盐含量，整个过程只需要短短的15-60分钟。具体时间视所需的“成熟度”而定，分为轻度、中度与高度成熟。

CleanPath公司表示，这个新仪器已在很多方面成功通过了测试，完全能够“陈化”葡萄酒，降低酸度，丰富口感。

Wine Wizard采用了Ferris Holding开发的Agronifier 技术，通过电磁处理（ETM）过程来实现葡萄酒的陈化。该仪器已经对150款葡萄酒进行了盲品测试，葡萄酒爱好者中97%以上称，红酒风味得到了改善，90%认为香气得到提升。在白葡萄酒测试中，85%品尝者认为风味提高了。本次测试主要集中于价位在6-12美元/瓶的葡萄酒。

在此之前，网络上流行一种非常神奇的合金小东西，叫做酒钥匙“Clef du Vin” 也是号称插入葡萄酒中，一秒钟就可以让酒展现出一年的陈年效果。因为使用“某种神秘合金”所以是“科学的方法”。

好吧，对于这些东西，我想说的是，现实生活不是X战警，葡萄酒不是金刚狼，随随便便加入什么阿德曼金属酒就变成陈年好酒了。葡萄酒的陈化过程是非常复杂的，其中的科学原理到现在人们研究的还不是很透彻，就更不用提将其复制并加速了，也许这些设备可以起到催化剂的作用，催化某些酯化反应的进程，但最终葡萄酒中各种多元酸和多元醇的复杂而独特的酯化反应是不可能依靠定向催化剂来进行催化的，所以，这些所谓的测试，很有可能是利用了人们先入为主的心理，事先让测试者相信自己所饮用的这款酒被“高科技熟化了”，而不是让酒本身得到了熟化。