//前言//
厨房在家中的独特地位
源于它是生产无数美食的产房，
满足了许多吃货的幸福梦想，
但是有没有想过，厨房也是细菌滋生的暖床？
一个不注意，厨房可能比厕所还脏！
1.重灾区：厨房的抹布
（图片来源：ABC news）
根据英国广播公司报道，大肠杆菌更容易在用于多种工作的毛巾上找到，例如擦拭器皿和清洁厨房桌面面以及用于擦手的毛巾。
如果厨房的抹布不经常洗涤，并且常年没有干燥，细菌就很容易积聚在厨房的抹布上。
（图片来源：ABC news）
这些毛巾导致了很多人食物中毒或其他胃肠道症状。
（图片来源：BBC news）
毛里求斯大学的科学家们将100个已使用一个月的毛巾作为实验的样本。
他们发现在厨房用于多种作用的毛巾上存在很多大肠杆菌。而多次使用会增加可能传播细菌并导致食物中毒的潜在病原体交叉污染的机会。
科学家们在培养皿上培养毛巾上的提取的细菌以识别它们，在收集的毛巾中，49％都有细菌生长。
家庭成员的人数越多，这些用于厨房的毛巾上的细菌数量也越大。特别是有许多孩子的家庭。
（图片来源：BBC news）
在49个细菌的培养皿中，36.7％生长了大肠菌群，其中包括大肠杆菌。
其余的细菌经过鉴定为36.7％为肠球菌和14.3％金黄色葡萄球菌。
2.大肠杆菌与葡萄球菌
大肠杆菌是一种常见于人类和动物肠道的细菌。大多数都是无害的，但有些轻者引起腹痛腹泻等症状，严重的会导致食物中毒和严重的感染。
葡萄球菌因常堆聚成葡萄串状，葡萄球菌的代表种有金黄色葡萄球菌，因乳制品和肉类的腐败而出现的中毒，认为多由此类细菌引起，原因是葡萄球菌在增殖过程中可产生肠毒素（enterotoxin）。这种毒素的生物活性在于能刺激呕吐中枢产生催吐作用。更容易在有子女家庭和社会经济地位较低的家庭的毛巾上发现。
由于细菌在室温下迅速繁殖产生毒素，导致疾病，葡萄球菌可引起食物中毒。但是它可以被烹饪和巴氏灭菌所杀死。
在素食家庭的厨房毛巾上检测到肠球菌的发病率较高。肠球菌是通常在人的胃肠道中发现的细菌，通常不会引起健康人群的感染，但可能会导致免疫系统功能减退。
所以，有时候，我们的厨房可能比厕所还要脏。
3.如何防止细菌在厨房里蔓延
另外，美国研究人员收集多条厨房毛巾进行检验，结果从中发现大量滋生细菌。
在学者从美国和加拿大五个大城市的家庭中收集的82条厨房洗碗巾中，89%的毛巾都有肠道细菌，25.6%的毛巾中存在大肠杆菌。
一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿，包括包括了大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念球菌等致病病菌。
抹布原本该成为厨房最重要也是最干净的一个使用工具，但是却很难在厨房里见到干净清爽的。
现在国内进入夏季，夏季天气炎热，清理不彻底的话“更容易”滋生大量细菌，再次洗碗时，可导致“二次污染”进而影响人们健康。
定期更换洗碗布和茶巾
洗完碗后，一定要用洗洁精清洗抹布，把上面的油污洗掉，然后再用干净的水多清洗几次抹布。
将洗好的抹布拧干，放置在阳光下或通风的地方，干燥后再拿进厨房，然后挂起来，这样不易滋生细菌。
每隔两天给洗碗抹布消毒，方法有浸湿后用微波炉加热三分钟，或者用消毒剂稀释以后浸泡，或者用水煮10分钟，其实都非常简单。
每次使用后，可重复使用的布应消毒
使用单独的砧板处理未烹饪的食物 - 如生肉；熟食和水果也要分开处理。
处理生肉等食物后请洗手并擦干
使用后立即清洁表面
最后，
抹布的寿命其实非常短暂，一般建议两周更换一次抹布，听起来似乎有些浪费，但抹布也不是非常烧钱的物品，为了家庭健康也是值了。
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