抹茶可丽饼,原来做法如此简单!

2015年06月05日 澳洲生活空间


当吃货遇上超能动手达人~~~~~

科普一款简单易做到爆的甜品秘方

抹茶可丽饼

抹茶可丽饼

抹茶可丽饼蛋糕(又称千层蛋糕Mille Crepes)味道清香,口感绵密,一口下去真是爱到不行。这种蛋糕没有烘焙蛋糕的略干口感,味道也比普通蛋糕轻盈许多。虽然制作一层又一层的可丽饼略微费时,然而可丽饼蛋糕却让人忍不住想一口接一口地吃。


这种甜品使用平底锅煎出数十张轻薄的可丽饼,再添加新鲜制作的浓郁奶油平铺在蛋糕之上,将一层层的可丽饼完美结合,而那种口感,除非你用餐具从上到下开挖一勺,否则不会真正明白它的魅力究竟在哪。


所需材料:
鸡蛋——2个
香草精——2茶勺
细砂糖——70g
普通面粉——150g
黄油——25g
牛奶——300ml
奶油——400ml
抹茶粉——23g(10g用于可丽饼,10g用于奶油,3g用于表层)

食盐——适量

步骤:

1、 将蛋、30细砂糖、一茶勺香精混合


2.冲泡300ml牛奶


3.待牛奶稍微冷却后,缓缓倒入蛋黄浆中,一边倒一边用打蛋器迅速地搅拌

4.黄油用微波炉融化,倒入蛋黄浆中,之后用过滤网将抹茶粉及面粉筛过,并加入材料中搅拌均匀。


5.搅拌过后的面糊用保鲜纸包好,静放15min


6.与此同时,将奶油、40g细砂糖、香草精及抹茶粉加入另一个干净的容器中,用搅拌器搅拌至Whipped Cream的厚度,将奶油转至小碗中,放入冰箱代待用。


7.平底锅加热,用少许黄油涂抹在平底锅中,之后舀一勺面糊在平底锅中均匀平铺,待面糊一层凝固后即可反转另一边煎1min


8.继续加热至锅中的可丽饼鼓起泡泡,且饼的边缘已经开始微微发干结壳,转小火,用刮刀沿着可丽饼的边缘划一圈,即可以取下饼皮。


9.做好的可丽饼需要静置一旁直至凉透,之后再用刀均匀将抹茶奶油涂抹在每一层的可丽饼中。


重复此过程直至用完全部的可丽饼和奶油,然后从顶部稍稍压一下蛋糕体。


10.做好之后将可丽饼蛋糕送入冰箱静置数个小时方可享用,享用之前可用过滤网将3g抹茶粉筛一遍,平铺在蛋糕上即可。


一块块切好的可丽饼蛋糕是不是很诱人!

还可以根据个人口味在每层可丽饼中加入其它元素,如蜜豆


如蔓越莓



如草莓

做个动手的吃货也是超幸福的~~~




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