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花
胶
揭开假花胶的庐山真面目
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1、用兔耳做的假花胶
相信大家也久有听闻，用兔耳做的假花胶。如图所示，下面就是这类假花胶
一般，这种假花胶外形，颜色同真的花胶相似，不过，细看下会发现有毛，可看到有软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。
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2、 以鱿鱼充花胶最为普遍
他們将普通的淡水鱿鱼买来，用煤将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪冒充海水鱼肚，便完成制假程序。出售给消费者，鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。
浸泡后的“花胶”，这种假花胶炖煮后绝对不会烂，还很有嚼劲。
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3、 用鱼干造花胶
应用鱼干经过一系列的处置制造而成
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4、 鲇鱼皮扮花胶
香港中大食品研究中心测试后亦发现，三个样本都检测不到任何花胶的DNA。“巴西花胶”经过DNA序列分析和比对海味数据库后，发现与类似鲇鱼类几乎完全相同，不排除该样本为鲇鱼类的鱼皮，非用以製成花胶的鱼肚。
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5、 玻璃胶和鱼胶的混合物
细小鱼肚混合天拿水和木胶粉等化学品製成，食用这些假花胶补身不成更随时可致癌，建议市民便宜莫贪。
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6、 风干猪皮经油炸发膨胀成“花胶”
此种假花胶，无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。注意看分层、起丝、起片、颜色等
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7、 以制作皮鞋底的生胶充花胶
现在市场上还有人以制作皮鞋底的生胶充花胶，妈妈们必须提高警惕！生胶充花胶由于颜色及质感相近，仿真程度甚高，不但行外人，甚至行内人亦曾中招。但炖煮后会有橡胶味，假相即刻揭穿。
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8、其他未能分辨出成分的假花胶
------（ 完 ）------
