芥花油的故事(二):芥花油的高营养价值

2019年01月10日 加拿大萨省上海代表处


萨省健康安全食品系列文章 — 导语  

被誉为“世界粮仓”的萨斯喀彻温省,拥有丰富的、无污染的自然资源,是各种健康优质食品的生产地。

我们将通过《萨省安全健康食品系列》,从不同角度讨论哪些食品是优质的营养来源,以及他们安全健康的价值又是从何而来的?

让我们一起探索萨省健康安全食品背后的精彩故事吧!


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芥花油的高营养价值


高含量“好”脂肪

脂肪由称为脂肪酸的较小单位组成。 芥花油富含α-亚麻酸亚油酸两种脂肪酸,这些脂肪酸在您的饮食中是必不可少的,因为您自身无法制造它们。

α-亚麻酸(ALA)必需的ω-3脂肪酸。 它通过帮助降低坏胆固醇来预防心脏病发作和中风。

亚油酸(LA)是必需的ω-6脂肪酸。 这对大脑和婴儿的成长和发育很重要。

芥花油中ω-6与ω-3的比例为2:1,这在营养上是理想的。 这两种脂肪酸都是多不饱和的。


芥花油还含有非常高水平的心脏健康单不饱和脂肪酸,可降低坏胆固醇(LDL)并帮助控制血糖。


最低含量的“坏”脂肪


与市场上所有其他植物油相比,芥花油具有最低水平的对人体健康“不好”的脂肪——饱和脂肪反式脂肪

饱和脂肪会增加体内的坏胆固醇(LDL),并与冠心病相关。 芥花油具有所有植物油中最低的饱和脂肪含量。 橄榄油含有两倍于芥花油的饱和脂肪。

反式脂肪可以提高坏胆固醇,降低好胆固醇(HDL)。 虽然所有加工油含有非常少量的反式脂肪酸,但是北美的政府监管机构将芥花油定义为零反式脂肪。


没有胆固醇

芥花油不含胆固醇——存在于身体的各个部位的一种柔软的蜡状物质。过多的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇会堵塞动脉并增加心脏病发作和中风的风险。


维生素E的优质来源

每天食用芥花油会提供人体所需的维生素E总量的的四分之一。 维生素E是一种抗氧化剂,可以保护身体的脂肪和蛋白质免受自由基的伤害。 它还可以帮助降低患心脏病、癌症和记忆丧失的风险。


以上部分内容来源:canolacouncil.org

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