澳洲逐渐解封，原本以为迎接我们的是各大餐厅，零售店降价打折，没想到到头来却是各行各业都涨价了！

疫情期间，各类物品的价格都有不同程度的上涨，其中新鲜水果的涨幅最大（7%），其次是油（4%），长效牛奶和豆类（3%），新鲜牛奶和鸡蛋（2%）。

澳洲最近有一项新的研究，其中对Coles和Woolworths超市约7000种产品三年以来的价格进行了全面的分析，研究人员发现物价波动对消费者的承担力造成不小的冲击。

维州Deakin Universit副教授Kathryn Backholer是这项研究的主导者，她表示去年2月和3月的恐慌性消费拉启物价上涨的序幕。

Backholer表示，意面的平均价格上涨15%，某个品牌的意面价格直接涨了37%，由1.90澳元变成2.6澳元。

“首轮疫情过后，物价的确涨了，但有段时间价格是相对稳定的，而在这期间价格并没有降下来。”

Backholer指出，价格上涨是多种因素共同作用的结果，比如便宜商品是因为高需求而被抢空，水果和蔬菜是因为运输成本增加和季节性工人紧缺而涨价。

“疫情期间，大部分民众的工资下降，物价上涨提高民众的食品负担能力，供不应求导致食品压力增加，粮食不足则是必然。”

“有些民众希望出台健康、新鲜水果、蔬菜和基本主食的商品及服务税豁免，疫情让我们认清澳洲粮食系统的脆弱性，我们需要这种豁免。”

维州社会服务协会首席执行官Emma King表示，零售商有责任维护价格公平，避免恶性竞争。

Emma King呼吁政府采取积极的行动，包括提高Jobseeker的扶持力度，确保民众能获得“新鲜、有营养的食物”。

“紧急救济和发放食物的组织也需要得到更多的经济支持，唯有这样他们才能为社会消除物价有关的不安因素。”

Woolworths在声明中表示，他们将继续为更多的物品推出折扣活动。Coles也表示，他们将发起促销活动，确保民众可以买得起食物。

而另一边，由于员工短缺，维州部分餐饮场所不得不付给员工高达50澳元的时薪。这个夏季，顾客可能要多支付10%至20%的食物及饮料费。

Restaurant and Catering Australia组织首席执行官Wes Lambert表示，维州许多餐饮企业报告称，它们已经或计划将把菜单价格至少提高10%。

Lambert说：“这不是为了赚取更多利润，而是为了生存。”

“企业面临严重的员工短缺，不得不提供一些时薪在40至50澳元的职位，这些职位以往时薪为20至30澳元。疫情影响供应链，导致食材成本增加。”牛排餐厅Prahran 's Angus & Bon的老板Liam Ganley表示，他们现在要为牛肉食材多支付20%至30%的价格，所以菜品的价格已上调。

Ganle说：“情况非常棘手，我们必须提高价格……同时，我们也将失去顾客。我们现在没钱送免费饮品，也不能给菜品优惠。”

他表示，由于缺少员工，餐厅不再一周营业7天。他说：“为了留住员工，不得不大幅提高工资，不然他们会跳槽或转行。”

意大利餐馆Tipico Marco Scalisi的共有人表示，顾客会为腌肉、奶酪和葡萄酒掏更多钱，因为从欧洲进口这些食品的供应商提高价格。

Lambert表示，一旦边境向度假者、留学生和技术移民开放，食客们就不该指望价格会下降。

他说：“正常情况下，一旦工资和物价上涨，会一直保持。”

不过，Best Restaurants of Australia的常务董事Maureen de Groot持更为积极的态度。业内专家表示，一些接待、餐饮场所可能只会提价5%。

de Groot说：“餐厅菜品价格会随着市场价和通货膨胀而波动，这很正常。”

“虽然短期内价格会上涨，但我们预计，一旦边境重新开放，技术工人涌入，将起到调控作用。”

de Groot敦促澳洲人在未来几个月尽可能多地外出就餐，以此促进就业。

Lambert相信，民众能接受10%至20%的价格涨幅。他说：“餐饮业的需求从未如此强劲过。”