“哪些设拉子是你的菜”之五,Wine Australia微信公众号文章

又是一个美好的周五，昨天关于“盲品达人”的投票让小编感受到了小伙伴无与伦比的热情。投票还在进行中，如果还没有投票，快查看历史消息，找到12月18日发的微信即可。小编才不会告诉你参与了投票并将投票截屏和联系方式回给小编的小伙伴，就有机会赢取价值上千元的澳大利亚旗舰款葡萄酒一瓶。小编有钱就是任性。

鉴于昨天微信投票战况十分激烈，小编今天要稍微舒缓一下扑通扑通乱跳的小心脏，所以还是继续“哪些设拉子是你的菜”系列吧。

今天介绍的五款设拉子都来自于麦克拉仑谷(McLaren Vale)。麦克拉仑谷是南澳州(South Australia) 最古老的葡萄酒产区之一，风景优美如画。该产区位于Mount Lofty山脉与St Vincent海湾的白沙滩群之间。除了高品质的葡萄酒和当地美食以外，这里还有延绵起伏的葡萄园、蜿蜒曲折的海岸线和别有风味的小镇，如Willunga, Clarendon, Kangarilla, Sellicks, Port Willunga, McLaren Flat以及McLaren Vale镇。

这里独特的酿酒传统和海边生活方式的结合，让美食、美酒和艺术成为了生活中不可或缺的部分。麦克拉仑谷有着悠久的酿酒历史，归功于对水资源的有效利用和对环境的可持续管理，该区被公认为澳大利亚最绿色环保的葡萄酒产区。由于受到附近海洋不同程度的降温影响，麦克拉仑谷产区内存在多种气候形态。这就使得选址以及品种和气候地形搭配变得尤为重要。设拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、赛美蓉(Semillon)和霞多丽(Chardonnay)在适当的地点均表现出色。

(图片来源：南澳大利亚旅游局)

如果要将这五款设拉子分门别类，那就是：深邃猛男派设拉子。为啥呢？一般麦克拉仑谷的设拉子具有典型的中度到重度酒体，拥有浓郁的水果和独特的鲜美风格，质感丰满，余味复杂。而今天推荐的5款麦克拉仑谷的设拉子，多数都拥有较长的陈年能力，何不购买猛男后耐心“窖藏”，期待多年后他们会带给你的变化和惊喜呢？当然，如果你忍不住要先喝了它，叫上小编一起，我们以后就是朋友。

深邃猛男派设拉子

首先介绍的三款酒都来自同一酒庄——杰夫哈迪酒庄（Wines by Geoff Hardy）。作为澳大利亚葡萄酒行业的奠基人之一的Thomas Hardy先生（Geoff Hardy的高祖父），于十九世纪初期就开始在南澳州种植葡萄。经过每一代人的精心努力，如今的Hardy酒业已经发展成澳大利亚规模最大的酒庄之一。

1980年，Geoff Hardy离开了他的家族企业– Thomas Hardy & Sons, 在澳洲的葡萄酒世界中寻求自己的新天地。如今，Geoff Hardy 先生所创建的WINES BY GEOFF HARDY旗下已经拥有三家隶属于南澳的酒庄，包括阿德莱德山(Adelaide Hills)的 K1 by Geoff Hardy, 麦克拉仑谷的Pertaringa 和Hand Crafted wines by Geoff Hardy 和其下属系列GMH系列，其中这两个系列所拥有葡萄园也全部位于南澳最理想的葡萄种植区。

2012年，澳洲最具影响力之一的葡萄酒杂志Winestate授予Wines by Geoff Hardy 澳大利亚年度酒庄，并授予其首席酿酒师年度最佳酿酒师的称号，史上获得此项荣誉的酒庄包括奔富庄园(Penfolds)、哈迪庄园(Hardy)、御兰堡(Yalumba)和杰卡斯(Jacob’s Creek)等。截止到目前为止，Wines by Geoff Hardy是获得该项殊荣的唯一一家还保留着家庭作坊式生产的酒庄。

GMH西拉子 2013 – 南澳州

GMH Shiraz 2013, South Australia

这款2013年份的设拉子是麦克拉仑谷和石灰岩海岸(Limestone Coast)的混酿。深紫色酒体，紫罗兰色酒晕。深色水果和巧克力味明显，并带有淡淡的胡椒、丁香等香料的香气。馥郁的花果味，如丁香、黑莓、布朗等，并拌入微微的香料和松露的香味，单宁丝滑，余韵极长。

也买酒预售价：186元

波特加秘密西拉子 2012 - 南澳州麦克拉仑谷

Pertaringa Undercover Shiraz 2012, McLaren Vale, SA

迷人的紫红色酒体；香气芬芳至极，带有浓郁的用香料炖煮过的布朗和蓝莓的香气和黑巧克力香。其口感甜美而又精致，馥郁却不腻口，悠长且没有酸涩感。可窖藏10-20年。

也买酒预售价：168元

波特加超越巅峰西拉子2012 - 南澳州麦克拉仑谷

Pertaringa Over the Top Shiraz 2012, McLaren Vale, SA

水果香气馥郁，如诱人的覆盆子、红樱桃和黑莓等，并带有淡淡的泥土香以及香料味，如红胡椒、辣椒和甘草等。口感厚重且富有层次感，如黑森林蛋糕一般诱人。丰富的水果味与肉桂、黑胡椒等香料香完美的结合在一起。于法国橡木桶中陈酿长达24个月之久，单宁如丝绸丝滑，余韵绵长。拥有15年的窖藏能力。

也买酒预售价：349元

下面要介绍的两款设拉子也来自同一酒庄——伍斯塔克(Woodstock)。伍德斯托酒庄名“Woodstock”是由早年的英国殖民者命名的，源于他们的家乡WOODSTOCK。Woodstock是在英国牛津郡(Oxfordshire)布伦海姆宫(Blenheim Palace)附近的小镇。以威廉•路易•汤森(William Louis Townsend)为首的汤森(Townsend)家族于1905年获得了这一份官契地产，在其上用砖块砌出他们的家园和葡萄园、果园，并称之为WOODSTOCK，直至如今。伍德斯托酒庄所采用的葡萄大部分都来源于麦克拉仑谷之中自有的18.44公顷的葡萄园。多年以来，得益于斯科特(Scott)先生对葡萄园所给予的最深切的理解和细致的照料，酒庄保持以最严格的质量标准出产风味特色最好的葡萄酒。园区内种植有多种葡萄品种，如设拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和赛美蓉(Semillon)。

2012伍斯塔克西拉干红葡萄酒-南澳州麦克拉仑谷

Woodstock Varietal Shiraz 2012, McLaren Vale, SA

这款设拉子采用的是该产区的明星葡萄品种，来源于伍斯塔克酒庄及其周边位于布鲁伊特泉(Blewitt Springs)的葡萄园。这些葡萄藤都是种在沙质土壤上，结出的果实拥有浓郁花香。叶子和果串被严密监控以确保各项平衡，因此每株葡萄藤出产的果串拥有饱满且成熟的风味。

2012年麦克拉仑谷的葡萄产量相对较低，但当年的气候却对出产成熟、拥有柔和单宁且风味持久的果实非常有利。葡萄和果串比较小但是口感丰盈。这样良好的的年份令果实发展出其本身品种所带有的芳香口感。经过5天的浸皮发酵后，酒款在酒庄精心挑选的法国和美国橡木桶中熟化了14个月。其中，15%的葡萄酒被存放于全新的橡木桶中，其余酒款则熟化于2-3年的旧橡木桶中，这样不仅可以增加酒款复杂度，同时，橡木味也不会太明显。

这款设拉子有着生动深邃的樱桃色，边缘闪耀着紫色。薄荷伴随香料香，入口饱满且丝滑，回味悠长。拥有10年的窖藏能力，柔和且强劲的丹宁能令酒款发展出第二层风味。

也买酒预售价：159元

伍斯塔克“飞行员之眼”西拉子2012 - 南澳州麦克拉仑谷

Woodstock "Pilots View" Shiraz 2012, McLaren Vale, SA

道格拉斯克莱特(Douglas Collet A.M)在二战时被特许以飞行员的身份驾驶喷火战斗机，鸟瞰欧洲的葡萄园。回到家，道格看到了澳洲餐酒事业的未来，从原来做强化酒开始转型。怀着积极主动和不屈不挠的心态，道格种植了许多葡萄园，并酿造出产自不同产区的葡萄酒。他欣赏麦克拉仑谷的自然之美和粗狂个性，并在1973年购买了伍斯塔克地产。道格本人使用的飞行员头盔代表了这个充满灵感的男人对于葡萄酒产业的见解和热情，即“酒杯只半满，需不断进步”。

飞行员视野系列采用伍斯塔克和布鲁伊特泉上等沙地出产的果实酿造，令这款设拉子既能完美展现其柔和的果香和恰到好处的橡木味，同时亦能很好地佐餐。2012年白天温暖的阳光确保果实的风味和丹宁的成熟，凉爽的夜晚则很好的保存了果实的天然酸度。沙质土壤结合果实的天然酸度，赋予酒款生动的花香和辛香味。传统的酿造方式结合酒桶的精挑细选使得酒款拥有细腻的丹宁，并完美地融合进多汁的设拉子风味中。酒款最多浸桶12个月，存放于精选的全新和一年新的美国橡木酒桶中熟化。12个月。

此款酒就像道格克莱特本人一样，拥有强劲而平衡的酒体。黑莓、李子、巧克力，伴随些许薄荷、香草以及辛香味，提升了酒款蕴藏的鲜美口感，并且与橡木香完美融合。细腻且多层结构的丹宁让你流连忘返。这款酒有很强的窖藏能力。