先问大家几个问题：

你喜欢吃吗？

你喜欢去找好吃的吗？

你喜欢自己做好吃的吗？

如果以上都符合你，那恭喜你！其实这篇文章不是写吃的！

整理一下啊。虽然不是写吃的，但是也和吃有那么一些关系。因为今天小编给大家带来了澳洲一个很有味道的职业：厨师。

说到厨师，估计很多人都会脑补出一幅油烟弥漫的场景，但事实上澳洲的厨师根本不是这样。在澳洲有一档非常著名的综艺节目：MasterChef。

看过之后才明白，别人家厨师做饭都是这样的：

这样的：

还有这样的：

怎么样，是不是不太一样呢？

在澳洲，厨业有两种职业：主厨(Chef) 和厨师 (Cook)。由于每个人天赋不同，加上想学成好的手艺也不是一件容易的事，使得这个行业非常缺人。根据就业数据显示，澳洲主厨和厨师在过去5年内一直处于增长当中，到2018年已经达到了146,300人了，并且在之后的5年中，平均每年会有23200个职缺（其中主厨的职缺更是高达16200个）。

主厨就业变化图：

厨师就业变化图：

不论是主厨还是厨师，他们的行业首选当然是住宿和餐饮业。除此之外，还包括卫生保健和社会援助、零售业、制造业、采矿业（小编是没懂的）以及其他产业。

对于主厨，比例分别为：住宿和餐饮业（81%）、卫生保健和社会援助（6.3%）、其他产业（8.7%）、制造业（2.2%）和采矿业（1.8%）。

对于厨师，比例分别为：住宿和餐饮业（65.9%）、卫生保健和社会援助（21.3%）、其他产业（6%）、零售业（4.5%）和制造业（2.3%）。

2018年澳大利亚就业暨小型就业部(Department of Jobs and Small Business) 发布的未来5年就业前景展望报告中也显示，住宿和餐饮业、卫生保健和社会援助这两大行业未来5年的增幅分别是9.1%和14.9%，都是相当热门的行业（还是因为爱吃的人多）。

只要有人的地方就有饭店，因此不论是主厨还是厨师在全澳的分布，除了由于人口密度的原因以外，相比较其他职业算是均衡很多了。因此，这两个职业对于地域的选择还是相对自由一点的。

主厨：

厨师：

由于餐饮业的规模、级别都不尽相同，因此同样作为主厨或者厨师，薪资差异也不小。这主要体现在这两个职业收入的平均值略低于全职业平均值。

主厨：

厨师：

但是这两个职业有一个独有的特点，就是经验可以完全决定你的收入。以主厨为例，不同级别的主厨每年的收入差距还是非常明显的。

厨房主厨：

厨师长：

行政总厨：

同很多对于学历和专业有要求的职业不同，厨业要求并不高。然而，这毕竟还是个手艺活，因此更多要求的是职业培训的学历，有一个Advanced Diploma/ Diploma或者Certificate III/ IV就可以就业啦。

主厨学历分布：

厨师学历分布：

当前，仍然留在中长期紧缺列表上（MLSSL）的厨师相关职业是Chef（主厨），它的职业评估机构是TRA。TRA的全称是TradesRecognition Australia，它是一个专门评估想要通过技工类职业移民的申请人的职业评估机构。例如，厨师、砌砖工、电工、水管工这类职业都属于技工类的职业。毕业生们要拿到主厨（chef）的职业评估，除了完成AQF Associate Degree, Advanced Diploma或者Diploma的学历，还需要经历TRA的以下几个步骤：

完成整个流程需要支付的费用如下：

对于Cook，由于其不在189的列表上，也就意味着无法申请485工作签证，所以对于Cook的学生来说预评估之后的几步比较，需要通过其他方式获得合法的工作签证来完成职业评估。

Chef和Cook的预评估的结果里，TRA也会简单介绍之后的几步职业评估如何操作，预评估的结果可以参考下图：

我们可以从澳大利亚数据统计局ABS查到Cook和Chef的工作内容。从下面的工作内容可以看出，Cook更注重实际操作，例如准备、烹饪等，而Chef更偏向于管理食物的准备或设计菜单等。

阅读完以上TRA申请职业评估流程的同学们，想必已经觉得这个世界对厨师们也太严格了吧？这里不得不为小当家们点个赞了，是对烹饪有多大的热情才可以经受得起这漫长评估流程。然而，这才只是申请技术移民的第一步。要能够凑到最低65分递交EOI，还有很长的路要走。

由于厨师专科在打分系统中只有10分的学历加分，因此对于没有本科及本科以上学历的准厨师们来说十分不利。以一个年龄27岁的厨师专科毕业生为例，学生完成了CIV（commercial cookery）+Diploma（hospitality management）打包2年的课程，年龄30分，学历10分，2年全职读书5分，完成TRA评估后工作经验可加5分，共50分。要凑到65最低移民要求，可以选择的加分项只剩下英语八炸20分、社区语言（CCL或NAATI）5分、配偶技能（partner skill）和偏远技能的加分了，但后两个加分项并不是每个人都会有机会实现。

当然，从18-19财年移民局的邀请状况看来，非热门职业70分以下很难获邀，这就逼迫厨师毕业生，要想走独立技术移民，只剩下八炸这条路了。

189的职业列表上只有Chef，而Cook只在州担的职业列表。根据12月11日移民局官报的数据来看，目前2821名额的Chef，截止至12月11日已发放61个名额，每轮邀请平均在10个邀请左右。目前来看，名额非常充足，本财年不太可能会使用完。

作为非热门的专业，2月11日之前的邀请分数一直保持在70分，并且等待时间较短。但本月刚过的2月11日EOI邀请，非热门70分无邀请，形势逐渐进入寒冬期，在此建议大家，为了自己的移民之路，尽量凑分，如果凑分较为困难，那么，及时调整移民方案，选择例如州担保，也是另一种曲线救国的方式。

厨师相关的职业也出现在了几个州的州政府担保列表上，但要想绕开独立技术移民189只有70分以上才能获邀的门槛，也没有那么容易。维州要求Chef职业的申请人需要雅思各项6分，并且有5年以上工作经验。

昆州州担已经于2019年2月8日全面关闭，包括技术类别190，489和商业投资类，都在2月8日当天紧急关闭。之后将会在2019年7月，也就是下一个新财年重新开启。

ACT自从去年11月推出了Canberra Matrix打分系统，这个新政策让非堪培拉本地毕业生很难有机会获得州政府担保。但是如果若满足ACT州担的要求，2个月审理期之后可以顺利递交190PR签证，因为根据Matrix系统，Chef可以获得20分的加分。对于申请人将会是很大的优势。目前ACT对于Chef的州担申请状态是Open，对于Cook的州担申请状态是Closed。

对于南澳州担， Chef和Cook在南澳州担职业列表上。对于英语水平有额外的要求，即雅思4个6的水平。目前Chef的海外申请人，只能申请南澳的489州担。而，Cook的申请人无论是在澳大利亚境内还是境外，都只能申请489州担。

西澳州担的职业列表中，目前没有Chef和Cook这两个职业。这意味着，Chef和Cook暂时还不能申请西澳的州担。另外，新州190的邀请又非常难以琢磨。而反观塔州，由于州担的职业没有太多限制，基本上移民专业都可以申请。因此目前看来，厨师们最好的出路就是去塔州了。还没毕业的小伙伴可以选择去塔州完成cookery和hospitality的课程，已经毕业的小伙伴可以在485期间找到塔州当地的雇主完成TRA的评估流程，在拿到全评估的基础上，裸分55分，有一年塔州当地学历，就可以拿到489的提名，有两年塔州当地学历，就有机会拿到190提名。截止至2018年11月，塔州已经发放了283个190邀请和460个489州担邀请。

在塔州政府大力发展移民，打造旅游形象的现在，正是厨师毕业生们大展拳脚占据塔州餐饮业半壁江山的好机会啊。当然，除了chef（主厨）这个职业，cook（厨师）、pastrycook（面点师）等职业也都是塔州紧缺的职业，有意向的小伙伴要赶快行动奔赴塔州啊。

首先为大家介绍遍布澳洲的全球著名品牌：Le Cordon Bleu。法国蓝带品牌在悉尼、墨尔本、阿德莱德以及布里斯班四大城市都设有校区，学费3万澳币/每年。完成高级文凭课程后，如有志于往酒店管理方向延伸，还可以申请蓝带的酒店管理和餐厅管理的本科或研究生课程，做酒店、餐饮行业的高级经理人。

当然除了蓝带之外，澳大利亚本土也有过硬的厨师培训学校，澳大利亚各州的公立和私立TAFE都设有厨师三级、四级以及文凭课程，学生可以根据自己的情况单独申请某一个阶段的课程，也可以申请打包课程。

新州学校选择

在上一篇介绍幼教专业的文章里，我们提到的TAFE NSW，其遍布全新州的校区布置给广大国际生带来了很多学习和生活上的便利，这里要特别提到位于悉尼北区的Ryde校区。这个校区和Le Cordon Bleu的悉尼校区共同分享同样的教学楼，可以说，选择在Ryde校区学厨师的同学们只要付TAFE NSW统一的学费，就可以享受到蓝带学校的教学设施，简直物超所值。

除了公立TAFE，悉尼市中心以及周边地区还有很多专业的厨师培训学校，既交通便捷，又可以方便学生们在课余时间参加周围大量酒店和餐厅的实习活动和从事兼职的厨房工作，可以全身心地投入和融入到大悉尼的餐饮酒店行业当中，感受理论与实践相结合的教学理念。

维州学校选择

1. William Angliss Institute of TAFE

威廉·安格力斯餐饮管理学院 (WAI) 是澳洲境内唯一一所公立餐饮管理学院。学校成立于1940年，由William Charles Angliss 爵士出资设立了William Angliss Food TradesSchool，专门教授甜点、烘焙和专业烹饪等课程。学校与1960年开设服务与饭店管理；在70年代开设了旅游、观光课程，成为了一所全方位的餐旅学院，并更名为William Angliss Institute ofTAFE。

Diplomaof Hospitality (Commercial Cookery)

- 学习年限：2年

- 英文入学条件：IELTS雅思5.5 （各科不低于5.0）

- 入学条件：高中毕业

2. Holmesglen

Holmesglen课程是为适应现代和未来用工要求而特别设计的，课程设置时参考了工商各界人士的意见，这意味着您所学的知识正是雇主所需要的，对未来就业非常有利， 而且注重实习，特别强调学生的动手能力。 此外， Holmesglen文凭受到国际认可，到外企或国外工作都具有很强的竞争力：

3. RGIT

这个的优势不言而喻，280小时的手把手教学，一年有四次的开课，课程时间比较灵活，甚至有可能在实习的地方拿到你的第一份工作，这应该就是大部分学生想要读这个专业的初衷了吧。

昆州学校选择

1. SpencerCollege Pty Ltd

2019年intake：4、5、7、8、9、10月均有开课

学费可以分期，可以就读package课程

校区：布里斯班市区

2. RPL（即如果有类似工作经验学历或可以减免学分，详情请联系指南针顾问）

1）CERTIFICATE IV IN COMMERCIAL COOKERY

CRICOSCODE: 095142M

针对已经有厨房工作经验的学生可以考虑申请C IV的课程：

入学要求：年满18岁，有基本计算机技能；

满足澳洲year11-12学术要求

语言：雅思5.5分或等同于雅思的其它语言分数

课时：68周课堂学习，出勤要求每周至少20小时

2）CERTIFICATE III IN COMMERCIAL COOKERY

CRICOSCODE: 095140B

入学要求：年满18岁，有基本计算机技能，

满足澳洲year11-12学术要求

语言：雅思5.5分或等同于雅思的其它语言分数

课时：52周课堂学习，出勤每周20小时

3）DIPLOMA OF HOSPITALITY MANAGEMENT

CRICOSCODE: 091057G

入学要求：年满18岁，有基本计算机技能；

满足澳洲year11-12学术要求

语言：雅思5.5分或等同于雅思的其它语言分数

课时：68周课堂学习，出勤要求每周至少20小时

3. TAFEQueensland

开学时间：一月或七月

CertificateIV in Commercial Cookery

CRICOSCODE: 092021M

入学要求: 年满18岁 雅思A类5.5分，单项不低于5分。

完成澳洲year10或同等课程（CIII）完成澳洲year12或同等课程（CIV及以上）

以中国高中生为例：

课时：1年6个月，费用$22500* 不包含其它材料费用约$350。

4. Seroinstitute

1）Certificate III in Commercial Cookery

CRICOS:093801G

入学要求：年满16岁

满足澳洲year10学术要求

语言：雅思4.5分或等同于雅思的其它语言分数

课时：61周课堂学习

2）Certificate IV in Commercial Cookery

CRICOS:093804E

入学要求：年满16岁

满足澳洲year10学术要求

语言：雅思5.5分或等同于雅思的其它语言分数

课时：85周课堂学习

3）Diploma of Hospitality Management

CRICOS:093800J

入学要求：年满16岁

高中毕业生

语言：雅思5.5分或等同于雅思的其它语言分数

课时：71周课堂学习

南澳学校选择

1. TAFESA

推荐package课程： 

CertificateIII in Commercial Cookery+ Certificate IV in Commercial Cookery + AdvancedDiploma of Hospitality Management

课程总时长：两年，刚好用来满足485工作签证对于在澳学习课程长度的要求

两年学费总额：$33000

下面分别为大家介绍学费概况：

1）Certificate III in Certificate III inCommercial Cookery （CRICOS code: 094563J）

课程时长：46 周，两学期

每年开学日期：一月，七月

学费：$14750

入学要求：语言：雅思成绩总分不低于5.5，每项分数不低于5分。

学历：至少完成等同于澳洲高一的课程 （Year10），对于国内的同学，有高中学历即可满足入学要求。

优势：学生在第二学期可以获得 20 周，每周20个小时的实习机会。（400个小时）

2）Certificate IV in Commercial Cookery（CRICOS code: 094564G）

课程时长：19周，一学期

入学要求：语言：雅思成绩总分不低于5.5，每项分数不低于5分。

学历：至少完成Certificate III inCertificate III in Commercial Cookery

学费：AUD $10150

3）Advanced Diploma of HospitalityManagement （CRICOS code: 090981A）

课程时长：48 周，两学期。

学费：AUD $8100

入学要求：完成Certificates III & IV inHospitality或者the Certificates III &IV in Commercial Cookery或者 the Certificates III &IV in Patisserie.

总结：TAFE SA 是南澳比较值得信赖的公立学校之一，教学条件较好，不仅受到国际学生的欢迎，当深受地学生认可。两年课程学费共计：并且考虑以后继续进修本科学历的同学可以在本科申请抵学分，具体学校可参考以下图片。举个栗子，如果想要继续进修阿德莱德大学的Bachelorof Innovation and Entrepreneurship 的课程，TAFESA 的厨师打包课程可以帮你抵掉一年的学分，顺利用别人一半的时间完成本科课程。

2. LeCordon Bleu （Adelaide Campus）

推荐package课程：

AdvancedDiploma of Hospitality and Management 其中包含：（CertificateIII in Commercial Cookery+ Advanced Diploma of Hospitality Management）（CRICOS code: 091098J）

课程时长：2 年

学费：两年共计AU$61,063

入学要求：语言：雅思成绩总分不低于5.5，每项分数不低于5分。

学历：至少完成等同于澳洲高二的课程 （Year11），对于国内的同学，有高中学历即可满足入学要求。

每年开学日期：一月，七月

优势：是世界最大的厨艺学校，在五大洲有50所分校，学院，每年训练20000名学生，该学校训练记住在事业管理和厨艺两大领域。学校设施配备高端，齐全，师资力量雄厚。

3. AHTS

推荐课程：Certificate III inCertificate III in Commercial Cookery + Certificate IV in CommercialCookery  + Diploma of HospitalityManagement

课程总时长：2年

课程总学费： $27200

入学要求：语言：雅思成绩总分不低于5.5，每项分数不低于5分（如果不愿意考雅思的童鞋可以选择做语言内测）

学历：至少完成等同于澳洲高一的课程 （Year10），对于国内的同学，有高中学历即可满足入学要求。

2019入学日期：4月29，7月22, 10月14

1）Certificate III in Commercial Cookery（CRICOS code: 095105E）

课程长度：52周，两学期

学费：$AU $ 14,500

2）Certificate IV in Commercial Cookery （CRICOS code: 095104F）

课程长度：26周，一学期

学费：$AU 6,200

3）Diploma of Hospitality Management （CRICOS code: 090998C）

课程长度：24周，一学期

学费：$AU6,500

总结：AHTS 是一家具有37年教育历史的老牌院校，同样，在AHTS 毕业的同学，如果要进修本科学历，也会获得本科学分豁免，详情请见图片。

塔州学校选择

1. FRONTIER:

CertificateIII in Commercial Cookery：52周  $9000

CertificateIV in Commercial Cookery：76周   $13000

打包课程Certificate IV in commercialcookery + Diploma of hospitality management 93周2年的课程  $16000

特色:

1.时间灵活：每都要intake

2.地理位置优越：学校校区就在市中心  

3. 厨师课程的师资优越：Trainer会积极为学生争取实习和scholarship的机会

2. RGIT:

CertificateIII in Commercial Cookery：52周  $9100

CertificateIV in Commercial Cookery：76周  $13740

PackageCertificate III +Certificate IV +Diploma of Hospitality management：102周   $15000 （特价）

PackageCertificate III +Certificate IV +Diploma Advanced Diploma of hospitalitymanagement：131周   $21260

优点：RGIT是塔州老牌的私立TAFE学校，拥有优质的教学水平和良好的师资力量，

学校有自己的厨房，厨师课程实习280 个小时

19年开学时间： 2月28，4月22，7月15, 10月7号

英语要求：雅思均分5.5

3. TASTAFE 塔州唯一一所公立学校 

特点：塔州唯一公立的TAFE院校，TAS TAFE一直都倍受世界各地留学生的青睐。师资齐全，教学严格。语言环境好。TAS TAFE的厨师，也属于该校的热门专业，课程都是小班教学，全日制授课。毕业于TAS TAFE的Certificate III和Diploma Cookery课程的毕业生，在塔州的就业率很高。作为就业前景不错的厨师，想通过厨师移民的同学不要错过机会，快来向指南针顾问咨询吧。指南针可是TAS TAFE的指定直属代理哦~

有霍巴特校区和朗塞校区入学时间只有2月和7月

CertificateIII in Commercial Cookery：50周   $16,600+$572

CertificateIV in Commercial Cookery：22 weeks   $8640

Diplomaof Hospitality Management：22 weeks   $6572

CommercialCookery Pathway Package：94 weeks   $31,400+$1,012

入学要求：雅思总分5.5，单科不低于5

从目前来看，虽然厨师移民存在一些困难，但是这个职业在未来会拥有很不错的发展前景，特别是像塔州、南澳这样注重旅游业的偏远地区更有可能成为大热门。另外，学习厨师的学校也不在少数，小伙伴们选择的机会还是很多的。具体的选择方案，可以来向我们指南针的资深顾问咨询哦。

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