奶茶不为人知的秘密?一杯奶茶含糖量=14块方糖,喝掉了两顿脂肪

2019年03月12日 悉尼名城快讯



中国年轻人最爱什么?奶茶!


但是!知道这个吗?


喝掉一杯奶茶 = 吃掉14块方糖

= 两顿饭的脂肪




一杯奶茶含糖量=14块方糖,这是一个什么概念呢?

根据中国居民膳食指南建议,人体每天的糖摄入量不应该超过五十克。也就是说喝这样一杯奶茶,你当天的糖摄入量就超标了。


于是就有人提出了,在买奶茶的时候,可以选择加半塘,或者是三分糖,甚至还可以不加糖。这样既可以满足口舌之欲,又不影响健康。


那么问题是,奶茶店里面所谓的三分糖五分糖七分糖甚至正常糖,它们的糖含量真的有明显的区别吗?


不同品牌对于糖分多少的调制方法也不尽相同。有的用的是仪器,有的用的是勺子,也有的纯粹就是毛估估的。我们看看奶茶店都如如何加糖的。



号称第一网红店的喜茶。喜茶的工作人员说,哪怕要求不加糖,但因为其它配料里含有糖分,所以他们家的奶茶,肯定都含糖。除非,你买一杯不加任何东西的纯茶,只有这样才能保证无糖。

一点点。对于顾客不同的要求,一点点奶茶是用糖勺控制的,主要靠工作人员的经验和手感。

黑泷堂的奶茶,也是用勺子来控制糖分的。

星巴克,加糖就是在棒头的瓶子按两下,如果是半塘的话就是按一下。



现在有五款知名品牌的饮料,不同糖分的都买了一杯。然后通过专业仪器来看看,所谓的三分糖五分糖七分糖全糖无糖,这些到底有什么样的区别。


  • 先看星巴克的焦糖玛奇朵,分别为全糖,半塘和无糖。

通过糖度仪的检测,星巴克的糖分浓度分别为14%,13%,12%。


结果出乎意料!三杯饮料虽然按照全糖半糖和无糖的标准调制,但是他们之间糖分含量的差别,并没有太大明显。



  • 接着测一点点的珍珠奶茶,分别是无糖,三分糖,五分糖,还有七分糖和正常甜度。

测试结果如下:无糖 11%,三分糖14%,五分糖14%,七分糖16%,正常甜度17%。


和星巴克一样,一点点的无糖奶茶也含糖,而且糖分含量还不低。至于所谓的三分糖,五分糖,七分糖,正常甜度区别也不明显。



  • 再看喜茶的无糖,少糖,少少糖,少少少糖。


测试结果如下:正常糖9%,少糖9%,少少糖8%,少少少糖%7,无糖6%。


另外,在之前在买喜茶的时候,工作人员说,他们家只有纯茶才不含糖。检测了一杯纯茶,结果还真是百分之零。




  • 继续测黑泷堂的珍珠奶茶,无糖,三分糖,五分糖,七分糖,正常糖。


测试结果如下:无糖10%,三分糖12%,五分糖12%,七分糖14%,正常糖14%。



  • 最后Coco的无糖,半塘到全糖。


结果如下:无糖9%,微糖13%,半糖14%,全糖15%。


经过测试,不管是什么品牌的饮料,只要是全糖的,它的甜度都在10以上,甚至达到了14,15。


这是一个什么概念?用方糖来做一个简单的实验。


往杯子里加了十块方糖,每块方糖的重量是五克。也就是说,往这个奶茶杯差不多大的杯子里加了50克方糖。充分搅拌溶解后,用糖度仪检测。



这杯糖水的糖分浓度是百分之十一,也就是说,五十克方糖溶解后,它的糖分浓度约等于三分糖或者是无糖的珍珠奶茶的糖分浓度


如果,按照中国居民膳食指南的建议。人体每天糖的摄入量不应该超过50克的话。哪怕是三分糖,每天一杯也超过了一天糖分摄入的上限,再吃其余含糖的东西,体内的糖分就会持续堆积,难以消耗。


再往之前的糖水中,放了5颗方糖,每颗是5克。现在总共是75克的方糖。



它的浓度是十五到十六之间,这跟这些饮料全糖的含糖量是差不多。通过这次实验验证,不管喝的是几分糖的奶茶,他们的糖分含量区别不大,糖分也都很高。


国内51件奶茶产品大调查

权威含糖量检测


2017年8月,上海消保委对多家“网红”奶茶店展开比较试验,结果令人震惊:试验对比显示,含糖量最高的奶茶竟等于14块方糖!


该试验在上海市内的27家奶茶铺购买了奶茶样品共计51件,基本上涵盖了市场上主流的现制现售奶茶品牌的畅销产品,包括“一点点”、“喜茶”等受热捧的品牌。其中有奶盖的6件、无奶盖的45件,正常甜度27件,少糖/低糖/去糖4件,宣称“无糖”的有20件。试验人员委托上海市营养食品质检站,对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行检测。在这次比较试验过程中,首先检测了27件标称正常加糖奶茶的总糖含量。




其中一号样品测出来的总糖含量是13.0g/100ml,以一杯奶茶470毫升来计算,相当于这一杯奶茶当中含有大约60克的总糖含量。通过测算,这一杯奶茶当中竟然含有60g糖之多!那么60克糖到底有多少呢?检测人员用4.5g左右的方糖给记者进行了演示,结果天平称到第13块方糖时刚好与60g接近,也就是说只要喝上这样一杯奶茶就相当于吃掉了13块方糖。




最终经过检测结果发现,正常甜度的奶茶,含糖量介于每杯11~62g之间,平均含糖量为每杯34g,当于平均加入了7块左右的方糖。都超过了《中国居民膳食指南(2016)》(以下称《指南》)中建议的25g以下。


其中,标称人在茶在牌丝袜奶茶单杯含糖量最高,达到了62g,相当于加入了13块方糖;其次是标称卡旺卡牌冰全套奶茶,单杯含糖量为52g,相当于加入了11块方糖;标称乐乐茶牌福冈抹茶,单杯含糖量为51g,也相当于加入了11块方糖。


此外,“无糖”奶茶实际检测含糖量并不低。为了迎合消费者追求健康的需求,市面上有不少奶茶铺还推出了少糖、无糖型奶茶。这次比较试验检测了标称无糖的奶茶20件,结果显示20件标称“无糖”的奶茶样品实测含糖量全都高于“无糖”茶饮料的含糖量标准(0.5g/100mL)。


其中:标称"乐乐茶"牌无糖福冈抹茶总糖含量实测值为5g每一百毫升,含糖量是参考限值(0.5g/100mL)的10倍;标称"希望先生"牌无糖希望醇奶茶实测含糖量为3.8g每一百毫升,约为参考限值的7倍;标称"喜茶"牌无糖鲜奶静冈牌抹茶实测含糖量为3.3g每一百毫升,约为参考限值的6倍。



众所周知,摄入过量反式脂肪酸,会影响健康,《中国居民膳食指南》建议每日摄入量不超过2克。但检测发现,卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品,反式脂肪酸均超过了这个标准,最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯。这4款奶茶的蛋白质含量均不高,一定程度上说明原料可能并不健康。




经检测,奶茶中的脂肪含量也偏高,尤其是奶盖茶平均脂肪含量达6.3g/100mL,最高的一杯可达41g脂肪。对于能量摄入2000kcal/d的健康成年人,《指南》建议一天的脂肪摄入量不超66克,一杯奶盖茶的脂肪量已接近推荐量的2/3。


对1605名经常饮用奶茶的消费者的调查发现,近6成消费者爱选择有奶盖的奶茶,却不知奶盖的脂肪含量很高。在有奶盖的样品中,平均脂肪含量达6.3g/100mL,最高的一杯可提供41克的脂肪,已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二。

也就是说,喝一杯这样的奶茶,相当于吃掉了两顿饭的脂肪。


如大量饮用奶茶超过3个月,不仅血脂可能会升高,而且脂肪堆积在腹部,容易致人发胖。如此算来,一杯奶茶中的热量需骑车3小时来消耗。


咖啡因也是奶茶中较高的一项成分。51件样品咖啡因含量平均为270mg/L,最高的乐堂口原味手工拉茶(无糖),咖啡因含量达428mg/杯,相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。

上海市消保委提醒商家,应对原材料严格把关,了解加工工艺的效果,标明奶茶的成分含量及不适用人群。奶茶中咖啡因含量可能会很高,儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。此外,奶盖脂肪含量较高,需控制体重者也应适当饮用。


看完这个,夏天都不想(敢)喝奶茶了……



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