咖啡vs茶究竟谁更牛?科学家发现新证据:经常喝咖啡竟然...

2019年03月21日 加拿大家园



咖啡,不得不说是现如今全世界最流行的一种饮品,颇受大家的喜爱!


一个很多人问了一个世纪的问题—"咖啡竟然对人身体好不好"?最近终于有了答案!


美国科学家最近发现了长期喝咖啡能抗癌的新证据!



据加拿大媒体报道,研究结果证明,每天喝一杯咖啡对身体是有8大益处关键是喝咖啡真的可以抗癌~



报道称,咖啡不仅含,咖啡因、多酚类化合物、类黑色素、葫芦巴碱等营养物质,而且富含抗氧化剂,可以保护肝脏、心脏健康,还有抗癌性,预防糖尿病等



总的来说,咖啡,说起来是一种还算不错的饮品,因为,它的味道好呀~


但是食物(饮品)再好,也需靠谱饮用;适量、靠谱选择、因人制宜才是王道。(咖啡一天不要超过5杯哦~)

所以呢,小编今天给大家推荐的咖啡就厉害了,北美脱销的两款咖啡哦,你值得拥有~


3瓶雀巢金牌速溶咖啡粉(纯咖啡)

 不是一般雀巢哟~

金牌GOLD 法式烘焙 超级香浓

国内超市一瓶就要90多了!

特价:149元(3瓶100g*3 包邮)


很多小宝贝一听见速溶咖啡就觉得是快餐,觉得不是精品咖啡,其实并不是~


简而言之,速溶咖啡就是煮好的咖啡去掉水分。这次,小编就讲一讲咖啡的领导品牌也是中国人最熟悉的“雀巢咖啡”是如何做“精品”速溶的。


雀巢咖啡有多条生产线,口味各异,小编依次品尝后,将“雀巢金牌速溶咖啡”,推荐给小宝贝们。



一、选择上乘品质的咖啡豆


不是速溶咖啡做不好品质,而是很多的速溶咖啡没有选用上好的咖啡豆。



雀巢金牌咖啡选用100%的阿拉比卡咖啡豆为原料,懂咖啡的人都知道,阿拉比卡种的咖啡豆要远远优于罗布斯塔种的咖啡豆。


一般的速溶咖啡选用的是罗布斯塔种的咖啡豆,或者是少部分阿拉比卡种咖啡豆与大部分罗布斯塔种咖啡豆的拼配豆,品质并不出彩;



而雀巢金牌咖啡选用的南美洲1600米以上高海拔阿拉比卡金牌咖啡豆,每年经过平均2000小时日照,纯手工采摘、水洗筛选,保证了咖啡豆的天赋醇香!



二、大师级烘焙技艺释放原豆的醇香


好的咖啡豆,需要高水平的烘焙技术,才能使咖啡豆发挥出它的最佳风味,呈现品质的最佳状态。



好的咖啡大都不会采取深度烘焙,因为无需通过深焙去掩盖它不好的风味;而浅度烘焙,又不能使好的咖啡豆完全释放它的特性。


雀巢金牌咖啡采用大师级烘焙工艺,能敏锐捕捉咖啡豆的特性,通过中度烘焙,赋予咖啡多层次的均衡口感和四溢的咖啡醇香



三、精湛技艺封存香气


再好的咖啡,再完美的烘焙,如果保存不当,它的香气也不会保留很久。


异于热气喷射提取法,雀巢金牌咖啡创新运用冷冻干燥法和雀巢独有的DGI技术封存咖啡原香,整个过程只用了咖啡豆和水



利用冷冻干燥技术优点在于干燥温度低。能保留食物中的热敏性物质,保留各种成分不被破坏。


正是如此每一步的不将就,才让我们感受得到它绽放人全部感官的撩人香气,和质地醇厚、均衡的口感。



雀巢金牌咖啡做为精品速溶咖啡的缩影,代表着一众精品速溶咖啡的良心生产商,他们始终如一,以大师级的水准,将咖啡完美封存于一袋或一瓶中,惊艳你,从开启的那一刻开始。



一杯好的速溶也不是“随便”出品。精湛的前期工艺,也要求你用心。



除了味觉上的惊艳,小编是被雀巢金牌的瓶身所吸引,金色流线型收腰的光滑玻璃瓶身,尽显艺术妙思。握在手中,也不失为一件装饰物。



得益于冷冻干燥萃取技术的不规则粗质颗粒的咖啡,具有疏松多孔的内部结构,溶解速度快。


还未冲饮,一夕开启金色瓶盖,便能感受到高品质咖啡豆散发出的果香扑面而来。


被热水缓缓冲泡出一杯带有油脂的、质地醇厚的咖啡,那感觉妙不可言!!


说完,雀巢金牌速溶咖啡粉,我们再来介绍下,这款星巴克的咖啡豆吧~

星巴克(Starbucks)精选咖啡豆 

中度烘焙 House Blend 907g 

特价仅售:179元(包邮)

你体验过真正千里挑一咖啡的滋味吗?


它们只在一小片土地少量生长,又或者是著名农场天时地利人和产出的精品——这便是星巴克精选的“秘密”所在。

话说,为什么星巴克咖啡豆众多,小编要给大家推荐在这一款呢?



我们老规矩还是从星巴克这个品牌开始谈起~


星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司,1971年成立,现为全球最大的咖啡连锁店。

 


星巴克旗下零售产品:包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料。


新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。



星巴克种植区分为三大类:拉丁美洲、非洲、亚洲太平洋

拉丁美洲咖啡往往有可可或坚果般均衡的风味,而且具有清新舒爽的酸度。常见国家有:哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西等;

 

非洲咖啡有花香和柑橘风味,咖啡的起源之地埃塞俄比亚正是在此区域。相比拉丁美洲而言,此区域的酸感更偏于过果酸。


例如肯尼亚的咖啡会常喝到黑加仑、干净的柑橘风味。

 

亚洲太平洋咖啡以醇度浓郁和香料风味闻名于世。例如我国的云南地区,会品尝到草药特征。


而此款是STARBUCKS独家调配的咖啡,其轻柔至芳醇的浓度调和了拉于美洲咖啡豆的滋味,适合任何时候饮用。


烘焙:在星巴克,浓缩烘焙咖啡是深色烘焙系列种颜色较浅的一种,颜色类似纯巧克力;意大利烘焙是颜色较深的咖啡。


法兰西烘焙则更深,几乎是黑色。这三种深色综合烘焙,所用的咖啡豆都不相同。



这是一款中度烘焙的咖啡,经过研磨之后咖啡豆的香气被数倍放大,弥散在空气中,真的是太美妙了。


用手冲制作的过程中也能观察到比平时更丰富的气泡~



基于对咖啡本味的追求,及手冲过程的观摩享受,小编特意去了当地星巴克体验店,体验了精选咖啡的冲泡过程。



在点完单后,我们诚挚地邀请到了咖啡师为我们现场演示和讲解精选咖啡冲泡流程。(还是一位美女咖啡师哟!)



我们先是对咖啡豆进行观察、闻香,不同咖啡豆品种,其外观、气味、口感均有所不同,咖啡豆本身纯正与否,将直接影响到手冲咖啡的品鉴成效。



接着用机器将咖啡豆打成粉状,与此同时,咖啡师先提前对滤纸浸湿,也让滴漏壶预热。



80度左右的水轻缓注入咖啡粉中,在水面逐渐覆盖咖啡粉时,就停止注水,等待闷蒸30秒。



闷蒸完成,则以稍快的速度再次将水注入咖啡粉中,直至咖啡粉再次被水面覆盖,如此往复操作...直到咖啡液达到设定容量。



冲泡出的手冲咖啡鲜艳透澈,浓烈的咖啡香气弥漫在我们的周边,口感馥郁醇厚,非机打的咖啡、奶精等混合物可比拟的。



内心早已迫不及待,在咖啡到手后,我立刻开始了咖啡的品味过程,先是双手护于咖啡杯上方,大力吸咖啡香气,感受咖啡纯正香气;


再是大口啜取咖啡液,连同空气一起啜取,以减轻咖啡温度;接着放置咖啡一会儿,待温度稍降时,再啜吸一口,此时又是另一番风味...



手冲咖啡果然没让人失望,咖啡豆的本香得到充分地释放,口感浓郁,苦和酸融合得刚刚好,到此,咖啡的体验活动就完满结束啦~



最后,小编跟大家分享一个煮咖啡豆的小妙招!


先准备好所需用具:手摇的小咖啡磨子,咖啡滤纸,咖啡漏斗,杯子,这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。



1、磨豆


先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。


如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。



2、冲咖啡


如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出。


先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。



3、冲泡


用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待。


第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。



4、煮


如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候。


2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。



5、调味


可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用。


3瓶雀巢金牌速溶咖啡粉(纯咖啡)

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