鸡蛋几乎人人吃日日吃，可靠着吃鸡蛋上新闻的，谁比得上英国人呢？
英媒近日报道，2018年英国鸡蛋销量上涨4%，新销总量2.4亿只，鸡蛋年销量连续13年上涨之后，首次突破130亿只。
根据统计来看，2019年英国人对鸡蛋的需求还将继续上涨。
英国人为何和鸡蛋杠上了？
英国蛋类工业委员会（BEIC）分析，近年来,半素食主义热潮是推动2018年成为“鸡蛋战斗年”的关键原因之一。
什么是半素食主义呢？
当下，植物性饮食（plant-based diet）已日益成为风尚，支持者认为这样可以生活得更健康，还能抵制由于工厂化养殖业造成的虐待动物行为，更能为环保事业尽一份力，因为动物饲养需要更多土地种植饲料，牲畜也会排放许多温室气体。
众多明星大V也纷纷加入素食大军，更起到推动作用。
缺爷Benedict Cumberbatch，公开说自己选择植物性饮食。
前披头士成员Paul McCartney 2013年宣布自己为纯素食主义者。
油管热门博主、剑桥生物系小姐姐Holly Gabrielle 也是严格的纯素食主义者。
当然，根据国际素食联盟（IVU）的分类来看，素食主义也分很多种：
除了大家熟知的纯素食主义者（Vegan，即不吃任何动物食品，也拒绝使用任何动物制品的人） 和素食主义者（Vegetarian,即不吃肉，但接受吃鸡蛋牛奶的人）以外，还有奶素主义Lacto vegetarianism、果食主义Fruitarianism、鱼素主义Pescetarianism等等，现代人造词的能力实在让人佩服。
当然，想让所有人都放弃美味的肉类也不是那么容易。于是就有了半素食主义者（Flexitarian，也称弹性素食主义），也就是那些基本上不吃肉，但有时候因环境或个人心情原因，偶尔吃肉的小伙伴们。
有时他们为了寻求肉类蛋白质的替代品，就自然会吃更多鸡蛋啦。
梅根王妃就是其中之一。
英国鸡蛋销量上涨还有一个原因。英国食品标准局（Food Standard Agency）2017年在审核了一项科学研究后修改了建议，称贴有British Lion Quality mark的生鸡蛋和溏心蛋已经不含沙门氏菌，不会对人的健康造成危害，而且已经达到孕妇、儿童和老人安全食用的标准。
值得一说的是，英国人吃鸡蛋也和吃牛排一样讲究，对熟度、做法甚至容器都有要求。（仿佛感受到被Gordon Ramsay支配的恐惧）
好了，小海狸再介绍一下英国各种鸡蛋的吃法和相应英文说法，这样小伙伴们就可以和爱吃鸡蛋的英国人愉快地聊天了。
水煮蛋
荷包蛋
●单面荷包蛋（太阳蛋）sunny side up
●双面全生荷包蛋over-easy eggs
●双面半生荷包蛋over-medium eggs
●双面全熟荷包蛋over-hard eggs
其他做法
●炒蛋scrambled eggs (soft/hard)
●蛋卷omelettes
原来吃个鸡蛋门道也这么多，那么各位盆友……
How do you like your eggs?
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— The End —
文/Laura, 编辑/J,
文章参考ITVNEWS，ivu.org，
breakfastwithnick.com
图片来自网络, 版权归原作者
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