你家冰箱有鸡蛋么？

如果有，请立刻检查！

如果上面印有"BEC"或者"BEC115"的字样，

澳洲政府建议你们立刻把它丢掉！

如下图所示！

为什么？

原来，澳洲政府认为在这些鸡蛋中，有相当一部分受到了污染，带有致命的沙门氏菌！

新州食品管理局的首席执行官Lisa Szabo于周五表示：“关键在于，不是所有鸡蛋都会被感染。但如果你家中的鸡蛋印有BEC 115的标记，应立即丢掉。”

“其它所有鸡蛋都可以正常食用，但要避免食用生鸡蛋制品。缺乏免疫力的人、年龄在2岁以下或70岁以上的人以及孕妇最容易被感染，一定要格外注意。”

（图片来源：网络）

“在这种高温天气里，沙门氏菌的数量会因此增加。正因如此，我们才会在这种时候发出警告，提醒人们在准备食物时确保卫生情况，在处理鸡蛋之前及之后都要保证双手以及器皿的卫生。”

为什么澳洲政府对沙门氏菌的污染如临大敌？

原因很简单，它会造成急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心，有时会有呕吐。对于体壮如牛的年轻人来说，这可能没啥，熬几天就过去了。但是，这对个别人群是有致命风险的！

据世界卫生组织介绍，沙门氏菌感染对老人和儿童可能会造成严重脱水并危及生命！

而瑞典的一份研究报告更是显示，沙门氏菌是造成孕妇流产与死胎的重要原因之一！

尽管将食品彻底做熟能有效杀灭沙门氏菌，但澳洲人总是喜欢吃点半生不熟的东西……

而澳洲那遍地的日本菜馆子里,更有很多直接用生鸡蛋调味的……

难怪澳洲政府会急眼了！

那么，今日哥在这里再提醒大家一下！您瞅准了，是蛋壳上印有"BEC"或者"BEC115"字样的鸡蛋！

虽然不一定流入到您的家中，但注意总是没错的！

说完鸡蛋，咱们再来说说它爸妈，毕竟一家人最重就是整整齐齐的嘛。

可能很多人还不知道，生鸡肉买回来千万不要洗，如果处理不当的话可能会引发大麻烦！轻则腹泻、发热、血便，重则会引发瘫痪、死亡！

事情，还要从澳大利亚的憨邻居新西兰说起来。

△生鸡肉污染警告（图片来源：RNZ）

根据新西兰奥塔哥大学（University of Otago）日前发布的研究发现，

在新西兰销售的新鲜鸡肉中，有60%至90%都被弯曲杆菌污染了！

每年，约3万名新西兰人因此染病，近600人因此住院。

你一定会问，生鸡肉感染了细菌不是更应该洗一洗嘛？

其实，这种观念是错误的。

当你以为自己清洗鸡肉，可以把细菌清除...

但真相却是不寒而栗的....

生鸡肉上的各种细菌会沾染子各种厨房用具上，很容易导致食物、器具的交叉感染。

当我们误食了交叉感染后的生鲜果蔬时，很可能会感染多种细菌，而引发疾病。

轻则腹泻、发烧、恶心、呕吐、头痛...

△世界卫生组织官网数据

重则甚至因为食物污染丧命都是有可能的。（多发生在老人和儿童身上）

△世界卫生组织官网数据

根据世界卫生组织的数据显示，全世界每年有6亿人因为食用受污染的食品而患病，并有42万人死亡。

其实，食物污染的威胁一直离我们很近....

△世界卫生组织官网数据（图片来源：网络）

生鸡肉污染就在离我们很近

虽然，世卫组织、各国媒体一再宣传生鸡肉的危害，但还是有一些人不信邪的挑战生鸡肉料理。

可是这样的举动在澳洲专家眼里，无异于是疯了！

因为，太多的前车之鉴告诉我们，生鸡肉的危害一直潜伏在我们每个人身边。

澳洲8人因为生鸡肉感染沙门氏菌

去年，布里斯班就爆发了一起生鸡肉污染事件。

 在去年2月－3月间，有8名食客在这家名为Trang的越南餐厅用餐后，都陆续感染了沙门氏菌。

当卫生检查人员进入该餐厅厨房时发现，正在解冻的生鸡肉被放在了洗涤槽下的脏盘子里。

悉尼女孩误食生鸡肉四肢瘫痪

2005年10月，家住悉尼的7岁女孩Monika Samaan在吃了当地一家肯德基店的鸡肉卷后昏迷。

Monika被确诊患上了沙门氏菌脑病，症状包括大脑认知、行动、语言能力严重损伤，最终四肢痉挛性瘫痪。

（图片来源：网络）

相信看完了以上两个事例你就会发现，这并不是在危言耸听了。

生鸡肉里的危害有多大？

今日哥在澳洲食品管理局官网发现，在如何处理家禽的方式时，网站强调了烹煮生禽类之前没有必要清洗

△（图片来源：澳洲食品管理局）

那么在大多数人都习惯于清洗鸡肉的中国，情况又是如何呢？

沙门氏菌

据人民网报道，中国40%的鸡肉都感染了沙门氏菌。

如果，生熟案板不分开的话，那么其他生鲜肉类都会受到感染。

援引人民网的内容，在我国...

每年有900多万人次感染沙门氏菌患病，300万人发病，死亡约800人。

对于生鸡肉不要清洗的观点，中央电视台也曾报道过。

早在2014年英国食品标准局（FSA）就发布过健康提示，建议民众不要清洗生鸡肉。

因为，生鸡肉中的各种细菌，对人体的威胁不容小觑！

弯曲杆菌

除了可怕的沙门氏菌，生鸡肉中的弯曲杆菌也会对人体造成威胁。

感染上弯曲杆菌的朋友，最常见临床症状包括：腹泻（经常带血）、腹痛、发热、头痛、恶心或呕吐

△弯曲杆菌（图片来源：网络）

严重感染者，可能会导致患上格林·巴利综合症，引发四肢瘫痪

李斯特菌

说到李斯特菌大家一定不陌生。

前一阵，澳洲让人闻风丧胆的哈密瓜事件的主角，就是李斯特菌。

大家不知道的是，李斯特菌也会感染在鸡肉上。

它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。

它具有怕热不怕冷的特性，在-20%的冰箱里可以存活1年时间

感染李斯特菌后的主要表现为：败血症、脑膜炎和单核细胞增多，能够造成2至3成的感染者死亡

到底怎么处理鸡肉才安全

不过大家也不必担忧，只要做到以下的步骤，其实处理生鸡肉也是可以很安全的。

优先购买生鲜鸡

与活鸡相比，超市生鲜鸡的冷链环节，可明显抑制微生物的繁殖。

挑选时一定记住，不要用手直接接触生鸡肉，在购物篮和冰箱中将生鸡肉与其他食物分别存放，以免渗出汁液交叉污染其他食物。

避免冲洗生鸡肉

处理生鸡肉的安全方法是，焯水后，再进行其他处理。

如果你想提前腌制生鸡肉，坚持要冲洗的话，找一个洗菜盆接水后，再将生鸡肉放入清洗，切忌水花四溅。最后，用料理纸巾擦干鸡肉，不要与其他食材接触。

生熟分开处理

建议使用生熟两套案板、刀具、容器，接触生熟食物前，用洗涤剂清洗案板、刀具、容器，也能有效降低细菌的污染。

如果要剁生鸡肉，尽量把水沥干，多用切、少用剁，避免一把刀没洗就处理其他食物。

保持厨房清洁

厨具和台面最好用洗涤剂清洗，厨房也要定期清洁，尽量避免使用带有吸附性的物品如海绵清洁消毒。

处理生鸡肉的双手记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所前后都要洗手。

鸡肉切忌带血

预防沙门氏菌、弯曲杆菌、李斯特菌污染的关键，还是要确保鸡肉煮熟煮透。

烹饪时，可将最厚的部位切开，查看是否还有红或粉红色，熟透的鸡肉流出的肉汁应是清的，不带血色。

编辑：Fred

责编：纳西

来源：SMH, Daily Mail

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