今天，我的专栏《中外美食文化之澳大利亚篇》就结束了。

说到澳洲饮食文化，大部分人还是保留英国人的饮食特点。面包、薯条、黄油、奶酪占主体。制作方式以烧烤、蒸煮为特点。喝咖啡如同我们中国人喝茶。餐中有红酒，餐后吃甜点。这些习惯都是沿袭英国人的饮食风格，也就是我们平常说的西餐。

澳大利亚的海产品很丰富，除了澳洲龙虾还有帝皇蟹，红龙虾等等。

在澳大利亚我们一般的是去餐厅品尝美食，有一个地方，也许大家都听说过，那就是悉尼的海鲜市场。我自认为那里还是值得一去的。因为当地人也都会去。店虽然不多，海鲜品种齐全 ，慵懒的太阳下，点一堆刺身做下午茶，岂不是很快乐。

人们将这里称为“悉尼人的厨房”一点不为过。这个号称全球第二大的鱼市场到处是贩卖海鲜的批发摊位，光是看看商贩和来来往往的食客讨价还价就乐趣十足。

但是，尽量避免周末前往，周末人太多（其实周一到周五就很多人了）。注意：请大家吃完海鲜之后，把皮壳都移动到垃圾桶里，另外千万不要喂海鸟，不然很多海鸟会一拥而上，场面会很凄惨的。

这里的海鲜品质很好，价格也公道。如果想省钱，可以到市场里选择购买一些新鲜的海鲜，然后到市场外不远处的小店找厨师烹饪，只需支付一些烹饪的费用即可。

这只活灵活现的大龙虾是不是想赶紧带回家去饱口福呀。能够吃到新鲜、活灵活现的龙虾还是收下吧，回去自己做着吃！

今天我想做一个清蒸大龙虾。

很简单，将500克的龙虾清洗干净，上锅蒸十分钟。

温馨提醒：清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。

清蒸大龙虾的蘸料怎么调？

材料:耗油、些许白糖、生抽、醋、葱姜蒜切末,西红柿切丁，洋葱切丁、盐、胡椒粉、水调匀。上锅中翻炒至汤汁粘稠，装入汤碗中。

蒸熟了的龙虾剁成一小块一小块的（中间的黑线去掉），虾腿撕下来，也切成一段一段的（用钳子夹出口子，否则不好取出虾肉）