元旦一过，中国春节也不远了，各位中华小当家们是不是准备在年夜饭上大展身手了呀？可是本来准备去超市买面粉做一些饺子，看着货架上的Plain Flour，Self Raising Flour，Strong White Flour... 是不是犯了迷糊，这平时在家中文都不太分得清种类的面粉，变成了英文更是让人抓脑袋。
这不是有委员嘛，我给你们盘点了一份英国常见的面粉种类，哪个用来擀饺子皮，哪个用来做蛋糕都能找到，收好往下看吧👇
低筋面粉
Cake Flour/Sponge Flour
低筋面粉适合用来做质地比较松软的蛋糕面粉，像是红丝绒蛋糕，黑森林等等都可以用cake flour来做基底。
中筋面粉
Plain Flour
这是在英国超市里可以买到最单纯的面粉，只有面粉，没有添加任何其他的东西。Plain Flour加凉水和的面耐煮，口感筋道，像饺子皮，陷饼皮，面条，小饼干都可用它。其实有时候买不到cake flour的话，plain flour也是一样可以用来做蛋糕的。
自发粉
Self Raising Flour
用自发粉制作糕点的话，放到烤箱里烤它就会自己膨胀起来，英国人会用自发粉来做scones司康或者任何需要蓬松起来的糕点，比如muffin纸杯蛋糕，喜欢吃muffin的宝宝们可以买回家试试咯。
说了是盘点，远远不止这三种噢，更多英国面粉种类的介绍委员都放在文末链接里了，点击“阅读原文”或“Read more”马克住咯，各位中华小当家总会用得上的。
