//前言//

澳洲境内解除封锁之后，

各行各业重新开放，

而大量岗位的空缺

却让雇主犯了难，

即使开出高薪也招不到人…

而几位行业的管理人员

揭示了酒店行业缺人的重要原因。

#01：

解封后招人难，

洗碗工时薪涨至90澳元

根据媒体报，酒店行业劳动力短缺迫使一些企业缩短了营业时间，而雇主现在最发愁的事情就是招人。

在悉尼一家顶级餐厅，老板甚至给洗碗工开出了高达90澳元的时薪。

（图片来源：SMH）

Rockpool Bar & Grill酒吧在周五和周六晚上付给洗碗工90澳元的时薪，但这家酒吧的行政主厨Corey Costelloe表示，即使是这样的高薪他们依旧招不到员工。

Costelloe还表示，相对经验不足的酒店业员工的工资高达6位数，10月份该行业的招聘广告跃升了45%。

然而，学徒厨师的时薪只有13澳元，而且预计工作时间会很长，这也是导致劳动力短缺的原因之一。

行业和政府代表的会议还讨论了一项调查的结果。调查发现，91%的人表示，澳大利亚厨房过度依赖外国厨师，而59%的人认为本地厨师短缺。

Costelloe指出，学徒们工资低，工作时间长，这对他们的个人生活造成了影响，很多人都无法接受长时间工作。

雇主如果需要招人就需要做出改变，以吸引更多的学徒和员工。

“如果他们不创造一个良好的工作环境，就得不到员工，这是搬起石头砸自己的脚。”

（图片来源：SMH）

Costelloe自己甚至都不鼓励自己的孩子进入酒店行业。

“因为工作时间太长，所以很难。就像我想让他们上大学，而不是经历爸爸所做的那样。但与此同时，我儿子喜欢烹饪，他喜欢食物，所以这是他想做的，我没能阻止他”

调查发现，55%的受访女性认为工作时间长且不合群是吸引当地员工的一大障碍，而在男性酒店老板和经理中，这一比例仅为38%。

数据显示21岁以下的第一年学徒厨师的起价为每小时13.02澳元(每周494.73澳元)，第四年学徒的起价为每小时22.49澳元(854.53澳元)。

#02：

待遇不公剥削严重，

成辞职潮重要原因

澳洲联合工人工会(United Workers Union)旗下酒店服务部门Hospo Voice的负责人Karma Lord表示，大量雇主在工资盗窃和工作不安全的基础上建立了自己的企业，并剥削最脆弱的年轻人和移民工人。

这导致训练有素、经验丰富的工人已经成群结队地退出这个行业，因为他们受够了被当作垃圾对待，这种情况在疫情期间绝对达到了顶峰。

（图片来源：SMH）

Rockpool创始人Neil Perry的最新项目是双湾的Margaret restaurant，他不相信澳大利亚的年轻人会因为工资低、工作时间长而对厨房工作失去兴趣。

但他呼吁也加大对厨师培训和学徒制的公共投资，“我认为烹饪培训和获得艺术学位一样重要。”

一项由在线订餐公司Menulog委托开展的调查发现，半数餐馆、咖啡馆、酒吧和外卖店的老板和经理表示，学员和学徒需要更多的支持，以帮助他们完成培训，而43%的人希望有更多机会接受培训和学徒。

调查还强调了新冠疫情危机对酒店业的影响，在疫情期间，三分之二的企业解雇了当地厨师，68%的企业失去了国际厨师。

最后

总结来说目前酒店行业缺人的原因主要有以下三点：

疫情期间大量行业员工遭到解雇，现在想要重新招人却遇到了困难；

酒店行业以来大量海外移民，而疫情爆发导致移民流失也重创了本地劳动力市场；

行业的不公待遇以及剥削严重等现象让员工失去信心，不仅新员工难找，老员工也纷纷辞职。

而想要彻底解决这一问题，单单依靠高薪或者是边境的开放是不够的，只有改善整个行业的就业环境酒店行业才能留住人。