"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。"——唐·张志和《渔歌子》
最近澳洲广播电视台（简称ABC）播出了一档名为《糟糕历史》的儿童节目，其中关于中国的片段引发了在澳华人的众怒，视频传回国内后更是引起了无数网民愤慨之情。
节目中拍了啥？一个白人扮演了我国一代女皇武则天不说，竟然还在视频中公然吃蟑螂、黄蜂幼虫、海蜇等食物。主持人在旁边询问："这么恶心的食物您也能吃得下？"扮演武则天的那位白人则对着镜头表示："在唐代，中国人都吃这些。"主持人随即露出呕吐的表情。
要不是这是在写文章，我现在问号都已经能够刷屏了。
唐朝，中国封建历史上最包罗万象四方来贺的繁盛王朝；武则天，中国历史上唯一的女帝，还是唐朝的女帝。结果现在澳洲一个节目告诉你，中国历史上最强大的时候，皇帝都只能吃蟑螂。这档节目不仅在澳洲电视台公然播出，同时节目的制作单位还是英国广播公司旗下的数字频道BBC，并且是面向儿童的一档科普类节目。
你要说《糟糕历史》的制作组不懂历史那肯定不可能，毕竟里面的内容不仅包括了所谓的"中国历史"，还有古希腊、古罗马、欧洲各个王朝等等，在描绘其他国家跟地区的历史的时候都很正常，唯独到了中国就变了味。
在儿童科普节目中这样"夹带私货"，这其中所蕴含的意思，你品，你细品。
抛开澳洲播出的这个窒息，不对，是"智息"的节目，我们今天来给大家讲讲真正的历史上唐朝到底吃些啥。
首先是主食。
唐朝的主食以面食为主，尤其是饼食。
饼食很好理解，我们都知道如今的北方喜欢吃面食，饼食就是面食的一种。唐朝时贸易发达，尤其是西域胡商纷纷通过丝绸之路来唐朝售卖，《新唐书·舆服志》有云："贵人御馔，尽供胡食。"唐朝小说《因话录》中有这么一句："世重饼啖。"讲白了就是不论达官贵人还是平头百姓，都爱吃饼子。
胡食+饼食，你能想到的食物是什么？当然是胡饼。日本僧人圆仁来唐朝游历的时候就对盛唐人民热衷吃胡饼有很深的体会，他写的《入唐求法巡礼行记》中有这么一段："开成六年正月六日立春，命赐胡饼、寺粥。时行胡饼，俗家依然。"
至于白居易的那首《寄胡麻饼与杨万州》则更是出名："胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无？"辅兴坊是当时长安最出名的胡饼店，在千年前胡饼就已经有了品牌效应，可见其影响力。
除开胡饼外，其他面食同样拥有很大的市场，其中就有一种名为饆饠的包有馅料的面食点心。这个点心估计不少人不认识，但如果告诉你其实这就是大名鼎鼎的"毕罗"，想必大家都熟悉了。
《一切经音义》中对毕罗有所解释："（毕罗）此饼本是胡食，中国效之，微有改变，所以近代亦有此名。"那个时候的毕罗种类很多，比如说蟹黄毕罗、猪肝毕罗等，当然还有我们耳熟能详的樱桃毕罗。
樱桃毕罗这道佳肴的名字听上去很好听，在唐代还有另外一种听上去很优美的吃食，那就是槐叶冷淘。槐叶冷淘是槐叶加上面条做成的消暑食品，可以理解为我们如今吃的那些凉皮凉面，著名诗人杜甫还特地写了首诗表扬这一食物："青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。"
除开上面说的这些食物外，唐朝著名的面食还有汤饼（面片、面条等）、蒸饼等，花样繁多，同时当时的人也有些会选择吃米饭为主食。
唐朝的米饭跟我们现在的米饭不太一样，我们现在吃的基本都是稻米，但中国传统的五谷其实是"麻、黍、稷、麦、菽"，因此当时吃的饭一般都是粟米饭或者黍米饭。
还是上面说到过的那个日本来的僧人圆仁，在他的《入唐求法巡礼行记》中有一段关于山东登州饮食的描写："山村县人，餐物粗硬，爱吃盐茶粟饭。"至于黍米饭，那句"故人具鸡黍，邀我至田家"想必大家都有印象吧？
其次我们再来说说肉食。
唐朝的肉食同样受胡人影响，以羊肉为主。《释名》卷四"释饮食"有云："貊炙，全体炙之，各自以刀割，出于胡貊之为也。"这"貊炙"说白了就是烤全羊。当时还有另外一种吃法叫"羌煮"，可以理解为我们如今的老北京羊肉火锅。
至于其他肉类，猪在很长一段时间是属于放养的，直到魏晋时期才开始了放养与圈养相结合，不过一直到隋唐时期猪肉依旧没有成为肉类主食。而更好吃的牛肉，在古代属于吃了要坐牢的地位。这可不是危言耸听，由于社会生产力限制，牛成为了耕地重要物资，因此除非是那种老死的牛，普通牛根本不准宰杀享用。
鸡鸭鹅这类的家禽在唐朝时压根就不算做肉类，唐朝时为了避免御史到地方鱼肉百姓，因此下令不准去地方吃肉，结果唐初时一个叫马周的御史特别爱吃鸡肉，一不小心没忍住多吃了点，就被人给告了。李世民听闻后却诧异反问："我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？"我不准御史吃肉，关吃鸡啥事？
除开这些传统肉食外，各种海鲜河鲜在当时也很受追捧。张志和的《渔歌子》中那一句"桃花流水鳜鱼肥"，一下子就将鳜鱼的肥美鲜嫩描绘了出来；当时还有另外一种特殊的"稻花鱼"，将鱼苗投放在水稻田中生长，等稻子熟了，鱼苗也就长大了，捞起来不用加什么别的调味料，只单纯熬一锅鱼汤就鲜的不像话，还带有稻谷的香气。
生鱼片可以说是唐代鱼肉最高级的吃法，称之为"切鲙"，没错，如今日本盛行的生鱼片其实是从我国传过去的，结果现在成为了日本特色又传回我国。杜甫曾受到姜侯款待，吃了一场规格格外高的黄河生鱼片，他大笔一挥写下首诗篇记录，其中那句"无声细下飞碎雪"就是描绘切鱼刀工的精湛的。
除开主食、肉食外，唐朝的各种点心、小吃、特色菜肴也是应有尽有。
杜甫的一首《丽人行》（是的，还是他，如果说苏轼是宋朝美食家，那杜甫就是唐朝美食家）就记录了一席高规格的宴请："紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。”
唐朝时还特别喜欢饮用乳制品以及其加工制品，白居易就写过"稻饭红似花，调沃新酪酱。"这里的"酪酱"指的就是羊奶、牛奶等，"食肉饮酪"可以说是当时最为突出的饮食文化。
《酉阳杂俎》记载唐朝时有个名厨叫韩约，他制作食物的手法一流，种类也多样："韩约能作樱桃毕罗，其色不变，又能造冷胡突鲙、醴鱼臆、连蒸苲草獐皮索饼，将军曲良翰，能为驴鬃驼峰炙。"
同时唐朝也引入了各种蔬果以及调料，像什么胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等开头都带个"胡"，就知道是传自西域的；而水果也有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等。顺便一说，当时的葡萄酒已经盛行，"芳辛酷烈，味兼缇盎。既颁赐群臣，京师始识其味"，也难怪会有"葡萄美酒夜光杯"等一系列赞叹葡萄酒的诗句。
看完这篇文章后再看看澳洲播放的那个节目，真是让人无语极了，贬低他国文化并不会抬高自身，只会显得越发浅薄无知。
盛唐之名并非一个笼统的概括，这盛名不仅仅在美食，还在文化，在军事实力，在社会制度，在百姓安居乐业，在一切风俗民情的方方面面，包罗万象又独具一格，哪怕一个简单的饮食文化，光是这篇文章也碍于篇幅限制，描绘内容不到百分之一。
