好奇的厨师把更多的猪肉而不是牛肉放在澳人的盘子里，这导致新鲜肉类销量的激增。超市巨头Coles表示，这反映了澳大利亚消费者口味的变化。
Coles首席运营官Greg Davis表示
与“Masterchef效应”相关的实验、
不断变化的人口结构
以及有意识的健康决策
共同推动了新鲜猪肉
作为一种蛋白质的兴起
他说：“我们用猪肉做了更多的实验。
十年前人们还没想过这个问题。”
他表示，美国烧烤业的兴起
也导致了澳人对排骨和猪肉
拉丝烹饪的需求不断上升
而澳人以前更注重猪肉烘烤及香肠
鸡肉仍然是最受Coles购物者
和广大社区欢迎的肉类
随着越来越多的购物者开始购买猪肉
澳人爱吃猪肉的趋势已经显现
他表示，自2010年以来
该连锁店在购物篮中
放进肉类的顾客数量增长了70%
Davis先生表示
这一结果在一定程度上
是由于无激素牛肉、安格斯牛的引入
以及草料饲料的开发等
Davis先生还表示
与澳大部分地区干旱状况相关的
食物价格上涨还将持续一段时间
尤其是羊肉等产品
他说：“农民们很艰难。”
“我们正与生产商合作，
看看我们能在哪些方面帮助他们。
消费者已经看到一些价格上涨，
这些价格在短到中期内不会下降。”
农业和水资源部的统计数据显示
2017年澳人的猪肉消费量首次超过牛肉
并在2018年继续保持这一趋势
去年澳人均猪肉年消费量为
27.7公斤
而在2000年开始时只有约
20公斤
在这段时间内
澳人的牛肉消费量从
35公斤左右降到了25公斤
但排在第一位的是鸡肉
澳人平均每年消费约49公斤的鸡肉
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澳洲新鲜事
图片均转自网络
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