不会做蛋糕的理工男不是好会计师,一个斜杠青年的澳洲成名路

2019年01月08日 澳洲雪梨视频



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“斜杠青年”一词来源于英文“Slash”,指的是一群不满足于单一职业和身份的束缚,选择拥有多重职业和身份,享受多元化生活的人群。在澳洲,有这样一位名叫严大可(Dave Yan)的华人,出生于苏州,在中华园林文化熏陶下成长起来的他,成了“斜杠青年”最好的代表之一。他的自我介绍,应该这样写:商法与财会双硕士/皇家特许会计师/银行与资本市场从业十年/澳大利亚蛋糕大赛三连冠/全球首位进入烘焙王决赛的华人/DeLovely烘焙品牌创始人。


严大可和他的烘焙作品


关于这一连串的身份和职业,都得从一张艺术蛋糕的图片说起。8年前,严大可像往常一样,在网上的美食图片中流连,但当一张绝美的艺术蛋糕图片映入眼帘后,这个身为会计师的理工科学霸被深深震撼了。白宫御用蛋糕大师玛吉·奥斯汀创作的蛋糕作品让严大可彻底被艺术蛋糕的非凡气质和创造力所折服。就这样,严大可与烘焙的缘分从此便一发不可收拾。


谁能想到如此精致的蛋糕竟然出自一位理工男的双手


8年间,这个靠理工科头脑学习烘焙的学霸,渐渐从漫长的试错和数不清的不眠之夜中,运用物理、化学和生物的理论科学,找出了烤出好烘焙作品的终极方法。后来,在师从白宫著名蛋糕师玛吉·奥斯汀和英女皇御用蛋糕师佐伊·克拉克的日子里,他又渐渐找到了属于自己的风格和特色。而说到因为多重身份吃的苦,他笑笑说,作为皇家特许会计师的近十年工作经验也帮助他成就了专业的做事态度和高效的做事方法。就在相辅相成之间,烘焙带给他的沉静和自由成了他最重要的快乐源泉。


第四季澳洲烘焙王12强


人们都说十年磨一剑,而严大可这把“剑”也终于在蛋糕比赛中出了鞘。在2016年澳大利亚最大的艺术展——皇家艺术工艺大赛中,他战胜了来自澳大利亚本土的各路高手,成为了第一位夺得蛋糕大赛三连冠的华人小伙,那3条代表最高荣誉的 “皇家蓝丝带”,年度最佳新人和年度最佳展览大奖是对他多年努力最好的褒赏。但其实到这里,他的开挂之路才刚刚开始。后来在2018年的第四季澳大利亚烘焙王比赛中,他将中华文化和园林艺术运用到烘焙制作当中,用巧夺天工的中国风烘焙作品,让在场所有的评委、选手和观众都赞不绝口,因此他也成为了首位进入澳洲烘焙王决赛的华人。


严大可参加澳洲烘焙王的作品——东方园林


澳洲烘焙王的评委说:“Dave(严大可)是我们节目(The Great Australian Bake off)开播3年以来,见过的最棒的烘焙师之一”其他参赛选手说:“Dave充满中国风的装饰造型技术是我闻所未闻的,太神奇了。对于参加比赛,严大可淡淡的说,我只是想用西方人比较容易接受的媒介和方式去推广中华文化,让他们更有兴趣去了解中国文化。


澳洲烘焙王评委点评严大可的作品


如今,严大可在悉尼市中心创立了一家名叫DeLovely的蛋糕烘焙教室,并毫无意外的收到了全球最大的烘焙品牌的国际认证。在这里,他用心教授每一位不同身份、不同年龄的学生,用高超的技术来满足学生们对烘焙的不同需求。


让烘焙成为中西文化交流的桥梁


在严大可心里,蛋糕一直是一种特殊意义的象征,不管结婚还是生日,蛋糕带给大家更多的是不可替换的幸福感,而幸福感也正是他从事烘焙的初心。严大可说:“我希望更多的西方人能够通过我的烘焙作品了解中国文化,我能为在海外推广中华文化略尽绵薄之力,同时也希望更多的华人去了解烘焙,通过烘焙融入到当地文化中去。”前路漫漫,这位拥有温暖笑容的“斜杠青年”会继续用自己的方式去表达他对烘焙独一无二的爱。


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