从2019年9月

《西望成都》征集海外通讯员以来

我们共招募到了30多位海外通讯员

他们遍布世界各个国家

为我们传递着海内外的成都故事

今天我们来认识一位在澳大利亚的成都姑娘

来听她说一说疫情期间

身在澳洲的成都人们

都是如何满足自己的“成都胃”的

作者简介

罗蔓月，英文名Leslie，90后，处女座。土生土长的成都人，高中毕业后前往澳大利亚求学，毕业于悉尼大学经济专业。在外漂泊10余载，依然初心不改的随性和慵懒，喜爱去不同的地方了解这个世界更多的可能性，也乐于呆在家做饭逗狗。虽步步逼近而立，却渴望一如年少。愿大家生活永远有希望，血永远不要冷。

悉尼的疫情期间，一个“成都胃”的自我救赎

悉尼在疫情隔离期间，各大餐馆全部关闭堂食，只允许外卖服务。昔日每周雷打不动吃火锅、串串、烧烤的生活也戛然而止，这座城市的一切吃喝玩乐仿佛被按下了暂停键。回归家庭的日子固然是悠闲自在，而一个成都的胃也是无处安放，少了鲜香麻辣的餐桌也似乎让生活少了一分滋味。

疫情期间澳大利亚悉尼的街头

图片来源于中国新闻网

幸好，善于变通和喜欢创新是成都人的最大特点，不管身处世界哪个角落，总能因地适宜的创造出一些“惊喜”。在悉尼，就有一些地道的川菜馆，它们没有因为这座城市的停摆而歇下，相反日夜兼程，在这个气温逐渐转冷的早冬，给更多蜗居在家的人增添一丝烟火气。

疫情期间澳大利亚悉尼的街头

图片由《西望成都》海外通讯员提供

悉尼“老成都”川菜馆

主打川卤的餐厅“老成都”最早是开在悉尼内西区的一家川菜馆，它家的卤味在悉尼广大华人的餐桌上长期保留着一席之地。

追溯川卤最初的形成，经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。明代的《饮膳正要》和《本草纲目》中记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。时至今日，川卤可谓是悉尼华人和留学生们宴请亲朋，下酒，闲来追剧时必不可少的一部分。

澳大利亚“老成都”川菜馆菜品

图片由《西望成都》海外通讯员提供

目前“老成都”川菜馆的外卖已覆盖悉尼大部分区域，在这样不能出门和朋友欢聚的日子，约上好友到家，点上酸辣爽口的无骨凤爪，皮酥略甜的乐山甜皮鸭或是精心熬制几小时的海带蹄花汤，配上一壶小酒，足不出户一样享有正宗的川味。

悉尼“大龙”火锅店

“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。如今的火锅，已经不再是成都人的专爱，而是一种全国性的美食。一口铜锅，各取腹所需，各吃口所长，是天南地北的朋友齐聚一桌最好的选择。在漫长的禁令期间，火锅似乎也成了很多人解禁后排在第一位想吃的美食。

悉尼大龙火锅店在疫情期间特别推出了外卖服务，连锅和煤气炉通通送货上门。火锅再也不是疫情间的奢望，只要提前在微信下好单，一小时内心心念念的毛肚、麻辣牛肉和鸭肠就送达家里，满满一盆炒制好的地道牛油锅底配上精心熬制的白锅汤底，连蒜蓉、香菜、耗油等蘸料也小盒分装一应俱全，倒入开水开火即可享用。在这样寒风凛冽的冬夜，这便是最温暖人心的了吧。