同学们到了英国以后，只要逛起英国的超市，一定会有感慨：甜食好多!的确啦，每个超市都会有专门放甜食的货架，甜食的种类也是五花八门……所以今天主页委媛就把一般常见的甜食做个小总结吧!
不过在介绍甜品之前呐，先给大家介绍几家很棒的甜品店吧!这些甜品店我们之前都有些过专门的文章介绍过它们的哟。比如说非常著名的那家全英连锁蛋糕店Patisserie Valerie，伦敦最古老的法式甜品店Maison Bertaux，以及开业一直开到零点的位于伦敦soho的深夜甜点食堂Prinici。这些都是不能错过的甜点小铺哦。
好了，接下来就开始正式普及小甜点啦!主页委媛选的都是一般在超市里面能看见的那些，希望可以方便还不熟悉甜点的同学们去购买呀!
司康Scone
司康算是很能代表英国的一种甜点了吧?它又被称为英国松饼、英国薄饼。不过它的知名度貌似没有法国和意大利的甜品高，很多同学出国前都不知道这是什么呢(很多同学主要指我自己……)!司康饼的主要成分是面粉、大麦、燕麦、砂糖等等，有些Scone里也有小葡萄干、Cheese、枣子等。一般来说司康已经带有一点甜味，但是英国人吃司康的时候还是会在里面抹上果酱和奶油。觉得太甜配上茶一起喝就协调啦。司康是英式下午茶里必不可少的一种东西，女王也每天都要吃的!
委媛是觉得司康虽然长得其貌不扬，很像一块普通的小饼，但是味道还是相当好的!有很多从英国回国的同学，都很想念Scone的味道呢!但是司康在中国不是很容易买得到!怎么办呢，给大家强力推荐替代品——稻香村起子馍!之前就有同学在微博上@了我们，说它的长相和味道，都和Scone差不多呢!
委媛鉴定完毕：相似度95%!
奶酥Crumble
Crumble是在二次世界大战时起源于英国的甜品。虽说起源于英国……但它的发明人还是法国移民来的厨师。Crumble吃起来很像饼干屑夹水果，也就是说在饼干屑的下面还有一层水果哟。比如苹果、rhubarb(食用大黄)、桃子、蔓越莓等等。刚烤完的Crumble很脆，吃到里面的水果部分又热热软软的。咱们办公室里的好多同事都很喜欢吃这个!在一般的超市里很容易就可以买到它，回家自己烤一下做饭后甜点吃再好不过啦。
布丁Pudding
说起布丁，大家一定都不陌生……因为在中国，也有很多地方有卖布丁的。可是英国的布丁和中国的真的不太一样，所以很多同学一来英国就被搞迷糊了……其实布丁是有很多种的，在美国和加拿大，Pudding基本指的就是咱们在中国吃的那种，有点儿像果冻;但是在英联邦国家呢，那样的Pudding被看成是Custard的一种(维基百科说的)。而在英国所说的Pudding就更像是蛋糕，比如圣诞布丁;有时候布丁甚至是一种菜了，比如有名的约克夏布丁、黑布丁(也叫做血肠)等等……
因为本文说的是甜食嘛，就不扯那些是菜的布丁了，就说说那种蛋糕布丁吧!有名的圣诞布丁是英国人圣诞一定要吃的!而且会在布丁里藏硬币，谁吃到谁新的一年就会有好运!怎么感觉有点像中国人吃水饺(详情请点击这里查看)。至于味道么……反正我是不大喜欢!每年到了12月超市就会有卖了，感兴趣的同学可以到时候到超市里面试试看啊!
贝克汉姆最喜欢吃的英国甜点也是布丁呢!它的名字叫做Treacle Sponge pudding(糖浆松糕布丁)，是海绵蛋糕配上枫糖浆(我们也有文章介绍过，大家可以点击这里查看)，在很多超市也都可以很容易的买到!
不管是哪种布丁，吃的时候都可以在上面浇上炼奶、枫糖浆或者是Custard，搭配味道都很赞!
胡萝卜蛋糕Carrot Cake
胡萝卜蛋糕是英国人最喜欢吃的一种蛋糕了。它的出现是因为，在过去，甜料是很稀有的，一般人也买不太起，而胡萝卜里的含糖量很大，所以人们就用胡萝卜代替糖了。主页委媛本人很讨厌吃胡萝卜，但是觉得胡萝卜蛋糕的味道还不错，吃不出胡萝卜的感觉!
乳脂松糕Trifle
这个东西主页委媛查了半天查出“乳脂松糕”这个中文名(怎么感觉怪怪的)。
在英国，站在超市的甜食柜前，往往最先就被Trifle吸引了。因为它又有果冻又有奶油又有水果，一层一层排好，看着太诱人了。 Trifle的历史十分悠久。它的食谱最早出现在1596年，在一本名叫“The good huswife’s Jewell”的书中。那时Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜和玫瑰香料。60年后，Trifle里又被加入了鸡蛋、Custard(奶油冻)以及被酒精浸泡过的面包。到了1747年，果冻(jelly)又被加入了这份食谱，这就和今天的Trifle相差无几啦!现在的Trifle还是有许多口味的。比如有的Trifle里面会加入酒(一般是雪莉酒、马德拉酒)，不含酒的Trifle就会加入姜汁汽水这样的液体。 至于Trifle的味道，基本上主页委媛觉得就是果冻味+奶油味+水果味……
因为Trifle长得好看，所以它基本上永远是装在透明的容器里的。找个充满阳光的下午，和好闺蜜一起吃trifle聊天应该是很不错的选择呢!说了几个英式甜点，再来说说法式的吧。法国甜点可比英国甜点精致多啦，看着甜点都能让人想到浪漫的法国呢!
布蕾 Crème brûlée
布蕾是一种很传统的法国点心，也被称为法式炖蛋。早在1691年的时候，就有法国厨师把它的做法写进书里了。它的外层是脆脆的焦糖，感觉国内很多同学也把它叫成焦糖布丁，它里面是软软滑滑的奶油冻(custard)。奶油冻是由蛋和鲜奶油打发然后烘焙成的，我觉得它的味道和蛋挞差不多。布蕾里custard的口味以传统来说是香草味，但是现在也会有很多别的口味的比如柠檬、橙子甚至是绿茶的。委媛超喜欢，总之能吃完一瓶又吃一瓶。
闪电泡芙Eclair
闪电泡芙是很经典的小甜品，19世纪就出现在发过了。虽然说穿了就是面包上涂了一点儿像奶油的东西，但是据说它实在是很好吃，以至于人们吃它的速度好像闪电一样快，它也因此而得名。闪电泡芙的形状是长条，因此吃的时候很方便，不用担心奶油抹得一嘴都是!这很适合下午茶呀party的时候吃吧!
慕斯Mousse
慕斯大家就比较熟悉啦，它是一种奶冻式的甜点，有时候也会作为蛋糕的内层。它最早出现在法国，是厨师们改进奶油而来。和奶油比起来，慕斯里含有些空气，因此更轻。吃在嘴里软软滑滑的，口感很细腻。和其他许多甜品不同，慕斯是不需要烘焙的。制作的时候把糖和鸡蛋、奶油打发以后加入明胶、鱼胶片这样的凝固剂就可以啦!现在慕斯也有许多味道，一般都是水果的。意大利的甜品可不比法国差，今天也给同学们介绍两种!
提拉米苏Tiramisu
提拉米苏是蛋糕里很受欢迎的一种，据说它名字的意思是pick me up(感觉很浪漫)或者是lift me up(怪不得中文名字里面有提拉两个字……还真的是提拉)。提拉米苏的最上层都会有一层可可粉，下层是奶酪、糖、蛋黄的混合物，最下面是泡过朗姆酒的手指饼干。因为它吃起来口感丰富，看上去原料也挺多的，我本来以为它的制作很复杂。但是刚才做了一圈研究之后，发现只要材料备齐制作起来并不困难，有兴趣的同学可以试试看!
意式炖蛋Panna Cotta
Panna Cotta也叫做意式奶酪或者意式奶冻。它可能算是知名度仅次于提拉米苏的意大利甜品了。在意大利语里，它的意思是cooked cream，顾名思义，一般来说它的做法就是把奶油加上牛奶和砂糖放在锅里煮，然后再加入凝固剂冷却。冷却以后的Panna Cotta比较类似奶冻，但是和布蕾、单谈比起来口感更细腻滑嫩。Panna Cotta和新鲜水果搭配在一起吃口感绝佳!
挞Tart
挞，就是蛋挞底部的那个托!在英国很常见的是各种各样的水果挞，就是各种水果加上奶油、奶油冻、酥饼堆在一起。水果挞有大有小，在很多甜品店都能买到新鲜的。
派Pie
拜麦当劳所赐，大部分同学应该很小就知道了什么是派啦。就是两层面粉制品中夹着水果嘛。不过我们一般买到的派，外层不会像麦当劳那么脆。跟tart比起来呢，就是水果一起烤了塞进里面去了吧。
