一进门，属于四川火锅的那股麻辣鲜香就扑面而来，恨不得马上就能坐在热腾腾的铜锅旁！工作日的晚上5点就坐满了慕名而来的食客，看来很多人跟小编一样，想吃这口很久了！

重新装修过的店面果然明亮优雅了很多，店里温暖却不闷，附着在衣服上的寒气好像全被阻挡在了外面。

在冬天吃火锅最舒服了！看到这么多人已经吃的热火朝天了，小编也赶紧找了个桌子坐下来。

动作超快的服务员小哥马上递上了ipad菜单和一张纸质菜单。有图片的ipad菜单让人一目了然，让食客们能更容易选择。

而新增的纸质菜单，则方便了熟客可以更快选择自主菜品。一家自助火锅，能有这么多菜品，是不是很感人？

光是锅底就有七八种，牛油红汤、用老母鸡炖出来的清汤、用各种菌类熬制的菌王汤，还有养生番茄锅，老坛酸菜锅……总有一款会令你满意！

选好了锅底，小编就去拿小料。自助小料台上调料琳琅满目，如果你想尝尝四川当地特色，那就调一碗香油小料吧！用店里特制的香油加入蒜泥、蚝油、香醋、砂糖、芝麻，再放入小葱香菜，那味道才叫一个香！蒜泥让烫过的食材增加了新的香味；香油减低了食物的辣度和热度；砂糖增加了回甜的口感；香醋可以起到去油解腻的作用，一个专业的吃货，就是这么讲究！

还有橙子和鸡丝凉面可以垫垫肚子，店家好贴心！

不一会，锅底就被端了上来。作为四川火锅的资深爱好者，小编选择了大众辣度的鸳鸯锅。据说，这里的厨师全是从四川星级酒店请过来的星级大厨，所有的锅底都是大厨们花了3、4个小时亲手炒制的，难怪专业的铜锅一端上来，就让人特别有食欲！

而且这红汤可不一般！因为里面有四川火锅最重要的元素：牛油！它可以增加汤卤的香味，又能使汤锅保持温度和浓稠度，煮开的汤锅鲜香四溢，口感不干不燥，味道麻香醇厚、辣味醇正，受不了了我要开动了！

首先下锅的是单点的牛黄喉，和我们常吃的猪黄喉不同，新鲜的牛黄喉是煮的时间越长口感越好，所以一定要第一时间下锅慢慢煮！

果然，经过长时间的烫煮，黄喉已经变成了一只小八爪鱼（明明就是刚才那片已经被小编吃掉了只能夹了另一片我会说吗？）入口鲜嫩又有嚼劲还很入味，太好吃啦！

喜欢吃肉的朋友一定要试试这道涮牛舌卷，切得薄厚正好的牛舌一下锅很快就能吃了，既有牛肉的浓郁肉香，又有别的部位没有的Q弹嚼劲，在清汤锅涮过后更吊出了牛舌本身的鲜味！

单点菜单中的三种手工丸子（手工香菜牛肉丸、手工香菇猪肉丸、手工鱼丸）可是每桌必点的菜品，精选上等食材，手工剁碎，添加香菇或芹菜提香后再手工包制的丸子，松软又带有弹性，吃在嘴里越嚼越香，这可是在一般火锅店吃不到的！

有没有人像小编一样，毛肚和百叶总是傻傻分不清楚？

蜀香坊的鲜黑毛肚新鲜片大，百叶讲究的选材和均匀的刀工，涮在红汤中，鲜嫩脆香，那绝妙的口感，真是一口一口停不下来！

不过，烫毛肚和百叶可是有技巧的，如果煮得太久就会变老变硬，失去口感，只要“七上八下”就入口刚好啦！

贴心的小哥来加汤，正好可以歇歇。看图片就知道，不同于别家火锅店加汤底就是加水，这里加的汤底依旧是原本的高汤，保证吃到最后不会越吃越咸，反而一直麻辣鲜香！

自助菜单上的菜品也是令人惊喜连连。提前腌制过的嫩牛肉鲜嫩多汁，放入锅中始终软嫩细滑，而处理的很干净肥肠，在牛油红锅中翻滚之后，居然吃出了四川名菜麻辣肥肠的味道！

而这道点击率极高的蜀香鱼片也瞬间征服了爱吃鱼的小编，鱼肉滑嫩却不会一夹就碎，提前腌制过的鱼片还特别入味，能大口大口地吃鱼真是太过瘾了！

最后，能吃到久违的脑花真是快感动哭了！脑花色泽亮白，放在漏勺中烫好的脑花质地细嫩，绵柔软糯，这滋味，爱吃的人都懂的！

这么正宗的味道和高品质的菜品，如果不是已经吃的太饱太过瘾，真的恨不得把菜单上每一样都尝遍！

另外，蜀香坊还有火锅的最佳搭档：雪花啤酒！清爽滑顺的口感，连妹子我都喝了一瓶！有如此美食，快来干了这瓶！

除了一层的火锅之外，蜀香坊二楼的川菜馆也很火爆，不但川菜正宗，而且还有装修精致的包间可以举办各种聚餐活动，下次来试试吧！

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