当我知道澳洲的冬天还要再持续两个月……

我的内心是崩溃的

这让早早就已经穿上秋衣秋裤的我怎么办？

不过呢穿得再多也只是暖皮囊

只有吃得对才是真正的暖心啊！

哎呀我已经不想再说太多啦

因为忍不住想带出我们这期的主角了！

请让我掏心掏肺推荐一次：

上善

の

寒冬腊月里

有什么能比一锅羊肉汤更暖心的呢？

在四川简阳

藏着全中国最好喝的羊肉汤

食客们驱车数十公里，也就为了喝上一碗汤

甚至凭“羊肉汤烹饪技艺”申请了非物质文化遗产

到了冬天，家家户户更是离不开那热腾的羊肉汤锅

「上善」的老板的老家就在简阳

在她的印象中

四川人对于简阳羊汤的执着几近于仪式和习俗

而炖煮一锅美味的羊汤虽然费时费力

但是其中真味却更让人难忘

这个冬天，我们终于不用在被窝里瑟瑟发抖啦

「上善」沿袭简阳羊汤的传统烹饪技艺

推出全新滋补羊肉汤锅

更有大众点评独家福利！

结果呢？当我（勉为其难地）喝下第一口汤之后，我还能怎么办，当然是被打脸啊！不信，看小编和来自成都的妈妈的对话就知道了：

⬆️原来，这就是传说中的“又爱又恨”，一锅汤能做到如此地步，也是没谁了！

所以呢，朋友们，不管你爱不爱吃羊肉，都请放心大胆地往下看，包你看完恨不得马上出门直奔「上善」。

上善的羊肉汤之所以值得起这么多赞誉，是因为它使用了非常传统的烹饪工艺：由剔下来的羊骨与猪骨（筒子骨）一起，加上多种香料和药材慢火熬汤，熬煮一锅汤需要花费20余个钟头。

这一锅奶白色的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，让人赞不绝口，留恋忘返，其浓郁醇厚和鲜而不膻的特点，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。

而另一边呢，则将汤锅里煮熟的羊肉、羊杂切薄片后回锅大火爆香，别看它又煮又爆，吃到嘴里的时候，薄薄的羊肉片还能保持肥嫩的口感，羊杂也颇为细腻脆爽，这烧煮和爆炒的火候把握地极准！

当一锅羊肉汤端上桌，可以自行加热煮沸，看着那扑腾闹腾的汤泡，还没入口便觉全身暖意洋洋。

这时候先喝上一口冒着腾腾热气的羊肉汤，只觉嗅觉和味觉同时被鲜香浓郁的汤头占据，这时赶紧夹一块羊腿肉羊肚，在自调的鲜香干辣椒蘸料中打个滚，趁热放入口中，直接在口腔中诠释“鲜美”二字，没有丝毫无法接受羊膻味。若是吃不够，还可以加肉哦~

说到这蘸料，上善提供干碟和鲜椒碟。所谓干碟，就是干辣椒＋盐巴＋味精，搅拌均匀后变成了搭配羊肉汤最霸气的吃法。它的辣味来得直接、过瘾，能勾得你发梢冒汗。

而鲜椒蘸料的辣味则稍微委婉一点，口感更佳清爽，可以根据自己的喜好选择。

若只是羊肉，即使再细腻美味，也难免有些腻口，这时候便可来上些白菜和萝卜片，温而不火，更增添了清爽的口感，而羊汤在融合了白菜和萝卜片的甜味之后也更显清甜。

本来不爱吃羊肉的小编更是一口气干了三四碗汤，喝得肚儿滚圆才罢休。

上善的羊肉汤份量十足，大概是3至4人份，正适合一群人一起闹腾地分享。在冬天的夜里，一群亲朋好友就着一盆羊肉汤，热气腾腾，营养有了，能量有了。一口美味的汤，真正的“下到肚里，暖到心里”。

好的羊肉汤熬煮需要时间，可以提前一天预定或者打个电话问一问哦~

必点串串

来上善

不能错过的当然还有老本行：

只要$0.9一串的冷锅钵钵串！

在选择了心仪的菜品之后，交给老板加工涮熟，用盆装上桌不点火食用，真真是懒人必备。汤底出锅后再撒上提香的芝麻粒和香菜，麻辣鲜香，那香气是撩得人心痒难耐，恨不得马上抓起一串来解馋。

上善保证每天新鲜选购食材，无论是购买还是腌制都亲力亲为，绝不马虎，这既是为了吸引更多回头客，更是为了保证所有喜爱四川美食的食客都能满意而归。

如此用心的串串，自然是每一串都别有风味，小编最爱鹌鹑蛋和火腿肠，非常入味，咸香麻辣，既下饭又过瘾，一吃就停不下来！

东坡烘肘

这份东坡烘肘炖的非常软糯，夹着皮，用力一拨，皮肉和骨头立刻就能分离。红棕色的猪蹄十分入味，配上一圈爽口的西兰花，齿颊留香，让人百吃不厌。东坡烘肘还是下饭神器，浓郁的酱汁配上米饭，我能吃三碗！

川香泡椒鱼

泡椒俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。用泡椒做出来的泡椒鱼，辣而不燥，每吃一口，内心总是多了一份欢喜。鱼肉在酸与辣的搭配中，味道更是独到而悠长。

精选的鱼肉浸润着酸辣味，回味一下，口水都要流下来！泡椒与生俱来的酣畅淋漓，重口味之人无不贪恋其中，正宗的川菜味就是如此吸引人！

水煮鱼饭

水煮鱼作为一道经典川菜，在全国可是流行地一塌糊涂，看似简单，实际上做工却非常考究，烹调出来的肉质一点也不会变韧，反而口感滑嫩，油而不腻，更能充分发挥辣椒御寒的功效，冬天里怎么能少了它？

宫保鸡丁饭

这道宫保鸡丁饭是一道简单下饭的家常饭，也是许多初来上善的食客的第一道选择。上善选用去骨去皮的鸡腿肉，既能更好地突出口感，也保留了鸡丁的鲜嫩。

鸡丁入口，舌尖先感觉到的是微麻浅辣，然后便是一股甜意冲击味蕾，肉质滑脆辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生米的香脆，鲜辣酥香，多重滋味包裹下的鸡丁让人欲罢不能。

麻婆豆腐饭

麻婆豆腐看起来简单，人家可是被选入成都“非遗”名录呢。这道麻婆豆腐色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，将麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味表现得淋漓尽致，与米饭简直是天作之合。

选用来自川渝地区的花椒，麻味纯正，沁人心脾，猪肉碎沾染了酱汁，色泽金黄，入口酥香，沾牙就化，新鲜豆腐色白如玉，红白相宜，被鲜嫩翠绿的香葱一衬，更显色味俱佳，无可挑剔。

这道麻婆豆腐饭同样可以制作成素食，一样的美味爽麻。

人在家中坐 美味四方来

上善即将推出送餐服务！

冬日各种暖心美味

动动手指就为你送餐上门~

（懒癌患者露出了慈母般的微笑）

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