东京最地道的拉面,墨尔本15刀就能get~

2018年06月25日 大众点评墨尔本站



一碗浓郁鲜汤,劲道的面条,几片熏制而成的叉烧肉,几块腌制过的笋片,再撒上一把香葱。汤头色泽鲜亮浓郁,一般可划分为黑汤、白汤和红汤。金澄澄的拉面藏于汤碗之中,上面是小粒的葱花和薄厚相当的笋片!



这就是让人魂牵梦萦欲罢不能的日本拉面了!

当然这只是基础的面底,还可以根据个人口味加入鸡蛋,海苔,青菜和红姜等配菜~

日本是一个充满艺术感的国家,那么,拉面文化就是日本艺术的巅峰!


寒冷天气来一碗热气腾腾的拉面最顺畅

我带你去吃遍全城最地道的8家面馆!


Hakata Gensuke 博多一幸舍

地址:168 Russell St,Melbourne

墨尔本排名第一的拉面馆!

主厨是2011和2012的拉面终极冠军Kousuke Yoshimura

被墨尔本时报称为

The Best Bang for Bucks Restaurant”


在温室内制作而成的拉面口感更加滑爽Q弹,骨汤选材于新鲜猪骨,精心熬制数十个小时,让骨肉的脂香和骨髓的精华全部融化。那种绵密悠长的口感,会牢牢地锁住你的舌尖!

想喝浓汤的一定不能错过经典博多浓厚拉面,想喝清汤就来盐烧豚骨拉面,想吃辣可以试试辛辣豚骨拉面,店家还很贴心地将辣度分为1、2、3、4,4个等级,任君喜爱!


Fukuryu Ramen

地址:Level 1, 22-26 Corrs Lane, CBD

藏在巷子里

再隐蔽也挡不了食客们的热爱

70平米的用餐空间

上菜速度非常快

他们家最出名、也最受喜爱的的是Black Dragon Ramen & Red Dragon Ramen,还有最经典的tonkotsu ramen都是吃货食客们慕名前来的原因!即使旁边是门庭若市的博多元助,他也丝毫不在怕的!


Unabara 

地址:Level 1, Melbourne Central

一家专做龙虾的日料店

经常有人排着长队,在那里等一碗面!

用波士顿大龙虾熬汤底

肉肉要用钳子夹


位于北海道的札幌,有着独特的环境和寒冷气候,演化出独成一派的札幌拉面!札幌拉面最早起源的是酱油拉面以及盐味拉面,后来慢慢地味增口味成为了代表。


札幌拉面不同于汤汁乳白的博多拉面。它的特色是用大汤碗上桌,有酱油、盐味以及味增三种口味。而且面里作料非常丰富,豚肉和63°C水煮蛋,还要配上一整只巨大的波士顿龙虾!



堪称冬季最大的满足!



福冈一康流

地址:321 La Trobe Street, Melbourne

源自日本拉面老牌Yamagoya山小屋

是特创的全新品牌

The Age评为“全澳十大日本拉面馆之一

开店3年内每晚都在坚持调试不同的配方

创始人在1970年创建了山小屋拉面馆后,在长达3年的时间里,坚持每晚都在坚持调试不同的配方,只为了能满足所有人对拉面的幻想!经过不懈地努力,终于得到现在这碗特浓豚骨汤底拉面!汤汁浓郁,入喉顺滑,是不可多得的好汤!

另外一个值得推荐的是他们家拉面本面,因为在制作过程中拒绝添加任何防腐剂,因此面条的保质期只有4天。


不过,刚制作出来的拉面不适合马上烹煮,要放至隔日,才是拉面的最佳状态!这时候的拉面爽口弹牙,吃起来那叫一个劲道!


Mappen Ramen Bar

地址:Shop 2, 168 Bourke St, Melbourne

正宗地道的美味;

平易近人的价格;

使它成为名副其实的“CBD食堂”

堪称用一碗面征服了整个city!


爱Mappen Ramen Bar的原因之一就是为了一口纯正的豚骨汤(Tonkotsu),看着这熬煮熟小时的奶白色汤底,似乎就已经闻到博多豚骨汤那股撩人的浓厚醇香。


其实日本拉面,面本身不一定是主角,反而美味销魂与否,关键都在那与面搭配的佐料和汤底里。



来上一份Mappen DLX,你才知道什么叫真正的至尊拉面!不仅有笋干、海苔,肉丝,还有一整颗的溏心蛋,果真是一碗豪华版的拉面啊。



一風堂

地址:31/37 Artemis Ln, Melbourne 

神级拉面大王

河原成美(Shigemi Kawahara)一手创立

多年来雄踞人气拉面店榜首

驰名全世界的猪骨汤底

选材与多种不同部分的猪骨

一份面汤最是浓郁透亮


最近QV新开的拉面店,拥有不同部分的猪骨熬成,经过多重烹调工序后,泡制出的猪骨味浓郁汤底,和秘制面粉配方制成的地道日式面。



一風堂以颜色命名汤底,主要分为赤丸新味和白丸元味,价格分别是$15和$16。



大师家的拉面,是永远不会难吃的!


Mensousai Mugen

地址:11 Bligh Place, CBD, Melbourne

口耳相传的老店

不花哨不争抢

一家安安静静的地下拉面小馆

主打汤面分离


这家小店若不是朋友介绍,一定会错过,其实一直以来,它都是靠着口耳相传的模式在拉面界打开名声。



微弱的灯光,斑驳的墙式,旁边还发着日本的黑白老电影,所有的场景都让你一瞬间穿越到日本的地下酒馆之中。



汤汁和面条分离,第一保持了汤头的鲜亮和纯净,第二则使面条在冷热的交替之下,口感更加顺滑弹牙。面条均为纯手工制作,汤汁也可以自行调配,推荐他们家的咖喱蘸酱面,味道浓度适中,却能把你的整颗心填的满满的。


Little Ramen Bar

地址:5/346, Little Bourke Street,  Melbourne

每碗不到15刀

性价比超级高~


还是不得不提一下City里的一家店,是我来墨尔本吃的第一家拉面店,印象颇深。



店面小小的,开在Little bourke st.他们家的人气招牌是chashu Tamago Ramen,汤汁浓郁,面煮的韧韧的,适合爱硬面条星人去尝试一下。



即使经常会排队,也阻挡不了人们对它的喜爱。风里雨里,拉面等你。



-推广-

复制网址,打开领取👇:

http://www.unionpayintl.com/cardholderServ/serviceCenter/merchant/ff808081638c94090163b0569f210431?type=1

还想看更多 :近期最火文章

(点击封面即可进入)


 


👇点击阅读全文,发现更多精彩


收藏 已赞