寻找古早味:台湾小吃食记

2018年06月28日 澳洲新足迹中文网站


台南


抵达台南的第一顿就选择了阿明猪心冬粉,悉尼实在是吃不到好吃干净的内脏。队伍没有传说中那么长,也就等了15分钟,轮到我了,点了招牌猪心冬粉(粉丝)加麻油猪腰子。老板一直在忙,问他介意拍照吗?他说只要拍的帅一点就可以


猪心很嫩,但又不失脆爽,汤头鲜美,麻油腰子简直是人间极品,一点臊气全无,如果我闭着眼睛,根本不会想到这是腰子,嫩滑爽脆,吃完后大满足,不愧为小吃排队王!

早上的福生小吃店,(又是被小提琴同学种的草),吃了古早味肉燥饭加一碗综合丸汤,最后又忍不住吃了一个卤蛋。感叹悉尼没有好丸子啊,手工打的丸子就是好,弹性十足,口感超棒,这顿早饭比大名鼎鼎的阿堂咸粥吃的乐胃乐口。


台南最地道街头小吃大巡礼


中午逛到度小月,点了招牌的担担面和炸蚝酥。他家蛮贴心的,有小份出品。担担面还不错,但没有好吃到惊艳的地步,炸蚝酥我倒是挺喜欢的,关键外面酥脆,里面新鲜。

安平的甜豆花彻底让我这个咸豆花堂叛变了

夜市里很多油炸食物,闻闻也饱了,就尝了心心念念的大肠加小肠,臭豆腐,还有二师兄的卤味,这个鼎特了!

最后的晚餐去了阿江鳝鱼,这是我在台南排的最长的队伍,大概20分钟吧,那时才6点不到。指明要干烧鳝鱼油面,老板很惊讶说你是住在本地的?我摇摇头,说是看了秘籍。他说油面不在菜单上,只有熟客才会点。就看着老板动作麻利地掂勺旺火翻炒,很快一碗冒着热气香气的面条上桌了。鳝鱼不少,浆汁浓郁,不咸不淡,火候正好,裹了浆汁的油面也相当入味。活杀的鳝鱼好大一片,肉质细嫩,带着鳝鱼特有的滑腻感,这一餐舔盘而尽。

晚上瞎逛又路过了矮仔成的虾仁饭,最后拼命地吃了一碗虾仁饭加炒当地的蔬菜。


第二天一早去了阿堂咸粥,立马有座位,无须等位,粥的料很足,满满的一大碗,不过不是很合我的胃口,我能吃出鱼的腥味,而且鱼肉也比较粗。我还是偏爱海鲜菜泡饭

邱家小米卷,因为想多吃点小吃,就没有点小卷粉,直接上了小卷汤,这个真心不错。汤头鲜美不腻,很清爽,小卷煮的刚刚好,灰常有弹性,有嚼劲。

吃完小米卷,到对面江水号,吃了一碗冰(这完全是中了小提琴同学的毒)。不过她没有推荐错,我吃过的最好吃的芋头粉圆牛奶冰,老板娘说加了牛奶特别香侬,果真如此,绵密的冰,浓郁的奶香,QQ的粉圆,软糯的芋头,还有一勺红豆,天啊,绝配!从此以后再没吃到过更好吃的冰了。

最后又去买了一杯人人称赞的布莱恩奶茶,这个要排点小队的,茶味比较浓郁。

这一天我就带着一肚皮的水,不停地找厕所


台北篇

台北的第一餐是酒店附近的阿宗面线,生意火爆,连堂坐都没有,都是打包或者站着直接呼噜呼噜吃。30度的太阳底下,刚出锅火热滚烫的面线,第一口就把舌头烫着了,不过味道不错,加了醋和辣酱后,特别适合重口的我,况且里面还有我最爱的大肠。

渔人码头的虾卷,脆脆的外皮里面裹这虾胶。

渔人码头的酸梅汤,听说这家最正宗。喝了一口,果然浓浓的酸梅味,不甜不腻,生津止渴

西门町的成都杨桃冰,又是一家老店,我是比较喜欢喝汤汤水水的东西,不管咸甜

来了来了,排队之王来了。米其林的早餐阜杭豆浆。我出了捷运站,就看见长龙已经饶了300米,硬着头皮坚持下来,结果一排排了近75分钟。阜杭豆浆出名的是他家的厚烧饼油条,我还买了一个甜烧饼,外加一杯豆浆。吃的时候,看见好多日本人也在凑热闹,还不停地点头说好吃。

刚刚出炉的烧饼的确香,咬一口烧饼油条,喝一口豆浆,顿时觉得这就是幸福。甜烧饼就非常薄脆,一口下去有糖浆蹦出。因为太好吃,我临走的那天一早去买了很多烧饼外加萝卜丝酥饼随身带上飞机

台湾随处可见的柠檬爱玉,酸酸的甜甜的冰冰的,消暑佳品。

到了台湾怎能不吃牛肉面,其实我是不大爱面食,但是大老远飞过来,总得尝下意思意思。选了林东方牛肉面,正好碰上午餐高峰,慕名而来的游客还有附近上班的白领都赶在一块儿来排队。这时候独行侠的好处就体现出来了,不到10分钟,就有单人座空出来了 

我点了半筋半肉面外加一份泡菜和一份豆腐皮,不得不说台湾的牛肉面还是挺牛的。汤头浓郁,面条筋到,牛肉炖的恰到好处,这筋太美味了,拧东东的(不知普通话怎么形容),我是喝的吃的干干净净(一般我吃面条总要剩半碗面的)

胡椒饼也是我念叨着一定要尝试的,一共有二家,一家在台北车站附近,一家在饶河夜市。我前后光顾了二次,可见多好吃。满口的肉(应该跟扬州狮子头一样是细切粗剁的)混着很多很多的葱,黑胡椒的咸香扑鼻而入。看看这肉放的跟不要钱似的多

金瓜石的矿工便当,比我想像中好吃的多,也许是因为我是食肉动物的缘故,猪排和小菜都很入味。

最好的一定是留在最后。熟悉我的人都知道我是个奶茶控,在台北我也尝了大大小小不下10个品牌,不过都没有特别的记忆。唯独这家,至今让我回味无穷。晚上的飞机,我下午赶到台大公馆路上的陈三鼎青蛙鲜奶铺子,其实他家是青蛙撞奶的鼻祖,不过后来被其他牌子注册了,所以只能改回青蛙鲜奶。说白了,很简单,就是黑糖煮的珍珠,直接冲入鲜奶,跟茶没任何关系。喝过了一口,就觉得其他都是浮云,那个珍珠是真的q弹, 而且粒粒都是黑糖的味道,配着鲜奶,黑白分明,口感纯厚,一分钟就喝完了。


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