如果你常在悉尼吃烤鸭，一定不会错过悉尼Beverly Hills的北京烤鸭店。虽然店面装修精简，但里面却大有文章。 主厨张师傅，从16岁进京学习制作北京烤鸭，到现在已有24个年头。他告诉我们，尽管在海外大家对中国菜品的要求并没有那么高，但他出品的每一只烤鸭都必须色泽明亮、口感丰富。

一走进厨房，小编就看到一个及其明亮的大火炉。里面，正挂着张师傅为我们准备的晚餐（看到直流口水呀有没有）。

老张烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里嫩、清淡营养的现代口味。

外酥，他能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占其中一半，但吃起来甘香酥脆，入口便化，使用精选的麦芽糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。

里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。

胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，两盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。

与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

在享用完美味的烤鸭后，厨师将给你乘上一碗精制鸭汤。是由厨师用文火慢慢煨制四至五小时，加入各类珍贵中药材熬制而成的，色泽乳白，汤浓味鲜，有健脑补肾的温补之效，堪称酒后佐食佳饮。

北方菜馆，拿手好菜当然还有这些：

特棒松鼠鱼

特色油闷大虾

芥末鸭掌

盐水鸭肝

四川扣肉

火燎鸭心

葱烧海参

别再流口水了，小编这就把地址和电话给大家！

悉尼星尚的粉丝们，今日起进店消费还可以得到免费饮料哦！千万不要错过！

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