卫生问题严重 洛杉矶县华埠餐馆关张数量最多

2015年08月27日 美国华人网站






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据《圣盖博谷论坛报》(The San Gabriel Valley Tribune)22日报道,啮齿动物和蟑螂在洛杉矶县华埠老旧而且破损严重的街道上穿行而过,根据该县卫生健康部门报告,这里的餐馆和食品市场的卫生安全问题是全县最为严重的。
  该报告还指出,华埠因为违反相关的卫生条例被关闭的餐馆数量也几乎比洛杉矶县其他地方都要多。
  美味的食物是华埠成为洛杉矶县最受欢迎地区的主要原因,但是同时也继续要做出改变,当地一名对此表示支持的人说道。华埠的移民们在这里遇到的卫生标准跟中国不一样,而且因为语言障碍,他们又难以理解检查员给他们描述的卫生监督规则。
  “他们以前成长的环境就是这样,没有遇到过这样的状况。”华埠商业发展区(Chinatown Business Improvement District.)执行理事乔治•余(George Yu,音译)说道。
  根据卫生健康部门的检查数据显示,因为不符合卫生健康条例的规定, 2013年7月1日至2015年6月30日,华埠邮编为90012区域内的餐馆和市场关张数量最多,总计达到32家。卫生健康部门的检查是为了确保商家能够符合卫生条例的标准,同时基于这些标准给予分级。
  因为文化差异丶语言障碍和分级系统的执行不力,华埠餐馆和市场是洛杉矶县内卫生条件最差的。虽然华埠餐馆和市场被迫关闭的主要原因是害虫侵扰,但是同时需要注意的还有食品的温度问题。
  “如果我来自亚洲,在进入这些地方的时候,我也不太会注意这些问题,就我之前选择食物的经验来看,对此并不担心。”洛杉矶县环境卫生项目主任安杰洛•贝洛莫(Angelo Bellomo)说道,该项目负责检测该县超过39000家零售食品的商家,每年一到三次。
  余表示,在华埠商业区里,大部分夫妻共同经营的餐馆和市场的经营者都是移民,他们在自己的国家没有遇到过这样的食品安全标准。
  “在他们成长的地方,食用街头食物没有这么多讲究,也没有要求如此严格的卫生健康部门。”他说道。教育餐馆老板和他们的员工要注意符合卫生健康标准很有必要,贝洛莫和余都表示。
  但是因为语言障碍和零售食品条例的执法不够严厉带来的懈怠态度,让这些餐馆的老板理解食品安全的重要性非常困难,余说道。
  “如果没有强制措施,教育带来的效果微乎其微。”余说道,他承认华埠的一些餐馆几乎一整年都没有接受检查。“一些商家会因为少接受几次检查而沾沾自喜。”
  2014年4月到9月期间,希尔街上的一家餐馆就曾被强制关闭两次,检查员在这家餐馆的厨房发现了大量的啮齿动物。这条街道几个街区以外的地方,另一名检查员在一家名为金城餐馆(Golden City)的食品储藏区丶地板和橱柜等地方都发现了老鼠。
  按照相关条例,这些餐馆会被迫关闭48小时进行整顿,整顿完毕通过进一步的检查后才能再次开张。
  目前被分为B级的金城餐馆自那以后就再也没有接受检查。在相关条例中,B级在卫生安全上处在第二级。
  除了工作环境的问题和文化障碍,洛杉矶县华埠老旧的建筑同样是害虫如此横行的原因。
  据餐馆员工和检查报告,这些餐馆所在的建筑都有年头了,厨房的很多地方都有损坏,天花板上还会落下灰尘。
  “必须有所改善才能达标。”迈克•吴(Mike Wu,音译)说道,他是金城餐馆的一名经理,他承认华埠的建筑是环境如此糟糕的原因之一。“很多华埠餐馆都有这个毛病。”
  吴表示,检察人员每次都告诉他需要翻修那些老旧的设施。2014年的一次检查中,卫生健康检查员看到了天花板有一块损坏的地方,还注意到地板砖也有破损。准备食物的地方的墙面和天花板都布满了灰尘,地面潮湿而且油腻。
  不考虑烹饪的方法,小餐馆在装修上的预算都不多,同时还要保证长久的使用,贝洛莫说道。
  卫生健康部门官员表示,了解和遵循相关规则对这些餐馆和市场的运营绝对有积极的作用。
  过去卫生健康部门会举办相关食品安全讲座,但是很少有商家会参加。
  另外,洛杉矶县还缺少英语以外语言的训练材料,因此对一些经营者和他们的员工的教育都发生在检查进行期间。
  “沟通问题是个挑战。”贝洛莫说道,他表示卫生健康部门正在进行相关的工作,确保能够对一些特定的经营者提供不同语言的材料和指导。
  洛杉矶县目前能做的只有这么多,余说道。
  “我是第一代移民,我们必须遵守这里的法律。”他还说道:“我们不能一直靠语言障碍这个借口,随着时间的推移,至少在华裔社区,语言慢慢不会再是问题。”

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