科普:黄色和绿色的奇异果到底有什么不同?

2014年08月14日 新西兰纽惠康




猕猴桃,又称奇异果、中国醋粟,是猕猴桃属中多个栽培种水果的通称(主要种源包括美味猕猴桃),其他中文名称还有猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、几维果、木子与毛木果[1]等。最普通的奇异果,大小和一个鸡蛋差不多(约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米),一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。奇异果的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有人说是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。


口感区别:

奇异果原生地为中国,1904年伊莎贝尔女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰之后,把种子转送给当地的果树专家,之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中,培植出新西兰第一株奇异果树。

迄今为止,新西兰出产的绿色奇异果“kiwifruit”的名字已经风行全世界,而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力,也是世界第一。


緑奇异果味道清新,险种略带酸味,口感清爽。

金奇异果味道较清甜,酸味弱同时金的个头大一些,储存期也相对比较久,外观上毛比较少。



营养价值:

奇异果是补充维生素C的良好来源。。从美国营养协会提供的数据来看,黄色猕猴桃的维生素C含量高一些(金奇异果vc含量比绿奇异果相差8毫克)。


但是,其实绿色猕猴桃也有些营养素含量高一些,比如钙含量。不过,现在大家一般更关注猕猴桃的维生素C。



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