萨琪玛可以说是全中国的名点了。起源于满族，随满人进关而在北京进而整个北方成为过年过节必备的吃食。后来更是传遍全国，成为老幼咸宜的中华糕点。

萨琪玛是以鸡蛋和面粉为主要原料的点心。今天Y叔初试萨琪玛，结果很令人满意，不但看着好看，吃着更好吃。上一张成品图：

怎么样？震撼吧？我都特佩服我自己。

说说做法吧。

其实简单，会做手擀面么？那就没问题了。

500克面粉，打入半打鸡蛋（约350克），和成面团。

然后擀成大片，记住要撒一些淀粉，免得沾。

改刀成小块，再切成细丝（越细越好，我做的匆忙，手工不讲究了）。

再撒一些淀粉

起油锅，油温不要太热（放一根面条进去，如果面条很快漂起来，并有沙沙的响声就够热了），抓一把面条放进油锅

这样依次做完。

同时另一个锅子熬糖浆

锅里加一点水，把糖放进去，不要摇。加一些黄油和蜂蜜以提高口味

等糖浆熬到差不多可以拔丝的时候，把糖浆倒入炸好的面条中。尽快拌匀，用勺子压实一些。

略冷一些就可以切块了，就是前面见到的成品。