来源：餐饮老板内参（cylbnc）

董小姐还是董阿姨？

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说起来，董明珠可是商界大网红，这两年，因为对雷军频频开炮，屡屡登上头条。一出场，便浑身是戏。她确实粉丝众多。

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董明珠

但是，董明珠的粉丝多是60、70后。这些粉丝追随的是她稳健、传统、扎实的调性和“工匠精神”，他们是董明珠及格力品牌的忠实追随者。

然而，董明珠与雷军的10亿豪赌，让人感觉，她并不了解互联网新世界的逻辑和玩法。所以，对于80、90后，她更像董阿姨而非她自己更认同的董小姐。

海底捞应该拉拢谁？

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海底捞的主流消费人群的确是60、70后，他们都有着某种“海底捞情结”。

80后也会吃海底捞，但80后不会认为这是一个时尚品牌，而是一个老一代有实力的品牌。

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一脸帅气的霸道总裁任泉，

被美女顾客呼来唤去，还遭一脸嫌弃。

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董明珠在为顾客点单

作为一家餐企，必须面对用户老化的问题。为此，海底捞需要不断拉新，让新的增量人群认识海底捞，了解其品牌和文化，从而产生到店消费的转化。

然而，显然，董明珠作为上一代知名的传统企业家，无法影响年轻一代。

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明明可以靠脸吃饭却偏偏要做投资的任泉，

以及众多商界大咖，这将是一种怎样的体验？

然而，90后已经站立潮头，成了意见领袖和潮流引领者。他们，才是餐企的未来。

所以，现在的海底捞最应该在90后中吸粉，这样才能连带着进一步团结80后。

怎么用明星来代言？

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用明星代言首先要明白明星能吸引什么样的用户。

王石与他代言的大切诺基气味非常“相投”，二者均有冒险精神。王石代表的则是60后一代中的成功商务男士，与切诺基的粉丝群定位十分匹配。

联想电脑的代言人是范冰冰。前者的受众大多是目前30到40岁的男性，大多处于企业的管理层，在采购电脑上有一定的决策权。范冰冰的代言恰好能吸引这部分人的关注，也就带动了联想电脑的销售量。

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康师傅找到李易峰、统一用吴亦凡做代言人

而康师傅找到李易峰，统一用吴亦凡做代言人，都是为了焕发自己的活力，让老树发出新芽。如此，才能用小鲜肉打动90后女性消费群体。

如果海底捞用吴亦凡，会不会有机会吸引到吴亦凡的年轻粉丝群体呢？

找到对的人，扭转乾坤

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味千拉面在1990年代就精准抓住了白领、中产这块市场空白。她的聪明之处在于，并没有原版复制日本20-30平米低价小店的模式，而是做了有日本范儿，中等价格的休闲快餐。味千拉面就是通过这样对市场的垂直细分，成功占领了市场。

餐饮行业另一个通过精准定位成功转型的案例是：从“双种子”到“真功夫”。

早年的“双种子”跟街上任何一个快餐铺面并无太大区别，而后期更名为“真功夫”，启用了“李小龙”作为形象代言，一下子脱颖而出。

不久前，真功夫又换了个新的形象，这次的变革突破而大胆，更国际化更前卫。

选择90后的价值是什么？

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二人锅曾经拿一家经营稳定的店铺来改造，改造前，餐厅内的消费人群以80后时尚群体为主，但二人锅决定把受众定位在90后哈韩的年轻女性群体，就决定把餐厅的韩剧氛围改造的更加极致。

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二人锅的场景效果

改造之后，在很短时间内，二人锅的消费群体明显更迭为追求时尚潮流的90后群体，并且营业额增长了50%。

为什么？

我在深挖消费者喜欢韩餐的原因时发现，这背后是韩国影视剧对中国年轻人群在文化上的影响。很多在国内风靡的韩餐都发源于某部韩剧中男女主人公享受过的美食。

90后还是韩流文化的“重灾区”，韩国流行文化在他们的生活中无处不在。

90后喜欢彰显自己的个性，他们是自拍的狂热分子，是社交网络的活跃用户，喜欢高逼格。这些特质使得二人锅能够迅速的引爆他们的社交圈，获得快速的口碑传播。

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