美味│别再排队去吃椰子鸡了,没想到超容易做,学起来让全家人吃到过瘾!

2017年07月12日 侨居AU


来源:高质量生活知识  微信号:gzlshzs


提到原盅椰子鸡

在广州那可是相当有名气

店门前总是排着长长的等吃的队伍

许多人都对它爱不释口

小编自打吃过一次之后

就一直直心心念念的放不下

于是特地去拜了师学了艺

让你在家就能吃到这道美味佳肴

快跟着小编一起来一饱口福吧更多精彩内容请关注:高质量生活知识   微信号:gzlshzs


做椰子鸡最主要的食材是:

1.海南毛椰子

2.土鸡

除此之外还要准备辅料:

枸杞、红枣、姜、葱、料酒和盐



椰子既是容器又是食材

挑选一颗好椰子是做好椰子鸡的关键

上手颠一颠,要挑比较重的

用手摇一摇,汁水比较多的最好



接下来我们要来处理椰子

先把椰子顶部切开去掉表皮

会看到1个凸出的点和2个凹陷的点



在凸出的点上钻一个洞



然后把椰汁倒出来



在开口处四周用刀尖慢慢敲出一圈裂缝

顺着裂缝把椰子壳慢慢掀起来形成一个盖

再用刀把开口处修平整一些,椰子就处理好了

处理时千万小心,椰壳较硬,不要受伤了



鸡最好是选用土鸡

脂肪含量少且肉质细嫩

是煲汤的优质选择

按照一个椰子配1/4只鸡的量就够了

把鸡去皮去骨后剁成小块

鸡肉里加入料酒、姜、葱和少许盐

用手抓至起胶黏手就行了

这样鸡肉的纤维被破坏

煮好之后口感会更加嫩滑



将鸡肉塞进椰子里

再加入2个红枣、8个枸杞



然后倒入椰汁,千万不要加水呦

这才是真正的“原盅”



盖上之前切下来的椰子盖

将椰子放进一个小碗里

在蒸锅里加刚好没过碗的水


盖上盖子,大火烧开后转中火炖1小时

这道原盅椰子鸡就可以完美出锅了



盛入碗中,赶紧尝一口

汤汁清甜,鸡肉嫩滑,椰香浓郁

堪称椰子与鸡肉的完美组合

如此美妙的味道,让人一口难忘

而且食材容易购买,做法也非常简单

快点去动手做一道椰子鸡

给最心爱的人喝吧~


小提示:


1.土鸡最好选择年幼的公鸡

因为肉嫩味足


2.如果附近药店有清补凉卖

可以买一包放下去一起煲


3.如果喜欢喝清淡的汤

处理鸡的时候可以去干净鸡油



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