来源:高质量生活知识 微信号:gzlshzs
提到原盅椰子鸡
在广州那可是相当有名气
店门前总是排着长长的等吃的队伍
许多人都对它爱不释口
小编自打吃过一次之后
就一直直心心念念的放不下
于是特地去拜了师学了艺
让你在家就能吃到这道美味佳肴
快跟着小编一起来一饱口福吧更多精彩内容请关注:高质量生活知识 微信号:gzlshzs
做椰子鸡最主要的食材是:
1.海南毛椰子
2.土鸡
除此之外还要准备辅料:
枸杞、红枣、姜、葱、料酒和盐
椰子既是容器又是食材
挑选一颗好椰子是做好椰子鸡的关键
上手颠一颠,要挑比较重的
用手摇一摇,汁水比较多的最好
接下来我们要来处理椰子
先把椰子顶部切开去掉表皮
会看到1个凸出的点和2个凹陷的点
在凸出的点上钻一个洞
然后把椰汁倒出来
在开口处四周用刀尖慢慢敲出一圈裂缝
顺着裂缝把椰子壳慢慢掀起来形成一个盖
再用刀把开口处修平整一些,椰子就处理好了
处理时千万小心,椰壳较硬,不要受伤了
鸡最好是选用土鸡
脂肪含量少且肉质细嫩
是煲汤的优质选择
按照一个椰子配1/4只鸡的量就够了
把鸡去皮去骨后剁成小块
鸡肉里加入料酒、姜、葱和少许盐
用手抓至起胶黏手就行了
这样鸡肉的纤维被破坏
煮好之后口感会更加嫩滑
将鸡肉塞进椰子里
再加入2个红枣、8个枸杞
然后倒入椰汁,千万不要加水呦
这才是真正的“原盅”
盖上之前切下来的椰子盖
将椰子放进一个小碗里
在蒸锅里加刚好没过碗的水
盖上盖子,大火烧开后转中火炖1小时
这道原盅椰子鸡就可以完美出锅了
盛入碗中,赶紧尝一口
汤汁清甜,鸡肉嫩滑,椰香浓郁
堪称椰子与鸡肉的完美组合
如此美妙的味道,让人一口难忘
而且食材容易购买,做法也非常简单
快点去动手做一道椰子鸡
给最心爱的人喝吧~
小提示:
1.土鸡最好选择年幼的公鸡
因为肉嫩味足
2.如果附近药店有清补凉卖
可以买一包放下去一起煲
3.如果喜欢喝清淡的汤
处理鸡的时候可以去干净鸡油
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