虽然西澳大利亚州（以下简称西澳）的葡萄酒总产量只占澳大利亚的5%，但这里却是近年来颇受瞩目的高级葡萄酒产区。从总体来说，这里的葡萄酒酒体轻盈，香气非常熟美，这两种不同风格的结合让其充满了别样的风情。

西澳的葡萄酒酿造历史可追溯到19世纪初，由首批欧洲移民所开启。当地的夏季气候炎热，温度可达38℃，且持续数周之久。不过，西澳也有很多比较凉爽的地方，现在当地不少葡萄酒农都在积极寻找凉爽的葡萄种植地，以酿制出清新、细致的酒款。    

在西澳，白诗南、西拉、雷司令等葡萄都能酿造出具有特色的葡萄酒。其中，白诗南为主要原料的霍顿经典白葡萄酒（Houghton White Classic）多年来一直是澳大利亚销售最好的一款葡萄酒。这款酒诞生于20世纪初期，被认为是一款品质稳定、价廉物美的好酒。近年来这款酒除了以白诗南为主外，还加入了赛美蓉、莎当妮等葡萄，口感柔软而清新，带有蜂蜜香气，可陈年6-8年。

在西澳，白诗南、西拉、雷司令等葡萄都能酿造出具有特色的葡萄酒。其中，白诗南为主要原料的霍顿经典白葡萄酒（Houghton White Classic）多年来一直是澳大利亚销售最好的一款葡萄酒。这款酒诞生于20世纪初期，被认为是一款品质稳定、价廉物美的好酒。近年来这款酒除了以白

诗南为主外，还加入了赛美蓉、莎当妮等葡萄，口感柔软而清新，带有蜂蜜香气，可陈年6-8年。

西澳有大南部地区( Great Southern)、黑木山谷（Blackwood Valley）、乔格拉菲（Geographe）等主要产区，较优秀的酒庄则有奔卡纳酒庄( Plantagenet)、豪园酒庄( Howard Park)、枫阁路酒庄(Ferngrove)、福临庄园( Frankland Estate)、阿库米酒庄(Alkoomi)、霍顿公司(Houghton Wine)、开普山谷酒庄( Capel Vale)、多尼布鲁克酒庄( Donnybrook)和汇乐桥酒庄(Willow Bridge)等。此外，西澳还有一个最重要的产区，那就是玛格丽特河( Margaret River）

玛格丽特河是澳大利亚著名的产区，不仅有森林、海滩等迷人风光，而且有非常适台种植葡萄的红色土壤。受到印度洋的影响，本地冬季气候温和，夏季温暖干燥，有助于葡萄很好地成熟。而多风的春季也可以使该地葡萄酒的风味更加浓郁。玛格丽特河主要种植赤霞珠，当地顶级的赤霞珠葡萄酒口感细腻，具有丰富的层次感；而用赛美蓉和长相思两种葡萄混酿的白葡萄酒则气质活泼并带有热带水果的香气；这里的西拉红葡萄酒带有白胡椒味，而大部分酒庄还会用赤霞珠和梅洛混酿出具有波尔多风格的红葡萄酒。玛格丽特河地区知名度较高的酒庄和酒厂有山度富酒厂( Sandalford)、露纹庄园(Leeuwin Easate)、比亚龙酒庄( Pierro)、慕斯森林酒庄( MossWood)、菲利士酒厂( Vasse Felix)和卡伦酒庄( Cullen)等，它们所产的葡萄洒都是品质之选。