核桃油的营养价值

2017年07月10日 易健康澳洲直邮


核桃油的营养价值有哪些?核桃油是以核桃仁为原料压榨,同时进行适当加工而成的植物油,是一种高档的食用油。曾被称为“液体黄金”,富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素、尤其是维生素E的含量,每100克核桃油中含15-20毫克,是所有植物中含量最高的。


核桃油有很强的保健功效,补脑补肾,核桃油还能防治老年人高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。但核桃油因含有较多的不饱和脂肪酸,不稳定,不耐高温,在高温下容易产生较多的自由基和一些致癌物质,不利于健康。


核桃油的优势是不饱和脂肪酸特别高,还含有特殊的脂肪酸,价格高昂。核桃油含不饱和脂肪酸达90%以上,其中10%为α亚麻酸,属于n-3脂肪酸;还含有丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类抗氧化成分。这类油最好选择冷榨法的产品,食用时不要高温加热,可用来凉拌、煮菜、涂面包片或配合在面点中,以保留其营养价值。



核桃油的营养价值:


1.强身健体:这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算,每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量,相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

2.滋润皮肤:核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。

3.美容养颜:核桃油富含人体必需脂肪酸,以及与皮肤亲和力很强的角鲨稀,它们能迅速被子皮肤吸收,有效保护皮肤的弹性的润泽;消除面部皱纹,防止肌肤衰老。

4.秀美护发:多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

核桃油的选购方法:

观:优质野生核桃油油体清亮,可放置冰箱冷冻,零下18度不结晶。

闻:有淡雅的核桃香味。

尝:口感爽滑。

*素材来自网络


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