新足迹网友superdigua分享学习打造可持续发展有机菜园的经验与思考。

（一）原则

尽可能降低成本和体力付出，获取经济效益。打造可持续发展，易于维护的有机菜园。

避免购买（有机，无机）杀虫剂，（有机，无机）除草剂，（有机，无机）肥料，土壤，防虫网，塑料薄膜，等等。尽量避免浇水，除虫，除杂草。

尽可能利用大自然。例如，空气，雨水，阳光，落叶，鸟类，益虫，细菌，真菌，肥田草，等等。碎草，咖啡渣和厨余也都是好东西。

但种子和工具还是得买。（叹！花钱让我心痛！）

时间，质量，成本。三者必须牺牲其中一个。所以，为了节省时间，如果没有现成的上好堆肥，育苗用的种植土“vegetable soil mix"也只能买点。

（二）原理

YOUTUBE 上有一段著名的视频“如何打造有机菜园 How to Grow a Vegetable Garden” https://www.youtube.com/watch?v=6rPPUmStKQ4 ，给我很大启发。

视频认为传统农业方式对自然有很大破坏，是不可持续的。应该效仿热带雨林的生态环境，让菜园自给自足。

这需要建立生态网。植物从空气中获取二氧化碳和氮，利用阳光转化为“液态碳”并通过根系注入泥土。植物的根系会在粘土中钻洞（增强土壤透气性），从而让细菌和真菌获得生存空间。。。这些东西学术性比较强，但可以帮助我们理解。

这里有一个介绍图。

所以，粘土不利于植物生长，但沙太多又会让蓄水能力下降，也不行。把粘土，沙，有机肥，堆肥混在一起，如何？短期内可以，但如果照料不周，土壤会重新板结失去活力，也很容易生虫生病。

关键在于植物根系。植物根系是整个生态环境的第一步。没有发达旺盛的植物根系，土壤就会成为死土。这个“根系”，不但包括深入土壤的粗壮主根，还包括不可见的微细根管；不但包括活着的根，也包括无数早已死去的根系残骸。

无翻土种植的理论起源于1940年，但真正发扬光大是从澳洲开始。 Colin Seis 1993 年因为农场火灾而不得不寻求突破，到 2003 年仅澳洲就有超过 2000 农场效仿。美国（Gabe Brown）欧洲都迅速跟进。这种方法是如此优越，以至于学术界形成了一边倒的推崇！

据说，Colin Seis和Gabe Brown现在四处传授无翻土种植技术，数钱数到手抽筋。

（开始的时候，农场主普遍说：“快去看那个傻瓜，居然不翻地！” 后来变成抱大腿：“大哥，教教我们吧！”）

这种把农牧业结合起来技术并没有表面上那么简单，甚至需要专用工具播种。但对于后院菜园来说，人力成本可以忽略不计，所以都不是事儿。

（三）土壤和阳光

对于一片菜园来说，什么最重要？阳光！土壤不好可以慢慢培养，但阳光却无法“培养”。所以，一定要选择阳光充足的地点作为菜园（至少每天六小时光照）。青菜，包菜，西兰花等无果实蔬菜需要的阳光可以少一点。

诡异的是，什么对土壤危害最大？还是阳光。阳光中的紫外线能轻易杀死土壤中的细菌，真菌和微细植物根脉。

所以，和传统方式比较，需要改变两点。

1. 不翻地。

菜地开出来以后，就永不翻地。任何翻地都会伤到土地中的根系和细菌，真菌。

以前为啥翻地？怕泥土不透水不透气，肥料渗不进去。实际上，翻地是饮鸩止渴。越翻地，对土地伤害就越大，土地反而容易板结。

蔬菜过季之后，用剪刀沿着土地表面把主干剪断，剪下来的东西可以喂鸡或者堆肥。

需要播种时，在地表挖一个两三厘米的小小坑，把种子放进去，再轻轻盖上即可。建议用已成黑粉状态的堆肥或者种植土（ soil mix）覆盖种子。

如果暂时不打算重新播种，不妨把主干桩子留长一点。桩子越长，根系也越长，植物死得越晚，对土壤好处越大。

养土需要时间。一般来说，在贫瘠的土地上用不翻地方式种植，第一第二年的收成反而比不上翻地加肥料，第三年可以持平，第四年开始会占据优势。

2. 把泥土“盖住”。

木片，稻草，树叶，草末。干死后都可以铺在地里。隔热保湿透气挡紫外线，同时还可以大大减少杂草。

植物需要阳光，泥土不需要。

覆盖土壤有另外两个附加好处。

减少叶子和果实被真菌感染的概率。

尤其是草莓。成熟的草莓如果接触到土壤，就很容易坏掉。如果能隔上一层碎木片，就不必担心了。

让蔬菜易于清洗。

雨水或者自来水落地土壤上会溅起泥沙。这些泥沙会把蔬菜弄脏。覆盖物能挡住泥沙。

优质的土壤都很松软。判断依据是，可以轻易把手指甚至手掌，手臂竖直插入土中！

（四）堆肥与肥田草

要想提高速度，一个是加堆肥，但更重要的是肥田草（cover crops）。

堆肥

在后院选两个能够淋到雨水的点，把树叶碎草堆在其中一个即可。如果嫌难看可以加一个栅栏围起来。

关键是时间。越碎需要的时间越短。一般来说需要至少一年才能用。最好两年。变碎变黑就可以用。

如果想加快腐化过程，可以用叉子每个月翻一次，帮助透气（帮助细菌繁殖）。这样，可能三个月就行。

两个角落每一年或者两年轮流用。

随着时间流逝，这些树叶碎草会逐渐腐烂，然后体积会迅速变小。

整个过程没有异味，甚至有一种很好闻的泥土芳香。

如果出现真菌什么的，无视即可。如果发热甚至冬天冒水汽，请无视。

因为不含泥土，也不会有杂草。

把厨余一层一层埋在树叶碎草之间更好，但一定要避开肉奶鱼蛋之类的东西（蛋壳很好，但要打碎），同时不要埋太多柑橘类，否则会把细菌杀死。

堆肥不能取代土壤。否则蔬菜长不大长不壮。

桉树木头硬，热量高，对植物来说“营养”好，但腐烂慢，需要多年发酵。

桉树树叶有争议，但普遍认为没问题。

堆肥不是高科技，不需要那么精确。只要确认树叶木片“死去”，就可以铺在菜地里。保湿隔热透气挡紫外线，慢慢腐烂后会渗入土壤成为肥料。

新鲜的树叶碎草木片不能放入菜地，否则很容易引发疾病。（血泪教训）

下面是家里积攒的鸡蛋壳。

肥料不能改善土壤质量，堆肥也不能。只有植物根系才能让土壤充满活力！

肥田草

肥田草大致分为两类：豆类和非豆类。

豆类为土壤从空气中采集更多氮肥；非豆类改善土壤质量，并压制杂草。

豆类包括： 豆 beans, 豌豆 peas, 紫（花）苜蓿 alfalfa, 花生 peanuts, 小扁豆 lentils, 向日葵 sunflower, 等等。在结出果实之前把主干剪断，把绝大部分氮肥留在土壤里。结出果实也没问题，虽然氮肥会相对少一点。如果把豆类和其它蔬菜种在一起，豆类植物甚至会把氮肥直接输送给其它蔬菜的根。

非豆类包括： 黑麦 rye, 谷类 cereal, 燕麦 oat, 大麦 barley, 黑小麦 triticale, 等等。显然，如果想自己种鸡食，这就是了。

另外，土壤中的沙子和小石头能够给植物提供矿物质，多一点也无妨。它们会逐渐被土壤中的细菌分解。

（五）工具

小菜园一般最多十几个平方米，不需要考虑“效率”问题，也就不需要专业工具。

下面是我家的工具清单：

锄头：用于开地。菜地开出来以后，就不需要了。

叉子：用于翻堆肥。如果觉得土壤太紧，也可以竖直插入土中轻轻晃动。松土的同时尽量减小对根系的损伤。

尖嘴铲子（shovel）：用于开地和堆肥。

独轮车（wheelbarrow）：前院后院，运土运堆肥。

小铲子（Garden Trowel）：播种。

花园剪刀：收割蔬菜。

神器 1：小板凳。能坐就绝不弯腰或者蹲着。

神器 2：带盖子的塑料圆桶。平时放在厨房里收集厨余。因为不含肉奶鱼蛋，每周清理一次即可。堆肥之后，用水冲一下就基本干净了。不要用塑料袋。没有什么塑料袋是真正环保的，多少对环境有害。（我用的是泳池装氯粉的桶。废物利用，减少垃圾）

这是新开的菜地以及简易架子。目前还在实验和养土阶段。

（六）杂草

杂草让人恼火。一不留神就涌出一大片。如果手工清理，就算有专用神器帮忙，也足够消耗掉一个个周末。（痛苦回忆满满）

真正健康的菜园里杂草并不多。

我觉得杂草的出现，是大自然在试图保护贫瘠的土壤：被杂草覆盖的土壤，也比裸露在阳光下的土壤更健康。

凡是被覆盖住的土地，不管是蔬菜还是普通草皮，杂草都少。

我最喜欢的方式是用碎木片把菜床，以及菜床周边全部盖上。3厘米厚度就可以撑好几年。当然，这种木片不能去 BUNNINGS买，否则会破产的。建议去市政厅指定的地点免费取。准备好几个大号蛇皮袋（华人店一般有售），再带上一个短柄尖嘴铲（shovel）。普通家用轿车也能运不少。距离有点远，但汽油费总归便宜很多。

健康的土壤一般很松软，就算出现杂草也容易清理。

这里顺便谈谈草坪里的杂草。我看到的一个常见错误就是，草割得太短。植物长得越高，根就越长。根越长，就越健康，对于干旱水涝病虫害的抵抗能力就越强，土壤质量也越好。

如果草皮或者蔬菜够长够密，对付杂草很简单：用花园小剪刀把杂草够得到的地方剪掉。杂草的根留在地下很快就会死去，而且因为占住了地方，也不会有新的杂草长出来。

另外，杂草的根也是根，对土壤本身同样有益。死去的根则是自然堆肥。

（七）水

有经验丰富的农场主说，如果仅仅依靠雨水，每年1000毫米仍然不足；但也有人宣称，50毫米一年就够了！

布里斯班和悉尼的年均降雨量超过1000毫米，墨尔本有600多。但澳洲中部，例如昆州的Birdsville，一年只有150毫米。

悉尼

墨尔本

布里斯班

每年1000毫米雨水，搁地面上齐腰深！500毫米也过膝盖了！住东南沿海的各位，有多少人的菜地不需要浇水？为什么这么多水还不够？

很简单，这些水，绝大部分，都，白，白，流，走，蒸，发，了。

重要的不是浇多少水，而是有多少水被留在了地里。

目前，很多农场和草地，下点雨就涝，雨一停就旱。这意味着土地有问题。

对于健康的土地，例如，从 BUNNINGS 刚买的土，铺在菜床里，浇水时会有明显感受：水不会滞留在土壤表面，而是迅速渗入土中。40 厘米的土，可以蓄很多很多很多水，然后，多余的水才会从底部缓缓流走。

而培育得当的土壤，其深度可以超过 1.5 米！在这种土地上，就算遇到昆士兰最近那种 560 毫米的特大暴雨，地面仍然只是“湿润”而已。而且，接下来的一年就算滴雨未降，也能农产品大丰收。

这依然是植物根系创造的奇迹。所以，再次呼吁，要覆盖！不要翻土！把根留住！

如果能改善土壤质量，我们根本不需要雨水水箱（rainwater tank）。两百平米的土地，如果每平米能够蓄水 200 毫米，就是 200 * 0.2 = 40 吨。

澳洲将不再出现洪水和干旱，包括中部荒漠在内的整个澳洲都能变成适合耕作的大农场！

如果全世界都如此改善土壤质量，我不确定地球能否支持 700 亿人的粮食需求，但翻一倍 140 亿肯定没问题。

另外，自来水其实并不适合灌溉：里面有很多“氯”。而氯正是微生物的克星。从这个角度来看，自来水应该搁置几天再用于灌溉。但那实在是很麻烦。

（八）虫

虫和公司的印度同事聊天，他们说印度虫害严重。不管是农场还是后院菜地，只要杀虫剂没有及时到位，菜叶就会被啃光。

老妈住在上海公寓里。她在阳台上种了点菜。同样，如果不打杀虫剂，几天就完蛋。

虫卵无处不在。

澳洲的优势在于：害虫的天敌也无处不在。

但即便是在澳洲，不管多么健康的菜园，也总会有菜叶被虫子咬得参差不齐。这很正常，往往无需理会。但如果害虫泛滥，就要找找原因。常见原因如下。

1. 杀虫剂后遗症。

有农业专家说过，每杀死一种害虫，就有七百多种益虫和有益的细菌被杀死。不论杀虫剂多么“有机”或者“无害”，都会迅速导致生态失衡。

我观察到一种现象：在土地上撒些鸡粪，如果鸡粪没有与土壤充分混合，那么，很快土地表面就会出现一些米粒大小的黑色飞虫。这些飞虫会能把幼芽的叶子啃光。但如果置之不理，一般第二天，益虫就开始涌现。我看到的是螳螂幼虫，长度不足一厘米，在地上迅速爬来爬去。那些黑色飞虫自然销声匿迹。

2. 积水。

这里是指土壤深处排水不畅。一般出现在暴雨过后。如果渗入土壤的水分太多，又没有渠道排走，就可能导致害虫大量繁殖。

所以，低洼地带，或者降雨量很大的平地，并不适合种菜。至少，需要在菜地四周开排水沟。

菜床的好处之一就在这里：因为高于地面，多出来的水分会自然流走。

3. 植物虚弱。

植物虚弱，就容易招虫。这和动物情况类似：强壮的个体不但不容易生病，也不容易遭受攻击。大自然总是倾向于淘汰弱者。

所以，种菜往往在一个点放两粒种子，等苗长出来以后再把弱小的那个主动掐掉。这会给剩下的那个腾出空间，能长得更强壮，从而不容易被害虫攻击。

害虫的防治也无非就那么几种。

1. 防止水涝。

2. 吸引益虫。

例如，瓢虫和螳螂。方法很多，但最最重要的是，不要用杀虫剂！

3. 吸引鸟类。

种点向日葵，放个盆子给小鸟洗澡。鸟的食量很大，一天到晚在觅食。如果菜地有虫，它们绝不介意顺便补充蛋白质。

即便是乌鸦喜鹊，也很好。

4. 如果看到叶子上有极小的虫子，可以考虑用自来水进行冲刷。

这些虫子如果被冲下叶子，一般会很快死去。

5. 引进细菌/线虫。

这种方法比较极端，一般不需要。原理是让害虫生病。

（九）病

在一定程度上，“病”与“虫”相关。所以，一部分应对方式也相同。例如，去除虚弱的植株，避免水涝。

这里介绍一个有违传统，经常被忽视，但很重要的方法：多样化。

不同的植株，其高矮，根系长短，叶子大小都不同，还会因为“气味”不同而吸引不同的昆虫和细菌。所以，最好能混杂种植。

一般建议至少七种，如果是农场，则最好超过二十种！（包括肥田草）

不同的植物会相互支持，分享阳光，同时也有隔断作用。绝大部分病菌和害虫只攻击特定种类的植物。在混杂种植的菜地，不容易从一棵植株蔓延到其它植株。

这也是模仿热带雨林的生态环境。在大自然中，单一植被极其罕见。

不必担心“过度拥挤”。养分主要来自空气中的二氧化碳和氮气，再就是地里的“堆肥”。如果不翻地，每一代植物，大部分都会最终成为自然堆肥，从而将营养留在了地里。

[更新 20171030] 空气流通很重要，可以防止疾病。但后院菜地一般不大/不宽，不必过度担心，注意点即可。

有病的叶子可以直接用手摘下，并丢入垃圾筒（不要堆肥）。这也可以减少疾病蔓延。

修剪应该在“干燥”期间进行，减少引发疾病的可能。

如果一棵菜已经生病，那么对它修剪后，最好把剪刀洗一洗，否则容易把疾病传播给其它蔬菜。

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