新西兰花胶常识--- 选购优质花胶1

2018年07月11日 新西兰花胶


新 西 兰 花 胶 常 识 

 选 购 优 质 花 胶  1




花胶


        花胶知识系列文章的推出,不知各位是否对花胶有了一些初步的认识,现在我们再来聊聊怎么选购优质的花胶,权当简单复习一遍。


1、品种:新西兰雪鳘鱼花胶自然是首选品种,因为新西兰花胶是深海花胶,无污染,高蛋白,低脂肪,虽然价格相对比较贵,但物有所值。



2、颜色:选购新西兰花胶,颜色不是重要因素,新西兰花胶相比其他品种的花胶偏红,天然花胶都会带血色。大网捕鱼会把鱼的血囊挤破,血沁染到鱼膘造成花胶的红色,这些制出来的便是偏红的原色胶,而上部不受挤压血囊未破损的鱼制出颜色相对纯净的是白花胶。因为白花胶量少稀缺,外观好,市面价格相比原色胶要贵不少。但原色花胶和白胶的营养成分及食疗作用差别不大,只是颜色深的花胶腥味相对重些。所以,如果对腥味不敏感,则建议选择经济实惠的原色花胶自用,如果是送礼所需或者不差钱,可以买相对纯净,通透的白花胶。



注:点击“阅读原文”可查看《新西兰花胶常识之四——原色花胶和白花胶》

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