【懒懒的美食】茄汁酸汤鱼

2018年07月15日 新阿德莱德



         



准备时间:15min
制作时间:15min
难度:★
份量:2-3 人份
适用场合: 午餐   晚餐 朋友聚会


摄影:Nancy



用料:巴沙鱼柳一片

配料:金针菇、豆芽等

调料:盐、糖、料酒、水淀粉、番茄酱和泡椒适量


制作过程


步骤 1:

巴沙鱼柳切片,倒入料酒、盐和水淀粉,腌制十五分钟。


步骤 2:

将番茄切碎、越碎越好,起油锅加入切碎的番茄煸炒一会。


步骤 3:

加入适量水,加一勺番茄酱调开,加盐、糖和泡椒调味,加入自己喜欢的辅料金针菇、豆芽等。


步骤 4:

烧一小锅开水,将腌好的鱼柳过水后加入番茄汤中,略煮一会即可。


步骤 5:

切一点香菜、芹菜或者葱花任何绿色的东西,点缀装盘。


Tips:

1、巴沙鱼柳腌制时加适量水淀粉可以保持鱼片不散;

2、番茄酱最好用厚实的番茄膏 tomato paste;

3、腌好的鱼片一定要过水,可以去淡水味;

4、鱼片和辅料多煮一会更入味;

5、泡椒根据自己喜欢的辣度放,可以加一点泡椒水。


一份酸爽可口的茄汁酸汤鱼就做好啦~





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