悉尼终于到了可以安心贴膘的季节

不吃点火锅怎么对得起这

又阴又冷的冬季

况且晚上还要熬夜看世界杯呢😉

俗话说的好

中国美食看广东，广东美食看潮汕

而潮汕牛肉火锅最出名！

说到这就不得不提这家

最讲究的牛肉火锅店

潮牛海记

队伍从国内排到悉尼

成为吃货们新打卡点

不吃个潮牛海记怎么过冬呢~

超霸气的透明开放式厨房

讲究的牛肉看的见！

潮牛海记精选澳洲散养的小母牛

并且保证所有牛肉绝不冷冻！

客人入口的每一块肉都要保证最新鲜！

每一盘肉都是现点现切

讲究之处在于每一个部位的刀法都不同

师傅刀工出神入化

一片片厚度均匀、纹理清晰

一看就是手速老司机~

牛全身都是宝

每块区域的肉质不同，涮肉时间也不同

Alina表示在吃完

如此讲究的牛肉之后

其它都是将就！

作为球迷的老板

还将店里布置的世界杯氛围十足

不仅挂满了小旗子

甚至还给不同位置的牛肉分了队伍😎

接下来画面就不要深夜看了😏

因为我点了

一桌子能撑死我的牛肉火锅！

那叫一个满足~

在潮牛海记最重要的当然是吃牛肉！

所有牛肉胶质都非常丰富

在黄金4小时内

就算是直立着盘子也不会掉下来！

不隔夜不注水

而且不仅垂直不掉

就算盘子倒转过来

依然是稳！

涮牛肉也是有讲究的

根据不同部位的时间来

涮好之后简直就是一份艺术品！

先把一盘肉一起放进大漏勺里

入锅之后再慢慢打散

边用筷子打散边上下涮几次

10秒钟之后一份鲜美的牛肉就出锅啦！

不夸张的说

这份牛肉被三个妹子迅速吃光

一边烫着嘴一边大呼超好吃！

这是牛的肩胛肉

最靠近牛头的部位

不仅少量而且肉质上佳

肥瘦相间的大理石纹路是它的特色

是涮锅的最佳选择！

潮牛海记选用顶级和牛

细嫩多汁，入口即化

油花悄然在口中爆开

只想大呼再来一盘！

几乎是每桌必点的五花腱

每头牛产出也不过几斤

肉生包筋，嚼劲十足！

吃过就难以忘怀~

因为筋肉分布均匀

吃起来有弹牙的口感

而且脂肪含量少，妹子们放心吃

不管蘸什么酱，口感都妙不可言

匙柄是牛的肩胛肉条

颜值也是灰常之高

在牛身上仅仅占有2%

入口柔软又超弹，极有拉伸感

牛脊背的部分

这部分的肉质肥瘦相间

吃起来鲜甜弹牙

也是是颇受欢迎的精品之处！

听说只有大而壮的牛才会有这个部分

虽然看起来油腻腻的

还有点像笋片

但是一入锅就会发生非常奇妙的变化！

每一片都会蜷缩成一小团

吃起来完全不用担心会油腻

而是脆脆的口感！

绝对值得推荐！

牛舌可是不少小伙伴的最爱哦

但是涮牛舌可要注意

因为脂肪含量较低

时间太久口感就不好了哦~

别看脂肪少，完全不会柴

肉质很是细嫩，吃起来很有嚼劲

可以说很完美惊艳了

潮汕的手打牛肉丸应该都有耳闻

举着重重的铁锤不断捶打

这样的牛肉劲道可口，弹性十足！

不仅劲道可口

咬开之后肉香十足还能爆汁

吃潮汕牛肉一定要点牛肉丸

也是衡量牛肉好坏的重要标准~

别看外边很普通

咬开之后可是辣的很！

老板说一般人可是吃不了超过两个哦！

不仅有着牛肉的香气

还有着藤椒的麻辣

作为吃辣达人的Alina一定要pick！

老板说这可是地道的潮汕款炸豆皮

看外表虽然和普通没什么不同

但是入口之后真的被惊艳！

滑润鲜嫩，还渗入了汤汁之后

味道鲜美到了极致！

高钙牛骨原汤锅底

百分之百用牛骨熬制的清汤汤底

再放入玉米萝卜提鲜

因为汤底够清

也突显出食材的新鲜

吃出牛肉本身的香嫩

番茄牛尾锅

番茄锅也是热门选手！

老板超大方，锅底都满满是料！

捞起来就可以看多超多的牛尾肉

汤汁香浓至极，是涮锅的好选择！

只有潮汕local才能吃到的沙茶酱！

吃潮汕牛肉火锅，沙茶酱必不可少！

为了保证味道纯正

所有沙茶酱都是空运而来！

吃辣的小伙伴们三脆酱了解一下

酸酸辣辣还有点鲜

用来蘸牛肉真的太适合

一口一口停不下来！

除此之外，还有数十种调味料

无论你是什么口味

都会在这里找到你最爱~

据说，最考究粤菜厨师功底的

就是一份炒牛河！

无论是火候还是颠勺都十分重要

潮牛海记虽是一家火锅店

却依然让我记住了炒牛河

河粉爽滑，牛肉劲道

味道香浓，不油不腻

看完是不是超想吃！

世界杯期间老板还大放福利！

重磅折扣猜球活动不能更火！

超多小伙伴参与其中哦！

注：单次消费满$100才可集戳

随着世界杯进入尾声

四分之一决赛马上开始！

所以7月6日开始

大家就不能再填写

折扣卡猜冠军了哦！

其他下手早的小伙伴

快期待自己pick的队伍可以拿冠军吧😏

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