【保健】藻油PK鱼油、鱼肝油--奶粉添加营养哪种更科学呢?

2015年07月15日 澳洲通



现在市场上鱼油类的营养品非常多,大家在购买的时候经常会将两种相近的产品弄混;有顾客误以为鱼油就是鱼肝油,此外还有藻油,它和鱼油有什么分别?虽然这些产品都包含一个“油”字,但它们的作用适用范围却是相去甚远。鱼油的主要成分是EPA和DHA,其作用主要是改善三高,预防心脑血管疾病,调节血脂、血压,清理血栓,增加记忆力,减轻关节炎,适用于中老年和三高人群;而鱼肝油的主要成分则是维生素A和D,主要用于防治夜盲症和佝偻病,适用于儿童和成长中的青少年。


【藻油与鱼肝油的区别】

1、藻油、鱼油中DHA大比拼


藻油、鱼油该喝啥?

众所周知,要想使宝宝更聪明的需要补充DHA,而强化DHA的食品都是通过添加藻油或鱼油来实现。那么这两种鱼油之间有什么大不同?


--DHA功效对比


鱼油DHA和藻油DHA本质上讲其实是同一类物质,它们也都具有相同的功效。大自然中的DHA主要存在于藻类和某些真菌类中,而鱼类(尤其是深海鱼类)则是以海藻为食,因此储存了大量的DHA在体内。

鱼油DHA实际也是由藻类合成再经食物链储存于鱼体内,两者唯一的差别就在于其口感和风味的不同。鱼油提取DHA口感相对较差,会带有一点点腥味;而藻油DHA则没有腥味,但通过纳米技术提取后,两者的实际差别是无法区分的。


--DHA含量和稳定性对比

藻油的DHA要比鱼油来的更直接,且含量也相对较高,可达35%以上,是鱼油的3-10倍之多;其次它的稳定性也较强,在保存和高温烹饪中,DHA成分不容易损失,更适合用于食用油产品中。

--DHA安全性对比

藻油一直被认为是安全的DHA来源,同时也鱼油DHA的升级版;而市面上添加到产品中的藻油,基本是从人工培育的单细胞藻类中直接提取,完全不介入海洋环境,所以不含色素和任何污染。

鱼油的安全隐患主要是源于海洋污染和重金属污染,当鱼类摄入海藻体内汇集DHA的同时,也在聚集海水中的甲基汞,而且在提取纯化鱼油过程中,往往会引入致癌物质多氯联苯(PCB)。油田事故造成的海洋污染更是鱼油安全的重要隐患。



2、藻油更适合婴幼儿吗?

--EPA曾被誉为第二种益脑脂肪酸,缘何却成了“性早熟”真凶?

DHA和EPA都是对人体最重要的两种ω-3系列不饱和脂肪酸,其中DHA被俗称为“脑黄金”,具有健脑益智的功效;而EPA则被誉为“血管清道夫”,大量存在于鱼肉和鱼油中,在藻油中几乎没有。

EPA是人体必需的一种多不饱和脂肪酸,对婴幼儿同样不可或缺。母乳内DHA:EPA的平均比例为4:1,而EPA与DHA虽然同属动物源脂肪酸,但EPA可以在人体内转化为DHA;同时促进婴幼儿心脑血管的发育,对小儿心血管具有一定的保护作用。

婴儿通过母乳即可满足EPA的需求,如果额外补充则容易过量积聚,破坏体内DHA、EPA的比例,同时抑制体内AA的合成,所以建议宝宝在补充DHA时,尽量选择不含EPA的产品。



--奶粉中可以添加鱼油吗?

2008年,我国食品添加剂评审把“二十二碳六烯酸”(DHA)列作食品营养强化剂,来源列明包括了“双鞭甲藻”和“金枪鱼油”两种。

DHA藻油是不含EPA的,而一般金枪鱼油中DHA:EPA比例是5:1,添加到奶粉中的鱼油经过加工可以使DHA:EPA的比例调整为10:1。所以正常剂量的鱼油,不会造成婴幼儿体内EPA过量。而且鱼油中还或多或少的含有AA和DPA两种促进脑发育的不饱和脂肪酸。

总体来讲,藻油有高含量DHA;而鱼油虽然DHA含量低,却含有多种健脑成分, 可谓难分高下。

--奶粉中添加哪种更好?

虽然我国允许来源于“双鞭甲藻”和“金枪鱼油”的DHA添加到食品品中,对于婴幼儿及儿童食品来说,要求DHA应尽可能高,而EPA含量则应尽可能低。添加藻油应该是婴幼儿食品最好DHA来源,因为其DHA含量高、纯度高,安全性好,不含EPA。

小编Tips:

从PK结果来看,要想宝宝更聪明,补充DHA少不了,但也不是补充越多就会越好,妈妈在选购婴幼儿配方奶粉时,不应该只是关注高含量配方。对于已经足月的健康婴儿来说,权威机构的推荐是0.3%,这只作为一个最小的起效剂量;对于早产儿,DHA的含量可以增加到1%。有越来越多的证据显示,DHA含量达到总脂肪酸含量的0.35%以上,即可改善婴幼儿的认知;但是从安全性来说,权威组织建议DHA含量最好不要超过0.5%这个数值。


讯源:0061澳洲制造

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