舌尖上的新西兰(下)---啤酒、葡萄酒、饮料,weka新西兰新生活微信公众号文章

本期，威卡将为大家呈上新西兰具有特色的红酒、啤酒以及饮料。望在炎炎夏日，给大家带去一阵清凉的季风。

1、葡萄酒

拿破仑曾说，没有一样东西比葡萄酒更能使人生变得如玫瑰般地绚丽。如果拿破仑能够乘坐时光机来到现在的新西兰，品尝一杯奥塔哥中部的黑皮诺葡萄酒，感受黑皮诺带给他的玫瑰般的芬芳后，他或许会改口说，没有一样东西比新西兰的黑皮诺更能使人生变得如玫瑰般地绚丽。

好的葡萄酒需要适宜的气候和土壤环境。黑皮诺被人誉为最优雅的酒，却同时也是一种对土壤和气候都十分挑剔的品种。黑皮诺葡萄脆弱多病，在许多地方尝试种植都以失败告终，因此它被全世界称为“伤心葡萄”。然而在新西兰，独特的纯净的水土却令这颗“伤心葡萄”奇迹般地展露笑颜。尤其在新西兰奥塔哥中部，略为寒冷的气候和拥有高浓度矿物质的土壤使得葡萄不会因成熟过早而失去了新鲜的气息，而是酿制出一种香气馥郁、口感柔和丰满却又带有略酸的全新感觉的黑皮诺酒，令全世界的葡萄酒爱好者为之疯狂。

新西兰最经典的“美酒之旅”的路线是从北岛的霍克斯湾（Hawke's Bay）向南岛的马尔堡进行的一场神奇的探险之旅。“美酒之旅”是一条全长380公里的自驾游路线，对于葡萄酒爱好者来说，它魅力无穷，对于大多数游客来说，它也堪称丰富多彩。因为在这条神奇的探险之旅中，游客可以体验到各种文化活动、野生动植物和探险活动，并且同时参观多种风格的酒窖、葡萄园餐厅和咖啡厅。

新西兰的吉布斯顿谷（Gibbston Valley）被誉为“葡萄谷”，它会是你见过的最美丽的葡萄种植区之一，吉布斯顿谷的葡萄庄园位于蹦极发源地卡瓦劳河（Kawarau River）附近。园内的葡萄架绿树成荫，葡萄园附近立着许多新西兰原始风格的雕塑，形态优雅而美丽，游客可以在吉布斯顿谷的葡萄架下进行野餐，品尝一杯从吉布斯酒庄地下酒窖内新出窖的葡萄酒。另外，吉布斯顿谷的奶酪也很出名，游客可以在野餐篮中放些水洗外皮干酪和绵羊奶奶酪，它们与优质的黑皮诺葡萄酒是绝妙的搭配。

如果你觉得在葡萄园野餐不如在餐厅直接享受美酒和美食来得畅快，皇后镇的美酒厨房餐厅（The Winehouse & Kitchen）同样能够使游客邂逅最顶级的新西兰葡萄酒。美酒厨房餐厅就在卡瓦劳河著名的蹦极点的附近，这是一家由“蹦极之父”亨利·冯·阿施经营的餐厅。

你一定想不到，这位蹦极之父不仅经营这家以酒为特色的餐厅，还拥有自己的酒庄和葡萄酒品牌——自由落体（Freefall Wine）。该品牌葡萄酒种类繁多，包括长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）等，其中最有名的当然就是黑皮诺了。亨利自豪地说：“黑皮诺是世上最难种的品种，全世界有三个产区被认定是可以产出顶级黑皮诺的酒，分别在法国勃艮第、美国加州以及新西兰。”游客可以选择在餐厅外的花园里坐下，点一杯自由落体黑皮诺酒，配上主厨推荐的红白银鳕三文鱼，顺便享受新西兰秋季温暖的阳光，五十米开外，来自世界各国蹦极爱好者就在的蹦极塔上一跃而下，如今美食美景，岂不快哉？

除了美味的红葡萄酒外，新西兰的白葡萄酒同样风情万种。其中，马尔堡的长相思以其华丽、浓郁的口感享誉世界。

因为马尔堡地区全年都有充足的阳光，水晶般透明的溪流又为葡萄的灌溉提供了良好的水源，得天独厚的地理条件使得马尔堡（Marlborough）成为一个“葡萄酒的王国”。马尔堡是新西兰最大的葡萄产区与葡萄酒产区，区内有65座葡萄酒酿酒厂、290家葡萄园。游客可以在新西兰体验一场优雅的“美酒之旅”。

2、啤酒

新西兰的葡萄酒可谓名满天下，但新西兰人同样也爱喝啤酒，而且口味颇为挑剔，这无疑促进了啤酒行业的蓬勃发展。

世好（Steinlager）、史倍茨（Speight's）和图伊（Tui）等国际知名的新西兰啤酒品牌继续保持迅猛发展的态势，而小型精品啤酒作坊方兴未艾，几乎遍布新西兰各地。每家啤酒厂都以其独一无二的配方和特色开辟出了自己的发展道路。

目前，新西兰国内共有250多家啤酒厂，其中许多都曾荣获国际大奖，有些啤酒厂保留了流传已久的传统酿造方法，另一些则采用现代技术，通过可持续和有机方法进行酿造。啤酒爱好者们可以在分布广泛的美酒产地品尝口感醇厚的佳酿，还能参加丰富多彩的美酒之旅和啤酒节活动，或者尝试"自由行"，按照自己的方式随心所欲地探访各地的啤酒厂，从而积累和扩充啤酒知识。

新西兰的啤酒酿造史可追溯至18世纪晚期，当时詹姆斯·库克船长（Captain James Cook）在新西兰登陆。他是最早绘制新西兰群岛地图的欧洲人，也是新西兰酿制啤酒的第一人。

由于坚信啤酒对水手们的健康大有裨益，库克船长将芮木（rimu）、泪柏罗汉松（kahikatea）、穗花罗汉松（matai）等当地特产树木的叶子与茶叶混合起来，独具特色的“云杉啤酒（spruce beer）”就此问世。

1773年3月27日，库克船长在南岛西海岸的达斯基峡湾（Dusky Sound）酿制出了大洋洲的第一批啤酒。

如今，贻贝小屋（Mussel Inn）传承了库克船长的传统酿造技术。坐落在尼尔森（Nelson）附近金湾（Golden Bay）中心的奥内卡卡（Onekaka）小城，贻贝小屋酿酒厂将麦芽啤酒以新鲜的麦卢卡（manuka）嫩芽进行调味，并加入当地生产的有机啤酒花，还别出心裁地将这种独特风味的啤酒命名为“库克船长”。

新西兰最古老的啤酒酿造厂和酒馆可追溯至19世纪，当时的拓荒者们开始用本地产品来满足自己对美酒的渴望。

南岛但尼丁（Dunedin）的史倍茨啤酒厂建于1876年，是当地最受追捧的品牌，被誉为“南岛的骄傲”。游客不妨参加啤酒观光之旅，深入了解酒厂的历史，同时品尝馥郁香醇的啤酒。

在南阿尔卑斯山另一侧，位于西海岸格雷茅斯（Greymouth）的蒙蒂思啤酒厂（Monteith’s Brewery）自19世纪80年代“淘金热”时期创建以来，一直沿用其传统的啤酒酿造方法。

北岛的图伊啤酒厂1889年由亨利·瓦格斯塔夫（Henry Wagstaff）创立，酒厂坐落于芒加泰诺卡河（Mangatainoka River）沿岸。据说，当时在此歇脚饮茶的亨利·瓦格斯塔夫发现这里的水是他尝过的最纯净的水，于是兴起了创建啤酒厂的念头，并最终造就了新西兰首屈一指的啤酒品牌。这家地处怀拉拉帕（Wairarapa）的老牌啤酒厂素以优质啤酒而闻名，是新西兰的专业酿造机构，也是颇具人气的观光景点。

20世纪60年代的流行民谣中唱到“橄榄球，赛马和啤酒……新西兰人啊，为橄榄球、赛马和啤酒痴狂”，这首歌生动地描述了典型的新西兰小伙子的形象——爱看橄榄球、爱赌马、爱喝美味啤酒。

四十年后，新西兰人仍然爱橄榄球、爱赌马、爱啤酒，但已经有了明显的变化，那就是——啤酒的质量大大提高，其中许多为有机啤酒，口味丰富且口感一流。

3、L&P

L&P是新西兰最著名的软饮料，其全称为Lemon and Paeroa（派罗瓦柠檬汽水）。发明人品尝了派罗瓦镇附近的矿泉水，混上柠檬，便制成这种爽口的奇特饮料。

如果你有机会，不妨逛逛派罗瓦镇。主街东头的大瓶子有介绍牌，介绍了这种饮料的发展历程。随便进一家主街上的外卖店，买一瓶可以喝的纪念品。派罗瓦也是搜寻古董和收藏品的地方。博物馆有著名的瓷器展览。镇北是派罗瓦历史航海公园，在那里，你可以看到经修复的历史船只和有趣的展览。

L&P现在由可口可乐公司制造，只有在新西兰才能体验到这种美味的饮料。

4、V

如果你是学生族或是上班族，我打赌，你喝过V。

新西兰知名能量饮料V诞生于1997年8月，由Frucor公司生产，并于2003年投入到新西兰的饮料市场。目前，V在新西兰的能量饮料行业里占有60%的市场份额，当之无愧的成为全国最受欢迎的饮料。

新西兰人爱喝能量饮料，或者说是含咖啡因的非酒精饮料，随便打开市中心的垃圾桶盖子，都能看到V的空饮料罐子。这种能够提神的饮料，也是年轻人生活方式的反映——熬夜、加班、学习、派对之后，只好来上一罐。

V的主要成分是瓜拉那（guarana），这是一种内含天然绿色咖啡因、维生素、生物碱、单宁酸、蛋白质的野莓。

随着时间的推移，V的口味也在不断增多。目前，V主推四种口味：绿装原味型、蓝装强力型、白装无糖型和黑装双倍能量型。

如果你选择了V或是其它的能量饮料，那么要注意以下几点：提防，不能饮用过量，不过量摄入咖啡因；还有，你在喝这种饮料的时候也在摄入第二种能源，这些饮料是甜的，不解渴，所以，喝水还是非常重要的；另外，不要一味耍酷，要避免把能量饮料和鸡尾酒或是其它的酒精进行混合饮用，因为咖啡因和酒精的混合后，咖啡因会“隐藏”在酒精中，身体通常是不接受的。