新西兰的野生海参你知道多小?

2014年11月19日 新西兰健康生活馆


【梅花刺参】

海参纲中最大的一种,体长可达l米。
优点:生长年限长 都在10-15年以上,个头大、体型完整、馈赠佳品、物以稀为贵。皂甙和粘多糖的含量最高,抗癌效果最好。

缺点:因为生长年限的原因,有腥、涩的味道,需用柠檬去腥、去涩。
  适用人群:男士补肾、礼品、术后、肿瘤、癌症的恢复。
温馨提示:对海产品过敏人士,禁食。
注意事项:梅花参腥涩辣喉属正常现象,两个小时之后可自行消失。还有不能用酒泡。

【猪婆参】

典型的大型海参,肉质较厚且硬,有少许肉刺,刺短且粗,产自澳大利亚东北海岸,新西兰南部群岛等,猪婆参是新西兰的特产,在世博会上一鸣惊人。

优点:猪婆参的氨基酸、粗多糖、粗蛋白及胶原蛋白的含量在海参科中是最高的。口感好,劲道,不腥不涩,个头大,生长年限多在5至8年以上。
缺点:长的不好看。
适用人群:女士、孕妇、中老年人食疗。对前列腺、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、女性更年期等有特殊的理疗作用,对中老年人尿频、肠燥、便秘情况有所改善。更值得一提的是,猪婆参尤其对2型糖尿病患者的血糖、尿糖等情况有极佳的食疗改善效果。
温馨提示:对海产品过敏人士,禁食。

【四方参】

优点:参体粗细均匀、肥壮、顺直、破皮少、无缺损。好看、泡发量高,无腥无涩,口感长相俱佳。体内微量元素、粘多糖、皂甙含量均匀。
缺点:有时供货量少,破损的多。
适用人群:中老年人、肿瘤、术后、抗癌食疗。对降血压有奇效。
温馨提示:对海产品过敏人士,禁食。

【刺参】

优点:体型小、头数多。好看、泡发量高,无腥无涩,口感长相俱佳。亲朋好友馈赠、自用均可,性价比最高。
缺点:泡发量不高。
适用人群:中小学生、女性美容养颜、中老年保健均可食用。
温馨提示:对海产品过敏人士,禁食。

关于新西兰纯野生海参的问题

  为什么新西兰海参有时涩或苦或辛?
  原因一:这种现象多出现在药用价值比较高的海参身上,因为其体内含皂甙的含量比较,吃多了含皂甙高的海参,容易流鼻血,俗称上火。
  新西兰纯野生海参生长在南太平“洋”的深海中,生长的年限长,体内含有各种碱性物质,尤其是海参素的含量超过养殖海参的5倍以上,即便经过彻底清洗,口中海参仍有微涩、微辣口感,海参肉质带苦味。但越是野生这种现象越严重。可以这样想象,我们投进一块石头到深海里,等等我们五年或者十年再把它捞出来的时候,你认为它会是什么味道?

原因二:有的顾客怀疑,是不是放了火碱或者是其他的劣性物质导致成这样的呢?
  我们的回答是铿锵有力的:不是!。
  因为在新西兰并没有成型的海参行业,更别说这种放火碱的高端技术了,新西兰海参是天然晾晒而成的,个别海参有沙,有木塞,这不出奇,但火碱就是没有可能用的。在这个问题上我们总公司也和国内的行家到新西兰实地考察过、研究过,他们表示海参中的碱性物质即海参素,在经过多次洗煮、泡发之后一般是不会让人发觉的,但看过和尝过我们的新西兰海参之后,被这个现实惊呆了,原来海参素是可以尝出来的。

原因三:有很多顾客在泡发的时候要求把海参内部的筋、肠留下来,认为药用价值高,这是非常正确的,所以我们代泡发的海参大部分保留了筋、肠,但筋肠是海参最涩最腥的部分,所以如果不想太涩或太腥的话,我们会在泡发的时候把筋肠全部去除干净,这里可以按照顾客的要求。

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