【澳洲市场上常见的鱼类介绍】,澳大利亚仕高置业微信公众号文章

很多人说澳洲的鱼难吃，每次去市场看见那些鱼的名字，也不知道该买哪个，哪个好吃，适合什么样的做法。于是直接导致好多人来了好久，都没好好自己做鱼吃过，只好每次下馆子，多没乐趣啊！

其实澳洲的鱼挺好吃的，澳洲海鲜很多种的，鱼也有很多种，又新鲜，又好吃，不多吃点实在是可惜了。

Coral Trout(鳃鮨)
最推崇的方法就是清蒸。其他的都不能最好的体现出这个鱼的味道。这种鱼没有很多的刺，肉还是平时说的蒜瓣肉，很有口感。

Barramundi(尖吻鲈)
这也是一种很受欢迎的鱼。它是一种介于咸水和淡水之间的鱼，没有很多细小的刺，味道也很温和。做法多种多样，可以清蒸，也可以红烧，还可以烤，或者是把鱼肉片下来在锅里煎。

Snapper(银金鲷)这个鱼有好些种，海鱼的味道要强一些，要是你不是很喜欢鱼的腥味的话就不要买它来吃了。如果是非常新鲜的话，清蒸也不错（你会经常买到急速冷冻过的），红烧也很好吃，烤也可以（但时间别太长，肉容易干），或者是肉片下来在烤架上稍烤。中国人的做法比起整条鱼进烤箱烤要好吃。

Flathead(鲬鱼)

这种鱼最好认了，因为它的头真的是扁平的，长得很奇特。它的土腥味稍微重一点，没有Snapper那种很强海鱼的味道。红烧会很好吃，不适合烤，因为肉会比较干，但可以把肉片下来再烤架上稍微烤一下，最好买来就是片好的，因为买整条鱼自己片实在是很麻烦又没有多少肉。两边的肉都没有小刺，吃起来很方便。

Rainbow Trout(虹鳟鱼)
这种鱼长得特别漂亮，真跟彩虹似的。市场上卖的时候都是清理干净的，但是不刮鳞的，买回来再刮一下。鱼鳞是非常细小非常软的那种，像三文鱼一样（本来也就是一家族的）。推荐清蒸的方式。鱼肉是粉红色的，非常细腻，味道不重（比三文鱼弱很多）。

Flounder(比目鱼)澳洲这边跟其他鱼比起来它卖得倒是挺便宜的。国内一般都清蒸，澳洲人喜欢只留鱼肉片，在平底锅里煎一下吃。