蒙城吃货小分队 出品

蒙城正宗的日本拉面店，两只手就能数出来。

位于DT的一福拉面，就是其中一家。

前段时间有人问队长，那家的拉面好吃吗？正宗吗？

队长说：不知道……

？？？

原因是这样的：

上次一福拉面打折，队长带着一群小盆友小跑着去了

然后发现，门口排了一条街的人……

排了半个小时还没到

眼看队长快饿晕了，去附近找了家餐厅填肚子

等大家吃完了出来一看，好家伙，还是人人人人人人人人人人人人人人人店！

看着吃货们那么热情，店长很高兴

于是做了个光荣而伟大的决定：

开业仅一年，一福拉面就在蒙城打响了名号，凭的都是这5个特色：

Tonkotsu Spicy Miso 辣豚骨拉面

豚骨汤经过16小时的熬制

呈现出浓郁的奶白色，散发着蒜油的香味

细面配着切成丝的木耳，劲道爽脆

猪肉浸了汤汁，在嘴里美味直接爆炸！

舌尖微辣的感觉，则是来自他们自家做的辣酱Tategi Miso

Volcano Ramen 火山拉面

面如名字一样豪放

堪称拉面中的SSR，吃到的都是赢家

魁北克仅此一家，可挑战辣度的拉面！

超大的碗里装有炸鸡、豆芽、炸面筋

小火山的形态呼之欲出

香浓的豚骨汤中，还加有Miso、蒜末、辣椒粉等各种刺激味蕾的辣元素

一共有4个辣度可选择▽

（辣度表：0度不辣，1度中等，2度非常辣，3度直接炸）

2度的后劲已经足够，不怕菊花残的敬请挑战3度

另外，如果吃不完，不要怀疑自己的胃容量

普通的拉面店，一份拉面只有120g，火山拉面一份有200g！

拉面中的巨无霸，非它莫属了！

Miso Ramen 味增拉面

与豚骨拉面和火山拉面不同

味增拉面用的是鸡汤底

鲜香的汤底配上味增的咸味，是日本最传统的感觉

配以肥而不腻的叉烧，香甜的玉米，鲜嫩的鸡蛋

一碗吃不够也喝不够！

Megaton Ramen

该面最大的特色就是肉肉肉肉肉！

整整一盒大块大块的肉，全被倒进了拉面里

光这个量就足够让吃货们星星眼了✧(≖ ◡ ≖✿)

然而资深老饕怎么会是只满足于外表的肤浅人士？

只一口就发现了肉中暗藏的玄机

Megaton拉面的肉，是店家加上香料

炖了整整12个小时而成的！

肉质细腻，入口即化，最后还在口中留下一丝酒香，回味无穷！

有内涵的肉，再配以泡菜、香葱，拉面的口感更为微妙

该拉面的另外一个亮点是：

秘制温泉蛋！

蛋白已经熟了，保持在嫩嫩的状态，包裹着完全没有凝固的蛋黄汁

特别特别特别嫩！

据说只有在温泉里煮的蛋，才会产生这样奇妙的反应

只有在一福拉面，才能吃到的美味！

Tantan Men  担担面

Tan tan Men，听起来是不是很熟？

不是你们空耳，这就是担担面！

不过不是四川风味的，是日本风味的~

鲜美的鸡汤地非常有透明感，食材在汤里一览无余，橙黄的颜色让人看着食欲大振

再配上荷兰豆和辣味增

真是教科书级别的“色香味俱全”！

Karaage Don 炸鸡丼

虽然店里以拉面为主，但是盖饭也是很受欢迎的单品

其中的明星菜，就属炸鸡丼了

香酥炸鸡配上清甜的白萝卜末

口感达到了微妙的平衡

“刚刚好”的味道，才是最让人念念不忘的~

※该菜品还有同款拉面（Kavraage Ramen）在售

※丼饭还有BBQ猪肉、素食这两种选择

日式煎饺

日本人忙完一天的工作后，常常会跟同事朋友一起，去店里吃上一份拉面，点上一份煎饺，再喝上一杯啤酒。仔细想想，完全跟日剧和日漫的情节一模一样呢！

麻婆茄子 Mapo eggplant

我们经常听着麻婆豆腐，第一次听到麻婆茄子！香辣的味道加上大块大块的茄子，会碰撞出怎样的味道呢？这个菜非常新奇，留给吃货们自己发掘~

小分队探索笔记

✔最好的吃拉面的顺序，是这样的：

喝汤→ 吃面→吃肉

先喝汤，尝本味；再吃面，享受汤底、配菜和调料交织绽放的口感；最后，等肉吸入了饱满的汤汁，吃进去幸福感爆棚！

✔有点小贪心，想同时吃到拉面和丼饭的童鞋，可以点一福的套餐。

套餐模式：拉面一份+小份丼饭

✔日本拉面，原来跟中国豆腐脑和粽子一样，分南北的！

日本拉面源于中国，50多年前才传到日本，然后改良成了日本独特的口味。经过几十年的变化，拉面就像我们的粽子和豆腐脑一样，分成了南北两派。

北派起源于北海道地区，以味增鸡汤做底。基础款是Sio Ramen（仅仅以盐调味，就像蛋炒饭一样，看似简单，实则最考手艺），配以Miso，Shoyu（酱油）等调料。口感细腻，味道鲜美。

豚骨拉面起源于日本南部的九州，以猪骨为汤底，在此基础上做出加上蒜油的Kuro Mayu Ramen和加了辣酱的Spicy Miso Ramen。豚骨汤底的拉面口感厚重，有着骨头汤特有的乳白色，比起鸡汤的鲜，豚骨汤更侧重于“香”。

东京地区比较常见的，则是以Megaton为代表的，酱油调味的拉面。在南北之争中独树一帜。

以前日本是一个店里只卖一种汤底的拉面，或豚骨或鸡汤的。随着时代发展，现在很多店里都能同时吃到两种口味的面了，南北的界限越来越模糊，店家也常常创新。正是这样，我们才能在地球的另一边，吃到各种口味的正宗日本拉面~