今年西澳胃病疫情发展形势十分严峻，迄今为止已有4000多例，其中大部分是由食物食用不当引起，有许多还和食用没煮熟的鸡蛋有关。

最新数据显示，今年有4076例胃肠道疾病，比前两年同期增加31%。在这些胃肠道感染的案例中，主要原因是由食物和水污染或卫生条件不佳造成的细菌或病毒所引起的。

据报道，

有358例病毒感染，病原体为轮状病毒，可使幼儿重病。

有335人死于隐孢子虫病，是去年同期的两倍多。

有1566例的沙门氏菌感染与食用未煮熟的鸡蛋有关。

我们可以看到在这些细菌感染的案例中，沙门氏菌的感染人群数目是不容小觑的。

西澳卫生部发言人说，虽然沙门氏菌肠胃炎的案例在冬季会有所下降，但就目前的情况来看还是十分让人担忧啊。卫生部门与政府已经加强了对食品安全性的监督，但我们自身也需要有所预防。

沙门氏菌多数存在于动物的排泄物中，可通过水和食物传播，感染食品主要是肉类、奶类、蛋类食品，常由于食物存放不当，食用前未烧熟煮透所致。

肉类、蛋类食物较易受到污染。

那我们来看看如何预防

1.沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

2.在食用肉类蛋类的食品时一定要将食物煮熟，高温可以杀死沙门氏菌。

3.就鸡蛋的预防措施而言：

养成把鸡蛋放入冰箱、保持鸡蛋在7摄氏度冷藏的习惯，防止鸡蛋变质。

不要食用破损与破损后被污染的鸡蛋，避免食用生鸡蛋。

鸡蛋应该煮熟——煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。熟蛋也要及时放入冰箱保存，在温暖处或室内存放最好不要超过2小时。

外出用餐时，避免接触生蛋的各类餐具，避免食用含不熟蛋类的各类食品，尤其是小孩与老人。

选购鸡蛋的时候，尽量选购正规品牌企业鸡蛋，避免三无农产品。

除此之外，你还需要知道感染后的主要表现，方便及时就医。

由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡，延续时间为2～3天，平均致死率为4.1%。

千万不可掉以轻心哦

在摄入含毒食品之后．症状一般在12～14小时内出现，但是也有些潜伏期较长。

特别提醒

澳大利亚医学协会在西澳的代表Omar Khorshid表示，孕妇较普通人而言免疫力要相对薄弱一些，所以吃生鸡蛋或者没熟的鸡蛋都是有危险的。