好久不见，甚是想念！亲爱的朋友们，兄弟姐妹们！饺子哥携“一秒变中餐”又和大家见面了！作为一个民以食为天的中国人，旅居海外，厌倦了欧洲K记，金拱门重油高热量的汉堡炸鸡，厌倦了外面中国餐厅适应欧洲本土人口味的中国菜，下班或放学回家后，如何花十分钟做出简单好味的晚餐？这件事已经作为饺子哥最为得意的一个图文系列......入冬以后，就喜欢暖呼呼的汤汤水水，最近爱做滚烫开胃的酸汤肥牛，荤素兼备还特别下饭，生活品质蹭蹭蹭往上走。
这次就先来介绍——鲜香开胃的的酸汤肥牛，这是一道酸辣爽口的开胃菜，好多川菜馆都把它定为特色菜，属于川菜，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。要煮这道菜，汤头可算是这道菜的灵魂。原材料饺子哥强烈推荐香源肥牛卷，肉质鲜嫩，鲜香四溢~而我喜欢这道菜的原因除了这酸辣爽口的肥牛味道之外，还有就是那美艳的色彩，鲜香的酸汤。
酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸等。矿物质其中钙和磷的含量较高。因此，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，是有一定科学依据的。清爽健康不油腻的香源肥牛，酸爽辛辣滋补的金汤，饱吸了肥牛酸汤的金针菇配菜，吃一次绝对还想吃下一次。
话不多说，即刻教学！
原料：
香源肥牛卷，酸菜，金针菇，泡椒
青红椒，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，黄辣椒酱（可无）
壹：备料
贰：酸菜去根切丝，辣椒，泡椒切碎，段切葱姜蒜
叁：锅中倒油，入葱姜蒜煸香，放入泡椒，酸菜，黄辣椒酱炒香后加水烧开，入金针菇，盐，糖，鸡精适量。煮至入味后将菜捞出。
肆：香源肥牛入锅，微微烫熟捞出，置于菜上。
伍：浇入汤底，撒上青红椒，浇上热油即可。
饺子哥悄悄告诉你，如果你想更快速的吃到美味？香源作为小肥羊英国及爱尔兰地区的总代理，其新引进的小肥羊泡椒酸汤火锅底料，无论从味道、卖相方面，都是完美无暇的酸汤底！连爆油镬、切配料的功夫都一一省掉。
想辣一些，还可以混点小肥羊藤椒火锅底料。
伙伴都必定知道要在欧洲买鲜肉不是一件易事，尤其节日期间，不是全城都死寂一片，就是超市货架都被抢购一空。买来的鲜肉放进急冻格也一定能完美锁住肉汁与鲜度。所以饺子哥真的没有偏心，香源英国制的肉卷完全是冬日必备！高超的速冻技术，完美锁住肉汁，放在家的冷冻格，想吃便吃，毋须化冻，直接掉镬煮，几秒能吃到嫩滑的肉片！
爱香源还有一个重要考量因素，除了美味之外，是因为，想吃其他肉类都要切……切了要洗砧板和菜刀……切完了还要装在一个盘子里……这个装完肉的盘子还要洗…而香源肥牛卷……除了质量好，肉美味最重要的是，只要拆开包装盒丢进去煮就可以啦！
应该没有比它更简单的肉类了。酸辣开胃下饭，最适合大家一起吃。
哎呀，放错图了。圣诞节这种撒狗粮的日子配图要注意照顾大家的情绪。大家快试试吧！
祝大家圣诞快乐，吃着酸辣过瘾的酸辣肥牛放个愉快寒假。
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