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带你游遍英国

很多在英国住了三五年的童鞋仍然不知道最基本的食物的英语是什么，想要邀请老外朋友吃一顿中餐，死活介绍不出来要做的是什么，太让人捉急了。

A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

　　鸡

　　 Fresh Grade Legs　　大鸡腿
　　 Fresh Grade Breast　　鸡胸肉
　　 Chicken Drumsticks　　小鸡腿
　　 Chicken Wings　　鸡翅膀

　　猪肉
　　 Minced Steak　　绞肉
　　 Pigs Liver　　猪肝
　　 Pigs feet　　猪脚
　　 Pigs Kidney　　猪腰
　　 Pigs Hearts　　猪心
　　 Pork Steak　　没骨头的猪排
　　 Pork Chops　　连骨头的猪排
　　 Rolled Porkloin　　卷好的腰部瘦肉
　　 Rolled Pork Belly　　卷好的腰部瘦肉连带皮
　　 Pork sausage meat　　做香肠的绞肉
　　 Smoked Bacon　　醺肉
　　 Pork Fillet　　小里肌肉
　　 Spare Rib Pork chops　　带骨的瘦肉
　　 Spare Rib of Pork　　小排骨肉
　　 Pork ribs　　肋骨可煮汤食用
　　 Black Pudding　　黑香肠
　　 Pork Burgers　　汉堡肉
　　 Pork-pieces　　一块块的廋肉
　　 Pork Dripping　　猪油滴
　　 Lard　　猪油
　　 Hock　　蹄膀
　　 Casserole Pork　　中间带骨的腿肉
　　 Joint　　有骨的大块肉

　　牛肉
　　 Stewing Beef　小块的瘦肉
　　 Steak & Kidney　牛肉块加牛腰
　　 Frying steak　可煎食的大片牛排
　　 Mimced Beef　牛绞肉
　　 Rump Steak　大块牛排
　　 Leg Beef　牛键肉
　　 OX-Tail　牛尾
　　 OX-heart　牛心
　　 OX-Tongues　牛舌
　　 Barnsley Chops　带骨的腿肉
　　 Shoulder Chops　肩肉
　　 Porter House Steak　腰上的牛排肉
　　 Chuck Steak　头肩肉筋、油较多
　　 Tenderized Steak　拍打过的牛排

牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：
　　 Roll　牛肠
　　 Cowheels　牛筋
　　 Pig bag　猪肚
　　 Homeycome Tripe　蜂窝牛肚
　　 Tripe Pieces　牛肚块
　　 Best thick seam　白牛肚

B. 海产类

　　鱼
　　 Herring　鲱
　　 Salmon　鲑
　　 Cod　鳕
　　 Tuna　鲔鱼
　　 Plaice　比目鱼
　　 Octopus　鱆鱼
　　 Squid　乌贼
　　 Dressed squid　花枝
　　 Mackerel　鲭
　　 Haddock　北大西洋产的鳕鱼
　　 Trout　鳟鱼、适合蒸来吃
　　 Carp　鲤鱼
　　 Cod Fillets　鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
　　 Conger (Eel)　海鳗
　　 Sea Bream　海鲤
　　 Hake　鳕鱼类
　　 Red Mullet　红鲣，可煎或红烧来吃
　　 Smoked Salmon　熏鲑*
　　 Smoked mackerel with crushed pepper corn
　　带有黑胡椒粒的熏鲭*
　 Herring roes　鲱鱼子
　　 Boiled Cod roes　鳕鱼子

　　海鲜
　　 Oyster　牡犡
　　 Mussel　蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
　　 Crab　螃蟹
　　 Prawn　虾
　　 Crab stick　蟹肉条
　　 Peeled Prawns　虾仁
　　 King Prawns　大虾
　　 Winkles　田螺
　　 Whelks Tops　小螺肉
　　 Shrimps　小虾米
　　 Cockles　小贝肉
　　 Labster　龙虾

C. 蔬果类

　　蔬菜可
　 Potato　马铃薯
　　 Carrot　红萝卜
　　 Onion　洋葱
　　 Aborigine　茄子
　　 Celery　芹菜
　　 White Cabbage　包心菜
　　 Red cabbage　紫色包心菜
　　 Cucumber　大黄瓜
　　 Tomato　蕃茄
　　 Radish　小红萝卜
　　 Mooli　白萝卜
　　 Watercress　西洋菜
　　 Baby corn　玉米尖
　　 Sweet corn　玉米
　　 Cauliflower　白花菜
　　 Spring onions　葱
　　 Garlic　大蒜
　　 Ginger　姜
　　 Chinese leaves　大白菜
　　 Leeks　大葱
　　 Mustard & cress　芥菜苗
　　 Green Pepper　青椒
　　 Red pepper　红椒
　　 Yellow pepper　黄椒
　　 Mushroom　洋菇
　　 Broccoli florets　绿花菜
　　 Curettes　绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
　　 Coriander　香菜
　　 Dwarf Bean　四季豆
　　 Flat Beans　长形平豆
　　 Iceberg　透明包心菜
　　 Lettuce　莴苣菜
　　 Swede or Turnip　芜菁
　　 Okra　秋葵
　　 Chilies　辣椒
　　 Eddoes　小芋头
　　 Taro　大芋头
　　 Sweet potato　蕃薯
　　 Spinach　菠菜
　　 Beansprots　绿豆芽
　　 Peas　碗豆
　　 Corn　玉米粒
　　 Sprot　高丽小菜心

　　水果类
　　 Lemon　柠檬
　　 Pear　梨子
　　 Banana　香蕉
　　 Grape　葡萄
　　 Golden apple　黄绿苹果、脆甜
　　 Granny smith
　　绿苹果、较酸
　　 Bramleys　可煮食的苹果
　　 Peach　桃子
　　 Orange　橙
　　 Strawberry　草莓
　　 Mango　芒果
　　 Pine apple　菠萝
　　 Kiwi　奇异果
　　 Star fruit　杨桃
　　 Honeydew-melon　蜜瓜
　　 Cherry　樱桃
　　 Date　枣子
　　 lychee　荔枝
　　 Grape fruit　葡萄柚
　　 Coconut　椰子
　　 Fig　无花果

D. 其它
　　米
　　 Long rice　长米，较硬，煮前先泡一个小时
　　 Pudding rice or short rice　短米，较软
　　 Brown rice　糙米

　　 THAI Fragrant rice　泰国香米*
　　 Glutinous rice　糯米*
　　 *可在中国商店买到。

　　英国面粉
　　 Strong flour　高筋面粉
　　 Plain flour　中筋面粉
　　 Self- raising flour　低筋面粉
　　 Whole meal flour　小麦面粉

　　糖
　　 Brown sugar　砂糖(泡奶茶、咖啡适用)
　　 dark Brown Sugar　红糖(感冒时可煮姜汤时用)
　　 Custer sugar　白砂糖(适用于做糕点)
　　 Icing Sugar　糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)
　　 Rock Sugar　冰糖

　　中国食物
　　 Noodles　面条
　　 Instant　noodles　方便面
　　 Soy sauce　酱油
　　 Vinegar　醋
　　 Cornstarch　太白粉
　　 Maltose　麦芽糖
　　 Sesame Seeds　芝麻
　　 Sesame oil　麻油
　　 Oyster sauce　蚝油
　　 Pepper　胡椒
　　 Red chili powder　辣椒粉
　　 Sesame paste　芝麻酱
　　 Bean curd sheet　腐皮
　　 Tofu　豆腐
　　 Sago　西贾米
　　 Creamed Coconut　椰油
　　 Monosodium glutamate　味精
　　 Chinese red pepper　花椒
　　 Salt black bean　豆鼓
　　 Dried fish　鱼干
　　 Sea vegetable or Sea weed　海带
　　 Green bean　绿豆
　　 Red Bean　红豆
　　 Black bean　黑豆
　　 Red kidney bean　大红豆
　　 Dried black mushroom　冬菇
　　 Pickled mustard-green　酸菜
　　 Silk noodles　粉丝
　　 Agar-agar　燕菜
　　 Rice-noodle　米粉
　　 Bamboo shoots　竹笋罐头
　　 Star anise　八角
　　 Wantun skin　馄饨皮
　　 Dried chestnuts　干粟子
　　 Tiger lily buds　金针
　　 Red date　红枣
　　 Water chestnuts　荸荠罐头
　　 Mu-er　木耳
　　 Dried shrimps 虾米
　　 Cashew nuts　腰果