涨姿势!“蜜中极品”—新西兰Manuka Honey蜂蜜知识大扫盲!

2015年12月07日 新西兰生活元素





新西兰超过80%土地属于原始或开发度低地区,最负盛名是各式天然资源。近几年,在新西兰出产的Manuka蜂蜜成为各地追捧的天然食品新星。


蜂蜜的价钱往往由十数元至百多元,差异相当大,新西兰国宝级蜂蜜的价钱更高不可攀,究竟原因何在?而不少蜂蜜瓶上所标签的UMF及MGO又有什么意义?



什么是麦卢卡蜂蜜?


麦卢卡,是新西兰土生土长的天然茶树,麦卢卡树叶及树皮是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药,可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水。



当代科学研究发现,麦卢卡蜂蜜含有非常强大的抑菌、抗菌、抗病毒、抗氧化剂、防腐、抗炎和抗真菌特性。新西兰怀卡托大学,生化教授Peter-Molan多年的研究发现,麦卢卡蜂蜜具有特别的医疗保健作用,比一般的蜂蜜效果更好,甚至超过一些传统的抗菌药物。



关于UMF


UMF的意思是“独特的麦卢卡效用”(Unique Manuka Factor),指的是活性麦卢卡蜂蜜里含有的抗菌成分,是一种测量麦卢卡蜂蜜里抗菌成分程度的指标。




UMF是一个从0到30的指标。0-9之间的UMF指标代表了蜂蜜本身的抗菌程度太低,只能用作一种甜味剂。UMF10及以上的指标就表示蜂蜜里含有足够的活性疗效成分了。标数越高表示疗效越高。



如何从不同的UMF中选购蜂蜜呢?


UMF5+:药用性非常低,可做普通蜂蜜使用。


UMF10+:保健蜂蜜,免疫力低下,老年人人群可服用。


UMF15+:轻度肠胃不适人群服用,如经常腹泻,胃痛,消化不良等。


UMF20+:重度肠胃不适人群服用,或者可做术后康复品,能加快伤口愈合。



关于MGO


2008年7月,德国食品科学界权威Thomas Henle教授全面研究不同抗菌效能的麦卢卡蜂蜜,在研究当中发现一种天然物质甲基乙二酸(Methylglyoxal,MGO),不但具有对抗大肠杆菌及葡萄球菌能力,更可加快伤口复原、增强抵抗力,及后更发现能抑制胃部幽门螺旋杆菌的活性,从而改善胃溃疡情况。




UMF和MGO分级方式



如何食用麦卢卡蜂蜜?


大部分人喜欢将蜂蜜用水稀释后饮用,但是稀释后的麦卢卡蜂蜜效果反而大打折扣了。


新西兰人习惯把蜂蜜涂在面包上吃,也习惯把蜂蜜含在口里慢慢吞咽,而不是像一般食用蜂蜜者把蜂蜜泡水饮用。把蜂蜜含在口里慢慢咽下,也可以治疗喉咙痛。



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