蓝莓英文名“Blueberry”，属杜鹃花科，越橘属植物。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。

蓝莓果实被成为人类五大健康食品之一。蓝莓营养丰富，被称为“水果皇后”和“浆果之王”。如此尊称是因为它含有特殊成分，如下：

1、花青素

花青素属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前最有效的抗氧化生物活性剂。它对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩：可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

 2、总酸和有机酸

蓝莓中熊果酸是多种天然产物的功能成分，在抗肿瘤等方面作用突出。

3、酚酸

蓝莓中的酚酸具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。其中含量最高的是氯原酸对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。

4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。

 5、果胶

果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡。

6、紫檀芪

紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。

【*总结*】：

蓝莓果实的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。

其中，由于富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

   越橘属杜鹃花科植物，果实近圆形蓝黑或深红色。含有花色苷、果胶、单宁、熊果苷、维生素C和B族维生素等多种成分。它的主要分有天然视紫质和类黄酮，其中视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度；而类黄酮具有维生素P的活性，是保护血管的最好物质。

天然越橘主要作用如下：

﹝1﹞增加毛细血管的柔韧性，可以纯净促进血管膨胀和伸缩性，防止血管破裂。

﹝2﹞提供抗氧化剂，能消除使血管硬化的自由基，预防动脉硬化，因此越橘被称誉为「循环系统里的毛细血管的修理工。

﹝3﹞越橘既能强化眼睛里的毛细血管，当然也能强化身体其他器官组织里的毛细血管，达到预防各部器官血管病变。^[1] 

﹝4﹞类黄酮物质抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化发生的频率。

﹝5﹞消灭自由基：越橘是一种抗氧化剂，它是自由基的克星，它是清除自由基的清道夫。

越橘其他作用：

（1）越橘含大量多酚类黄酮物质，有很强的抗氧化、抗病毒作用。经常喝越橘汁对慢性乙肝有明显改善作用。

（2）越橘含有鞣花酸、叶酸、花色素苷、类黄酮等特殊化合物成分，能使癌细胞急速增殖的酶的活性受到抑制。

（3）越橘中所含的抗氧化剂成分很多，其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助，还可以防止大肠杆菌附着在膀胱壁上，导致尿道炎。

【*总结*】：

越橘能保护视力，防止失明、青光眼、白内障、视网膜出血、改善近视、黄斑退化、糖尿病性网膜症、色素性视网膜炎‘视网膜剥落及夜盲症等。还有强化脑血管、预防脑血管的病变、强化心肌血管、强壮冠状动脉、强化肾脏血管、预防肾小球毛细血管破裂而出现血尿、尿道炎及膀胱炎，强化静脉血管、预防静脉曲张、防治溃疡。防止动脉硬化；预防血栓的形成等功效。