HarkHark旅游︱2017布里斯班全新帽子餐厅名单,HarkHark布里斯班站微信公众号文章

The Good Food Guide一年一度的“帽子餐厅”评选再次到来了！

澳大利亚自己的“米其林”，各位名厨最严阵以待的“授冠仪式”：是独享各大美食杂志连篇的美食专题月报道，还是在布里斯班河畔的夜晚独自买醉神伤；是听客人纷至沓来对料理创意的称赞，还是在门厅冷落的餐厅里黯然叹息？

开玩笑哒，在过去的一年，布里斯班的美食届可谓是遍地开花，帽子餐厅的list加入了更多的新成员，已获奖的大厨们也不负众望再创新品。总之，2017年的帽子餐厅清单绝对是吃货，哦不，美食家们的福音，所以赶快随着旅游君来看一下都有哪些家餐厅上榜吧~~

三顶帽子

Esquire

Urbane

从今年的评选结果上看，布里斯班美食届乃至整个昆士兰州美食届最大的变化，就是Esquire多年来一家独大的局面被打破了。而号称“布里斯班的餐饮革命者”，攻克所有传统味道的战士Urbane，终于在他的美食战场上取得了里程碑式的胜利，成为了昆州第二家“三帽餐厅”。

提及Esquire，旅游君能想到的关键词一定是“优雅”、“精致”和“贵”，7至8道精选courses，长达3小时的用餐时间，在Esquire吃晚餐，绝对需要你真的安静下来用心体味。读了一下Esquire今年的新菜单，21道新菜只是看看选材就让人心动不已，看来旅游君的荷包，是时候被清空一下了。

Urbane是一家旅游君私心极其偏爱的餐厅，原因无它，不走寻常路嘛。Urbane擅长选择最简单的食材作为主料，像是整只洋葱、苹果、花菜、南瓜，然后用各种奇妙的sauce让这些看起来和Coles货架上没什么两样的食物尝起来大变样，简直是吃一口就打开了新世界的大门。

再有就是餐厅中那面著名的“Urbane Group Wall”：通白的墙壁上贴着一团团看似很艺术其实根本不知道是什么的黑乎乎的装饰物，和他们家招牌的“黑暗焦烤牛排”一样让人匪夷所思，当然，别被它的外表骗了，它绝对是黑暗料理的外表之下包裹着一颗米其林级别的内心。好了，即使是私心旅游君也写的够多了，新晋的“三帽餐厅”，这个理由还不够你去一试吗？

两顶帽子

Aria

E’cco Bistro

Gerard’s Bistro

GOMA Restaurant

Stokehouse Q

“两帽餐厅”家族中送走了一位高阶玩家，却也迎来了更多优秀的新成员。Aria、Esq.依然赫赫在列，“餐厅中的艺术家”GOMA Restaurant为所有的艺术家正名，将味觉上的艺术创作提升到一个新高度；老牌布里斯班餐厅E’cco Bistro沿袭了自己多年的传统风格，将典型的澳式口味餐品坚持到底，终究迎来了自己的第二春；而美丽的Stokehouse Q，依然凭借着South Bank绝佳的地理位置和优越的Waterfront用餐环境，在帽子餐厅中延续着它低调的华丽……

在“两帽”名单中，有一位旅游君要特别点一下，那就是Gerard’s Bistro。不同于其他几家或是欧系或是现代澳大利亚风格，Gerard’s Bistro是一家中东风味的餐厅，位置也在布里斯班最精致的街区James Street。

而他家的大厨，Ben Williamson更是上文提到的“革命家Urbane”的前主厨，从澳系到中东，由此可见这位Executive Chief也是个敢于做自己的先锋。另外，他家的招牌菜“Smoked bone marrow” 被评为“昆士兰州Top 10年度最佳菜肴”之一，看似平凡的烤肉吃起来却是别有一番滋味，所有到店的客人都是人手一盘，嗯，不说了，旅游君已经开始回味那个味道了~

一顶帽子

1889 Enoteca

Alchemy

The Balfour Kitchen

Black Bird Bar & Grill

Black Hide Steakhouse

The Euro

The Foraging Quail

Gauge

Il Centro

Moda Restaurant

Montrachet

Nickel Kitchen & Bar

Otto Ristorante

Public

Restaurant II

Sake

The Survey Co.

Tartufo

Thomson's Reserve, Spring Hill

The Wolfe

“一帽餐厅”的数目由去年的18家增长为今年的20家，其中Black Bird Bar & Grill、Alchemy、The Balfour Kitchen、Gauge、Restaurant II、Nickel Kitchen & Bar、Otto Ristorante 、The Wolfe和The Survey Co.全部为首次获得“帽子”的餐厅。