小谜语：

『  海里有根小黄瓜，

会捉食物不开花，

保护自身有绝招，

终究被人送进锅。』

大家猜到了吗？

没错！

就是营养丰富，

被誉为海中人参的海参宝宝~

海参其性温补，

具有提高记忆力、

延缓性腺衰老、

防止动脉硬化以及抗肿瘤的作用。

这么营养丰富的食材，

赶紧和大家分享!

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海参小米粥

金汤海参

海参山药枸杞汤

葱烧海参

海参捞饭

肉末烧海参

海参小米粥

图文 | 牛妈厨房

原料：

小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。

做法：

1、备好所用食材。

2、将小米用清水泡一下。

3、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

4、加入事先炖好的鸡汤。

5、选择煮粥模式将小米粥煮好。

6、在小汤锅里加清水及姜片煮开。

7、将泡发好的海参下锅煮二分钟。

8、加适量料酒调味。

9、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。

10、再将烫好的海参加入即可。

小窍门：

泡发的海参不易煮太长时间，微烫煮就可以。

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金汤海参

图文 | 麦子老妈

原料：

泡发海参6只、西兰花100g、鸡头米120g、枸杞子几颗、黄焖汤250g、盐少许、油几滴。

做法：

1、提前泡发好的海参放入锅中再次汆烫一下捞出。

2、准备的冰冻鸡头米、西兰花和枸杞子。

3、鸡头米解冻。

4、锅中水煮沸。

5、放入鸡头米大火煮5分钟左右捞出备用。

6、西兰花也放入锅中加点盐和油汆熟捞出备用。

7、网购的黄焖汤。

8、剪开倒入锅中煮沸。

9、把鸡头米、西兰花和海参放入碗里。

10、加入适量的黄焖汤。

11、撒上几颗枸杞子即可。

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海参山药枸杞汤

图文 | 情一诺

原料：

海参1只、山药300克、枸杞子10克、浓汤宝2克、精盐2克。

做法：

1、准备食材。

2、这个是野生半干海参，需提前用纯净水泡上。

3、枸杞子清水洗净。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将所有食材放入铁釜锅中。

6、加入适量清水，加入精盐。

7、加入半块浓汤宝。

8、启动电饭煲，选择煲汤。

9、调整时间为40分钟。

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葱烧海参

图文 | salila82

原料：

烟台海参2只、大葱1截、盐1克、蚝油1茶匙、高汤半碗、橄榄油1勺、生姜3片、生抽1茶匙、玉米淀粉2克、胡椒粉少许。

做法：

1、所有主食材准备好。

2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净。

3、准备一个料汁：碗里放少许高汤或者清水，放入生抽和蚝油。

4、放入盐和玉米淀粉，搅拌均匀。

5、汁调好后备用。

6、锅中放少许橄榄油。

7、下入大葱段小火煎成焦黄色，将大葱取出，葱油留在锅里。

8、将生姜片放入葱油中小火煸炒。

9、放入少许高汤，将海参放进去小火煨两分钟，放少许胡椒粉。

10、最后淋入调好的料汁，汤汁收至浓稠即可出锅。

小窍门：

海参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富。

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鲍汁海参捞饭

图文 | 妖妖～🍒

原料：

即食海参3只、西兰花适量、水淀粉半碗、鲍汁一袋、胡萝卜一根。

做法：

1、即食海参过开水泡热一下，切段。

2、西兰花过盐开水煮熟，捞出。

3、无需换水放胡萝卜进去煮熟。

4、米饭用碗装满扣在盘子上。

5、西兰花，胡萝卜，海参摆盘。

6、水淀粉和鲍汁调均匀，入锅煮开，如果没有鲍汁可以用蚝油，生抽，海鲜酱油和料酒调和。

7、煮好的鲍汁浇在米饭上即可，再撒些黑芝麻装饰。

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肉末烧海参

图文 | 芹意

原料：

水发海参3只、猪肥瘦肉150g、蒜末5g、葱末5g、酱油3g、白糖5g、料酒3g、盐3g、鸡汤1小碗、植物油20g、水淀粉适量、鸡油少许、西蓝花数朵、灯笼椒（青黄红）数片。

做法：

1、猪肥瘦肉细细斩成肉末。

2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用。

3、原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用。

4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末。

5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干。

6、下入酱油。

7、下入料酒，煸炒均匀。

8、加入鸡汤，翻炒均匀。

9、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。

10、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧。

11、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度。

12、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。

小窍门：

1、水发海参或即食海参都可以。

2、没有鸡汤可以加热水。

3、没有鸡油可以用猪油或色拉油。

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海参选购小攻略

1、上好的海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

2、野生海参需要自己寻找食物，通过底足行动来，所以底足长得短而粗壮，沙嘴大而坚硬。而圈养海参人工喂养，活动较少，纤细没有力量的感觉。

3、野生海参，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

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