烤猪蹄、酱猪舌、卤猪心、炒猪肝、溜肥肠、炖猪肚……一道道中华美食佳肴，满足中国食客七荤八素的口腹之欲的同时，也给大洋彼岸的美国猪农带来丰厚的收入。

然而，当美国向中国在内的多个国家，发起加征关税的贸易战，情形急转直下。

中国被迫反击，对同等价值的美国商品征收同比例的关税，其中就包括猪肉。

最受打击的，莫过于辛辛苦苦养猪却面临收入锐减的美国猪农们。

据美国肉类出口协会（US Meat Export Federation）统计，在贸易战之前，中国是美国猪蹄和猪头最大的买家，美国91%的猪蹄和96%的猪头都销往中国。

作为世界上最大的猪肉消费国，2017年，中国是美国猪肉第四大买家，购买总量达11亿美元，仅仅是猪蹄和猪肝、猪舌、猪心等猪内脏，中国就给美国猪农创造了8.74亿美元的销售额。

在中国对美国采取反制裁措施后，意味着美国猪肉产品几乎完全失去中国市场。

占据利润大头、被中国人独爱的猪蹄和猪内脏也被面临“无处可卖”的处境。

世界最大的猪肉生产商之一The Maschhoffs董事长向美国媒体诉苦时表示，“失去中国市场，卖不出去的猪蹄和猪内脏，将让我们公司失去三分之一甚至一半的收入，造成约3000万美元（约合人民币元2.05亿）的损失。”

“我估计，普通猪农最多只能支撑两年。”

美国猪农的重要收入都系于中国人的杯盏箪筷之间，主要是因为包括美国人在内的西方人，并不爱吃猪蹄、猪肝、猪心等猪内脏。

世界上，大概只有在中国会出现，猪蹄和猪内脏比猪肉还贵的现象。

无法卖给中国人，意味着这些部分只能做成更为廉价的宠物食品，或者直接丢弃。

对大部分西方人来说，猪蹄、鸡爪这类食材，“造型”惊悚，而且很难下嘴，堪称非常不“食物友好”。

而动物的心脏、肠肚、胃肝一来“风味太过浓郁”，二来处理前与人类自有器官的相似度，令人心生不适，缺乏食欲。

吃这些中国人习以为常的食材，也成为西方人眼中的“舌尖冒险大挑战”，还有人将食用过程上传至油管，打上“高能呕吐警告”。

吃泡猪脚后，up主和“挑战者们”生无可恋的表情

当面前被摆上一盘鸡脚，西方小孩的反应是这样的：

脸上写满惊慌、恐惧、抗拒、为难……看着烤鸡爪，五官已经挤作一团：

“我很乐于尝试新鲜事物，但是这……（做不到啊做不到）”

“OMG！！！不想吃啊啊啊啊啊啊！”

“刚放进嘴巴里就觉得很恶心，很难嚼，怎么会有人喜欢这个！！！”

当看到一个亚洲小孩，淡定地对着一整个猪头，开始享受美食，评论区的西方人已经要疯掉了：

“WTF！！！啥玩意！！！”

“天呐！！！这个小孩是怎么对着这么诡异的头，吃出砸吧砸吧的声音！！！！”

在一段关于中国台湾街头食物——炒猪脑的视频下方，更是不少评论表示自己三观都被毁了：

“我喜欢吃猪肉，但我这辈子都绝对绝对绝对绝对不会碰猪脑！！！！”

“不会觉得看见自己脑子在被烹饪吗？每一个吃猪脑的人，大概都是汉尼拔本拔了吧！”

“当你把猪脑送进口中，你把这只猪一生的回忆和经历都吃下了……”

对中国人而言，似乎没有不能吃的动物食材，只有错误的烹饪方式。据称，成书于北魏末年（公元533年-544年）的中国典籍《齐民要术》中，就已经记载了酱、炒、蒸、炸、烩、熘等多达二十种关于动物内脏等做法。

发展至今，没有什么可以阻止中国人把动物的脚和内脏，变成人间美味。

烤猪蹄、猪蹄冻、香辣猪蹄、酱猪蹄、猪蹄火锅、黄豆炖猪蹄……

猪肝汤、猪肝粉、红烧猪肝、爆炒猪肝、麻油猪肝、泡脚猪肝、白切猪肝、葱爆猪肝、水煮猪肝……

卤猪舌、爆炒猪舌、酱香猪舌、凉拌猪舌、蒜苗炒腊猪舌、沙姜炒猪舌……

熘腰花、腊猪腰、盐焗猪腰、爆炒猪腰、清炖猪腰、韭黄炒猪腰、双椒爆双花、菠菜猪腰汤、酸豆角爆腰片……

红烧猪尾、南乳钵钵猪尾、红腰豆炖猪尾、萝卜猪尾汤、小炒腊猪耳、凉拌猪耳、番茄木耳猪肝、猪心当归汤、莲子猪心汤……哪一样不是让人流口水？

贸易战让美国猪农损失惨重的同时，也让一些中国吃货心生担忧——猪肉、猪蹄、猪内脏会不会价格上涨，甚至供不应求？

目前看来，并没有什么好担心的。

美国猪肉生产商The Maschhoffs的董事长心塞地表示，中国并不会因此而受到打击，智利、欧洲和其他国家和地区已经迫不及待地告诉中国，他们也有一堆用不着的猪肚、猪肝和猪蹄。

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— The End —

文/Liverange, 编辑/Yugi,

文章参考 USA TODAY, Reuters, CNBC, Youtube,

图片来自网络, 版权归原作者

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